淺談妊娠母豬熱應激與霉菌毒素的控制

和興

 妊娠階段的管理水平的高低是決定母豬產仔數、窩重以及母豬利用年限的重要因素之一，研究人員對母豬在妊娠階段的飼喂程序和妊娠母豬的營養對母豬生產性能的影響做了大量的有意義的研究。部分結果表明，在母豬配種到配種后3-7天這段特殊時期，應該通過限飼來減少胚胎死亡率；在配種后3-21天要避免任何形式的應激，以利于胚胎著床；在分娩前兩天到分娩這段特殊時期，應提高日糧中的鈣、磷水平來滿足胎兒生長發育的需求。生產實踐中，飼喂程序以及飼料營養等關鍵點也受到了普遍重視，然而，母豬妊娠階段的熱應激和飼料霉菌毒素的控制問題卻因重視度不足，已悄然使養豬業正遭受越來越嚴重的損失。

    本文將探討熱應激及飼料中的霉菌毒素這兩個易被忽視的因素對妊娠母豬健康的影響，并提出一些生產實踐中控制妊娠母豬熱應激以及飼料中的霉菌毒素的方法，以期為養豬生產實踐提供參考。
妊娠母豬熱應激：在配種后第一個月以及母豬分娩前15天這兩段特殊時期，母豬對熱應激最為敏感，此階段發生熱應激會對仔豬的大小和成活率造成負面影響。妊娠母豬最佳的環境溫度是15.6-20℃，但是妊娠母豬的實感溫度并不僅僅決定于環境溫度，而是環境溫度、相對濕度、風速、墻壁和天花板溫度、地板的質地、母豬的體重、采食量、飼養密度以及飼養方式等因素的綜合作用的結果。研究表明，當環境溫度超過29℃時可導致妊娠母豬熱應激。母豬熱應激時，通過豬體表散發的熱量最小；因此，必須采取有效的降溫措施。

    降低熱應激的有效方法：給妊娠母豬降溫的最基本方法是加強空氣流動，或安裝一些散熱降溫系統如滴水、噴水或者使用濕簾裝置。實踐證明，最可靠的通風方式是機械通風，因為自然通風不穩定，可能出現在豬最需要通風的時候而自然風很小的現象。

    濕簾降溫系統即通過冷卻進入畜舍空氣來降溫的方法也是可行的，其作用機制是，使進入畜舍的風穿過濕簾，攜帶水分，進入畜舍，畜舍內的熱量通過水吸收揮發成氣體散失。雖然這樣畜舍內的相對濕度提高了，但環境溫度降低了。濕簾系統的有效性取決于戶外空氣的相對濕度。由于不同地區氣候存在差異，因此很難比較這些方法。但是在炎熱干燥的氣候里，濕簾散熱裝置是最有效的；而在濕度相對較大的地區比較合適的做法是用水將動物淋濕，同時采取措施使水揮發。

    實踐中，豬場技術人員采取了很多可行性很強的降溫措施，如在妊娠母豬頭頂懸掛吊瓶進行滴水降溫，通過控制滴水速度和滴水時間來達到為妊娠母豬降溫的效果。

    除熱應激外，霉菌毒素尤其是玉米赤霉烯酮對于妊娠母豬也稱得上是更為危險的隱性殺手。
霉菌毒素（玉米赤霉烯酮）：玉米赤霉烯酮，即F-2雌性發情毒素，是一鐮刀菌產生的雌激素類內酯，主要存在于玉米和小麥中，蟲害、冷濕氣候、收獲時機械損傷和貯存不當都可以誘發產生玉米烯酮。玉米被感染后會出現黑紫色暗斑，而小麥被感染后會出現粉斑。
飼料或飼料谷物中霉菌污染的外觀表現：飼料谷物的粉化率增大，飼料結塊，從自動喂料器出來的飼料流動不暢，有的甚至需要用力將飼料從機器中刮下來，飼料輕度異味、飼料和谷物發熱、飼料谷物色澤變暗。

    玉米赤霉烯酮的危害：玉米赤霉烯酮可能是對妊娠母豬破壞性最大的霉菌毒素，而且對于不同的品種或不同胎次的母豬的影響程度還相同，其中初產母豬尤為敏感。玉米赤霉烯酮是一種類性激素的霉菌毒素，能造成母豬的陰戶紅腫，乳腺組織增生，并發直腸和陰道脫垂，很容易表現出假發情或假妊娠癥狀。妊娠母豬被感染后，會造成胎兒的生長速度減慢、早期死亡或者乳豬出生時出現叉腿。另外，玉米赤霉烯酮還會導致公豬陰莖包皮問題增多。

    目前有許多國家制定了玉米赤霉烯酮的限量標準，奧地利規定小麥、裸麥、硬質小麥中不得超過60µg/kg，巴西、法國、羅馬尼亞、俄羅斯、烏拉圭等國也制定了限量標準。我國現行《糧食衛生標準》規定小麥、玉米中ZEN的限量為60µg/kg。

    玉米赤霉烯酮毒素的清除方法：目前還沒有找到清除飼料中霉菌毒素的特效方法，因此在不可能完全避免谷物與霉菌的接觸的情況下，采取預防措施仍然是最明智的。環境條件（濕、冷）是這種真菌快速生長的主要限制性因素，霉菌一般多生長于貯藏室內溫度較高的區域。

    另外，受過損傷的谷物是這種真菌較理想的生長底物，包括蟲害作物。噴灑丙酸等真菌抑制劑能夠抑制谷物中真菌的生長，但是對于已經分泌的霉菌毒素卻是無效的?？刹扇÷袢氲叵隆⑷紵⒍逊实确绞絹砣コ晃廴镜墓任?。

    霉菌毒素的檢測能夠幫助我們來判斷谷物被污染的類型以及污染程度，但是值得注意的是，一定要采集有代表性的樣品。當不可避免地要使用被霉菌毒素污染的飼料原料時，只能飼喂給對霉菌毒素耐受能力強的育肥豬，將已被污染和未被污染的飼料原料混合后飼喂也是一項很好的措施。另外，飼料加工設備需要定期的清掃。

    霉菌毒素吸附劑已經開始應用于生產實踐中，但其有效性還不夠穩定。這類產品一般包括非營養性的礦物質，如粘土類吸附劑，如海泡石、高嶺石、沸石等，但是我們不得不去權衡使用霉菌毒素吸附劑的益處與營養替代之間的利弊。目前正在嘗試使用的酸處理、熱處理等毒素去除方法很有潛力，但生產實踐中還沒有較成熟的方法。因此，當前做好控制好飼料谷物從種子到飼料的整個過程盡量不受霉菌的感染仍是我們對付霉菌毒素的最有效的措施，如防止飼料原料如玉米在生產前就霉變，控制好飼料的水分及高溫制粒后的降溫過程以及飼料的貯藏和運輸，防止飼料因潮濕、高溫、包裝損壞、晝夜溫差太大、雨淋等因素而霉變。
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