有沒有辦法鑒定發(fā)酵豆粕中摻有大米蛋白粉！

sbtausr

各位同仁，我問題就比較多了，請能幫我回答的盡量幫我回答。
1、有沒有辦法鑒定發(fā)酵豆粕中摻有大米蛋白粉？
2、做三聚氰胺檢測時，定性和定量會有什么不同？
3、氨基酸分析是不是可做為發(fā)酵豆粕的一個最有力的判斷？

謝謝大家！

sbtausr

沒有人能幫我釋疑嗎??
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sky428

第一個題目，我覺得你可以拿發(fā)酵豆粕加碘化鉀溶液看看是否變藍，如果不變藍，再拿碘化鉀溶液加到你懷疑的樣品里面去判斷是否加了大米蛋白粉之類的物體
第二個題目，定性是只判斷有沒有，定量是判斷有多少

這是我的個人理解

WZP123

大米蛋白應(yīng)該含淀粉多吧

葉赫娜蘭.孤城

３，關(guān)于氨基酸分析，

你是否說是和未發(fā)酵豆粕比呢？如是，肯定氨基酸構(gòu)成有變化，但是，不能保證你希望高的氨基酸如，賴氨酸，色氨酸會提高多少，氨基酸分析，可能不會是有力的手段。

葉赫娜蘭.孤城

2， 定性檢測，一般可以較“準(zhǔn)確“地判斷有與沒有，而不能精確判定多少。
       定量監(jiān)測，一般只在一定范圍內(nèi)精確判定某物含量，而離開此范圍，則不能判定有未有。

一般講，已知物判定定量略難，或，結(jié)構(gòu)簡單定量定性都不難，而定量略麻煩，結(jié)構(gòu)復(fù)雜則難在定性，一旦定性，定量很容易。

三聚氰胺，屬于前者。

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孤城老師分析的很好啊！