關于油脂品質檢驗的方法（簡單實用）

獅子王

稱取30—50克油樣于已知重量并恒重的100或150毫升燒杯內，將燒杯置于可調溫的電爐上，在燒杯上方吊一支300℃溫度計，并使下方的水銀球置于油樣中間部位，加熱到240℃，并保持此溫度15分鐘，取下于干燥器內冷卻到室溫，稱重。減重在2%以內為合格。在130℃以下沸騰冒大量的煙或汽都有摻假的可能，油樣加熱后明顯變暗也表示質量差。此方法僅適用于動物油或混合油，未精練的植物油參照執行。
另好的調溫電爐上放石棉，溫度230--245℃之間波動，不影響測定結果。

大波

什么機理，樓主能否細說

zhangbaoquan

沸點差異原理，不同的沸點就分開啦

華夏風云

好東西當然要頂。:gudanai: :gudanai:

molyzsl

什么是“未精煉的植物油”？

tianyayizhimao

魚油行么  就是這過程分離了水分  還有一些易揮發物質   
如果超過百分之二  那么摻的是什么呢  樓主

any_wyb

冒煙說明摻什么了?

中國西翁

未精煉的油100多度就冒煙了，因為毛油磷脂含量比較高

劉菲

我們用的是豬油。

曉風

樓主的辦法還比較實用，對是否摻水比較快捷。