酶制劑2

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麥類飼料的NSP（β-葡聚糖和木聚糖）對肉雞的危害很大。NSP可在粘膜表面形成粘性膠質(zhì)層，干擾養(yǎng)分的消化吸收，大分子物質(zhì)如脂肪的吸收受阻最明顯，因而導(dǎo)致脂肪吸收不良綜合癥。由于養(yǎng)分消化吸收不良，腸道高滲吸水，致使肉雞排泄物變稀，粘度增強，危害肉雞健康。在高溫季節(jié)影響更大。NSP對豬的作用較小。因此，家禽飼糧應(yīng)特別注意使用β-葡聚糖酶和木聚糖酶。
植酸酶的應(yīng)用是酶制劑發(fā)展的重要領(lǐng)域。研究表明，豬禽飼料中添加植酸酶，可以顯著提高磷的利用率，降低無機磷的添加量，減少環(huán)境中磷的污染。據(jù)報道，豬禽飼糧中添加微生物植酸酶，可以提高飼糧磷的利用率30-70%，從而減少磷的排泄量。植酸酶也可以提高礦物元素和氨基酸的利用率。因此，飼料中添加植酸酶可以明顯提高動物的生長性能和飼料利用率。但由于植酸酶的生產(chǎn)成本過高，目前在生產(chǎn)上未能大量使用。
（四）酶制劑的應(yīng)用方式

主要有以下幾種：第一，直接將固體狀的飼用酶制劑添加在配合飼料之中。這是目前的主要應(yīng)用方式，特點是操作簡單，但飼料制粒可能破壞酶的活性。第二，將液態(tài)酶噴灑在制粒后的顆粒表面。國際上正在推行這種方式，其優(yōu)點是避免了制粒對酶活的影響，但液態(tài)酶本身的穩(wěn)定性比固態(tài)酶差。第三，用于飼料原料的預(yù)處理。第四，直接飼喂動物。

三、
應(yīng)用酶制劑尚須解決的問題

由于飼用酶制劑的應(yīng)用歷史不長，酶制劑本身的生物特性和作用規(guī)律十分復(fù)雜，許多問題尚待研究解決。在基礎(chǔ)研究方面，必須開展酶動力學(xué)及其變異規(guī)律、外源酶與內(nèi)源酶的作用機制、酶活檢測標(biāo)準(zhǔn)、酶的生產(chǎn)工藝和穩(wěn)定化技術(shù)等內(nèi)容的研究。在應(yīng)用研究方面，必須針對飼料或飼糧的化學(xué)組成及動物的生理狀態(tài)研究專用高效酶制劑配方；研究酶的最適添加量、添加時機與使用方法；同時研究酶制劑對飼料養(yǎng)分利用率的影響、酶與其他飼料添加劑的關(guān)系、飼料加工儲藏對酶活的影響等。只有弄清這些問題，才能科學(xué)使用酶制劑，充分發(fā)揮酶制劑的功效。