油脂在豬飼料中的應用研究

和興

為了提高育肥豬日增重和飼料報酬率，進行了飼料中添加油脂對不同生長階段豬的育肥性能觀測試驗，探索在豬飼料中適量添加油脂對豬育肥效果的影響，為今后合理利用油脂提供科學依據。

1
材料與方法

1.1
試驗豬的選擇及分組

試驗豬從甘肅張掖華特豬廠引進的長大二元雜交母豬(長白×大約克)和杜洛克公豬本交授配所產的三元雜交仔豬(杜×長×大)中選取。仔豬35日齡斷奶，公母各半，體重相近，健康無病。試驗豬30頭，分A、B、C組，每組10頭，各組體重間無顯著差異(P>0.05)。

1.2
試驗設計

A、B組飼料中含不同水平油脂，C組為不含油脂的對照。A、B、C組試驗豬各階段分別飼喂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ配方飼料。

試驗預試期為7d，預試期間完成去勢、驅蟲防疫注射等工作。檢查健康無異常后進入正試期, 正試期為120d。

1.3
飼糧配方的選擇

飼糧配方由正大飼料公司配制，永昌縣畜牧站飼料加工廠生產。選擇3組試驗用飼糧配方，其中Ⅰ號配方各階段含油脂分別為7%、5%、0；Ⅱ號配方各階段含油脂5%、3%、0；Ⅲ號配方各階段不含油脂(表1)。

表1 飼糧配方及營養水平

配方	生長階段∥kg	正大“151”	精料∥%	玉米%	麩皮%	油脂%	消化能∥kg
Ⅰ	10～35	23	43	27	7	13.35	16
	35～60	20	52	23	5	13.39	15
	60～90	18	54	28	0	13.39	13
Ⅱ	10～35	23	45	27	5	13.34	16
	35～60	20	54	23	3	13.39	15
	60～90	18	54	28	0	13.39	13
Ⅲ	10～35	23	50	27	-	13.31	16
	35～60	20	52	23	-	13.39	15
	60～90	18	542	8	-	13.39	13

1.4
試驗豬的飼養與管理

1.4.1
將試驗豬編號后單圈飼養(每組1圈)。50kg前每日飼喂4次，自由采食，50～90kg每日飼喂3次。配合飼料生食干粉料。供給充足清潔的飲水，每日詳細登記日糧消耗量。體重達到60kg
左右時，再驅蟲1次。

1.4.2
試驗分3個階段，各階段末試豬體重應分別達到35、60、90kg，在試驗各階段開始至結束早飼前空腹稱重，活重達到90kg時，每組隨機屠宰8頭進行胴體品質測定，并計算料肉比。

2
結果與分析

2.1
飼料耗料

當試驗豬體重達到90kg時，A、B、C組豬頭均耗料分別為241.2、244.32、250kg。從耗料的情況來看：A組豬比B、C組豬分別節約飼料3.12、8.8kg；B組豬比C組豬節約飼料5.68kg。

2.2
肥育性能

由表2可知，A、B、C 組豬日增重分別為737.62、735.5g、701.8g。經方差分析，A組豬和B組豬日增重差異不顯著(P>0.05)，而A組豬和C組豬日增重差異顯著(P<0.05)；B組豬和C組豬日增重差異顯著(P<0.05)。可見，飼喂含油脂的Ⅰ、Ⅱ號配方飼料的A、B組豬比飼喂不含油脂的Ⅲ號配方飼糧的C組豬飼養效果好，日增重大。

表2 不同組試驗豬的肥育性能

2008-11-18 16:39

注: 表中不同小寫字母表示在0.05 水平上有差異。

2.3
胴體品質

由表3可見，A組豬瘦肉率低于B、C組豬。經方差分析，A組豬和B組豬瘦肉率差異不顯著(P>0.05)；B組豬和C組豬瘦肉率差異不顯著(P>0.05)，而C組豬瘦肉率比A組豬高2.11個百分點，差異顯著(P<0.05)。由此可見，C組豬瘦肉率最高，B組豬次之，A組豬最低。在飼糧配制中，因考慮到油脂對豬胴體瘦肉率的影響，在飼喂后期使飼料配方中不含油脂，達到了預期的效果。說明油脂含量對豬胴體瘦肉率影響很大。

表3 不同組試驗豬的屠宰測定結果

組別	測定豬數∥頭	屠宰活重∥kg	屠宰率∥%	瘦肉率∥%
A	8	90.6±7.40	75.04±0.18	59.90±3.71
B	8	91.0±4.89	75.13±0.24	61.03±2.82
C	8	90.0±6.03	74.98±0.55	62.01±1.39

3
小結與討論

(1)肥育期的斷奶仔豬采食量小，消化道容積小，為滿足仔豬快速生長的需要，必須提高飼料的能量濃度，而油脂含能值高，在采食量無法增大的情況下，在飼料中添加油脂是提高能量濃度水平的一種途徑。該試驗也說明：飼料中添加油脂后對豬生長速度、肥育性能有較大的提高，縮短了肥育期，提高了飼料利用率；特別是在肥育前期(10～35kg) 、肥育中期(35～60kg)日增重和生長速度顯著提高。

(2)飼料中添加油脂除滿足能量營養外，還能延緩飼料在仔豬胃腸道中的流速，增加碳水化合物和蛋白質等營養物質在消化道內的消化吸收時間，從而提高其利用率，同時脂肪可改善日糧適口性，增強仔豬的食欲，提高了飼料轉換效率。該試驗充分證明了這一理論。

(3)肥育后期豬的消化道發育完善，食欲增加，采食量增大，通過采食飼糧能滿足其能量需求, 由于小腸總脂肪酶水平呈直線上升，豬對外源脂肪水解充分，水解產物能被很好吸收，此時添加油脂對豬胴體品質瘦肉率有影響, 會降低豬肉品質。因此，添加油脂的適宜階段是肥育前期(10～35kg)和肥育中期(35～60kg)。

(4)由于斷奶仔豬應激性強，該試驗采用在試驗各階段開始至結束早飼前進行空腹稱重，沒有進行每天稱重，以免引起仔豬的一系列不良反應，甚至死亡。

(5)由于飼料中添加不同脂肪均影響日糧脂肪的消化率，仔豬增重效果不同。飼料中添加不同脂肪對豬增重效果的影響有待進一步研究。

(6)試驗結果表明, 在肥育前期(10～35kg)飼糧中添加5%油脂, 肥育中期(35～60kg)飼糧中添加3%油脂, 仔豬日增重、飼料報酬、生長速度、胴體瘦肉率均達到理想水平，因此，Ⅱ號配方飼糧是油脂含量適宜的飼料配方。

----轉自賽爾飼料

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斷奶仔豬中添加這么高的油脂容易引起腹瀉的