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08年華中區水產養殖形勢預測 廣東海大集團研究中心華中區技術服務部 羅敏輝
已經過去的2007年，雖然降水不是很多，對水產養殖的影響比較明顯，但是相對全國的其他省份而言，湖北的氣候算是風調雨順了。2007年雖然經過了飼料價格大幅度上漲和魚種、成魚價格的大幅度波動，但是大部分養殖戶對07年的養殖效益還是比較滿意的。 08年水產養殖的形勢將會如何變化，在這里我們根據以往的一些經驗做了一些粗淺的分析。
一、08年整體成魚銷售價格預測：
07年整體魚價除了鯉魚的價格比我們預計的高之外，其他品種與07年年初我們預測的情況基本吻合。 08年魚價與07年相比，增加了更多不確定的影響因素，但是從最近收集到的一些信息來分析，08年魚價整體應該是看漲。
首先是全國的養殖產量會下降，主要是因為魚種的供應量下降。
從全國范圍來看，目前主養品種華南區域主要是羅非魚和草魚，華中區域主要是草魚，北方主要是鯉魚。由于運輸的距離和消費習慣的影響，雖然北方的鯉魚魚種供應沒有出現大的缺口，但是對南方的市場影響比較小，華中區的草魚與華南地區的互相影響比較明顯。受到2006年草魚魚種銷售價格下滑嚴重、大部分魚種養殖戶虧本的影響，07年草魚魚種養殖面積急劇下降，從07年8月份我們調查的情況看，湖北省整體魚種養殖面積減少30％以上，養殖草魚魚種的池塘，飼料的投喂量也較06年明顯減少，這些情況直接導致了草魚魚種的產量下降40％以上，供求關系發生了根本性的改變。即使在湖北養殖草魚魚種比較集中的蘄春，今年草魚魚種在春節前也基本銷售完，直接導致全省年后草魚魚種的價格一路走高。
目前湖北大部分地方的草魚魚種價格已經超過了5元/斤，湖北、湖南的很多地方甚至達到了7元/斤，我們預計今年應該有一些區域草魚魚種的價格會達到10元左右。花白鰱魚種、規格青魚魚種、鯽魚魚種、鳊魚魚種價格較07年都有較大幅度的上漲。
華南區域主要是養殖草魚和羅非魚，其中羅非魚的產量占了很大的比例，08年年初的雪災造成很多羅非魚親本和魚種的死亡，從目前了解的信息來看，羅非魚要在2008年恢復到2007年的規模基本上沒有可能，中國的羅非魚產量占全世界羅非魚產量的70％左右，供應的短缺必然導致全世界的羅非魚價格上漲，帶動國內的銷售價格上漲，進而帶動華南地區的其他養殖品種的價格上漲。廣東市場草魚從元月初的4.3元/斤持續上漲到了2月中旬的5.45元/斤，去年同期是從3.2元/斤漲到3.45元/斤；羅非魚的價格從元月初的2.9元/斤漲到了2月中旬的3.85元/斤，去年同期是2.85元/斤上漲到2月中旬的3.15元/斤。
其次是市場對水產品的需求會增加。
首先是國家經濟今年繼續保持較高幅度的增長，預期全年的增長將達到8％左右，雖然物價上漲幅度比較大，但是在經濟強勁增長的情況下，消費者對動物蛋白的需求不會下降。
目前國內豬肉的生產雖然國家出臺了很多強有力的措施，但是由于疾病的困擾，產量要恢復到06年之前的水平非常困難；禽類養殖和消費目前又受到新一輪的禽流感的影響，消費信心不足，價格急劇下滑，必然導致養殖戶持續養殖的積極性下降。而且畜、禽的生產同樣也受到了雪災的影響，加上玉米、豆粕等主要原料一路走高，很多糧食出口國基于國內需求減少糧食的出口，短期內原料價格也很難下降，這都會直接導致對水產品的需求上升。
華中區域的草魚價格目前比年初下降，主要是因為年初雪災導致大量的草魚壓塘，現在天氣晴好，養殖戶不得不大量出魚（否則沒有辦法正常投放魚種），但是長途運輸需求下降導致的。等到出魚高峰期過去，預計在3月底，最遲不會遲于4月底，市場供應量會急劇下降，魚價就會持續上升。預計上半年的魚價最高峰會出現在7月底；8－10月由于今年的新魚上市，氣溫過高會影響長途運輸，價格會小幅回落；進入11月份之后，由于長途運輸需求增加，加上溫度轉冷，本地對魚的消費增加，魚價會重新攀上一個新的高峰。
二、主養品種的問題：
1、花、白鰱：
首先，作為池塘水質調控的主要品種，花白鰱在池塘中的地位是不可替代的，其次是花白鰱的養殖成本比較低，效益還是非常明顯的。但是，很多地方一直以來重花鰱、輕白鰱的做法不可取，這一點我們在以前就多次強調。最好控制花、白鰱的比例在1：4－8。但很多地方為了提高花白鰱的規格，盲目提高放養規格，降低放養數量的做法也不可取，一方面現在大規格花白鰱的價格受大水面的沖擊比較大，規格優勢很小，另一方面是中途池塘的水質控制比較困難，特別是在高密度精養池。一般建議白鰱在200－300尾，花鰱在30－40尾比較合適，全年花白鰱產量在600斤左右。湖北最近兩年大規格花白鰱的價格走低與大水面養殖花白鰱產量增加、規格較大有密切關系，所以不建議大家為了追求大規格花白鰱減少魚種放養數量。湖南則可以大小規格花白鰱搭配，中途將大規格白鰱銷售，年底剩下的小規格魚種照樣可以達到4斤左右的規格，不僅提高了池塘的效益，而且便于中期的水質控制和后期花白鰱的持續快速生長。
2、草魚：
雖然草魚養殖的利潤看起來不高，但是它可以帶來花白鰱的產量的提高，而且由于生長速度快，可以提高池塘的產量，對降低池塘租金等費用的平攤非常有意義。同時，相對其它品種而言，草魚的成魚銷售相對容易，養殖技術也比較成熟，投資可大可小，08年絕大部分地方將仍然以草魚養殖為主。但在養殖方式上可以做適當的改變：07年大規格（5斤以上）的草魚銷售比較順暢，08年將繼續這個趨勢，所以在魚種投放上可以適當降低放養密度，加大魚種放養規格，提高草魚的生長速度。同時在中途捕撈策略上做適當的調整，改以往的全年捕大留小為前期捕大留小、中后期捕小留大，這樣年底的成魚規格就比較大，而且也不會影響全年的產量。
3、鯉魚：
主養仍然不被看好。主要的原因是華中區域的市場消費需求量不大，加上最近幾年大水面養殖的沖擊，養殖風險會增加。從養殖成本的角度分析，鯉魚在所有的常規吃食性魚類品種中，對飼料營養的要求最高，養殖成本也最高，但銷售價格最低，也就是效益最差。從養殖技術角度分析，鯉魚作為池塘的清潔工的角色完全可以用鯽魚來代替。另外鯉魚對池塘水質的維持、對池塘使用壽命的保持等都是非常不利的，完全可以淘汰。
4、鯽魚：
以前一直是作為高檔魚來消費，但最近幾年價格持續走低。05年之后，鯽魚專養的利潤開始下降，特別是干塘比較晚的地方，效益相比草魚等品種明顯要差很多。不是說鯽魚這個品種要淘汰，目前鯽魚在5－9月的銷售價格還是相當有利潤的，而且作為池塘的清潔工和主要的底層魚，鯽魚的放養必不可少，關鍵是要在鯽魚的銷售時間和規格上想辦法。一方面要改變目前鯽魚苗種品質退化帶來的生長速度下降、性成熟早的問題，提倡養殖優良品種或者是購買品質比較好的苗種，雖然苗種價格稍微高一點，但總體養殖效益會更好。另一個方面是要改變養殖的觀念，在放養模式（主要是規格和數量）上作適當調整，爭取在10月底之前能夠全部上市。第三個方面是要選擇合適的飼料，湖北很多地方在主養鯽魚的情況下，選擇2000－2400元/噸的飼料，營養肯定達不到快速生長的要求，效益如何可想而知。 07年海大公司生產的712＃和012＃鯽魚專用飼料在很多地方的養殖實踐表明，使用海大飼料不僅餌料系數低、生長速度快，而且養出來的魚體型和體色好，高溫季節拉網不容易掉鱗。
5、鳊魚：
目前主要養殖區域和消費區域基本上都集中在大城市周邊。最近幾年雖然養殖規模不斷擴大，成魚的銷售價格不斷走低，而且由于近親繁殖嚴重，特別是05、06年，在生長速度和發病率上都給養殖戶帶來了非常大的壓力，但是鳊魚的市場需求還是非常大的，養殖效益比草魚還是要好，現在的關鍵問題是如何引進優良品種的問題。
6、青魚：
親本培育時間要求比草魚長，湖泊自然種群的數量少，目前湖北的青魚親本數量不大，加上05年青魚人工繁殖出苗數量很少，07年大規格青魚的市場供應量不足，直接導致07年大規格青魚的銷售價格和養殖效益非常突出。 08年大規格青魚魚種（2斤以上）數量雖然比2006年略有增加，但是還是處于供不應求的狀態，預計2008年大規格青魚的成魚價格和養殖效益還會維持在較高的水平。
08年之后，由于受到最近幾年青魚養殖效益較好的吸引，2007年當年青魚魚種的養殖量比較高，大規格青魚成魚在2009年將面臨較大的市場銷售壓力。
三、名特優品種的養殖：
1、黃顙魚：
非常有前景的一條魚，在四川、廣東、遼寧等很多地方已經主養多年，養殖技術已經比較成熟，單產可以達到1200斤以上，廣東甚至大到了每畝3000斤的產量。湖北現在基本上是池塘套養，主養非常少，成魚主要是調到外省，市場價格和養殖利潤都比較高，需求空間比較大，可以適度發展。
黃顙魚池塘套養的優勢非常明顯，一是苗種成本低，一般每畝套養40－80尾/斤規格的苗種200尾左右，年底可以起捕2兩左右的成魚20斤左右，效益在150元以上，由于不需要額外的投入和管理，基本上是純利潤；二是黃顙魚套養對減少池塘內鯽魚的自繁苗的數量效果非常明顯；三是套養黃顙魚可以降低池塘內錨頭蚤的數量，一般養殖黃顙魚3年以上的池塘基本上沒有錨頭蚤；四是黃顙魚基本上放養一次就可以保證池塘內每年都有成魚銷售，不需要每年補充苗種。黃顙魚對有機磷農藥和菊酯類農藥比較敏感，使用殺蟲藥物的時候要注意選擇其它的品種。
2、黃鱔：
雖然07年底到08年年初的銷售價格不理想，但是受到苗種人工繁殖還不能大規模提苗種的影響，市場供應很難在短期內形成絕對的供大于求的狀況。加上養殖技術已經比較成熟，還是可以適度發展，但是在養殖管理上一定要更新觀念，不能按照養殖常規魚的做法來進行黃鱔的養殖。具體情況可以參考海大集團編寫的《黃鱔網箱無公害養殖技術》。
3、克氏螯蝦：
目前稻田養殖技術已經比較成熟，養殖成功的例子非常多，受出口和國內消費的雙重拉動，加上克氏螯蝦的繁殖率不高，專家預測5年內不會形成供大于求的局面。池塘套養非常容易，關鍵是在用藥上要注意，可以獲得每畝15斤左右的產量。專養目前已經過關，產量可以達到400斤以上。海大集團技術研究中心使用螯蝦專用飼料，在池塘養殖中達到了每畝700斤的產量，成本可以控制在3元以內，08年相關養殖技術和飼料會在湖北推廣。
4、烏鱧和南方大口鯰：
還是不建議在池塘內套養，但是可以主養，產量和效益都非常高。海大公司可以提供相關的養殖技術和飼料，有興趣的養殖戶可以跟湖北海大飼料有限公司銷售部或者技術部聯系。
5、斑點叉尾鮰：
池塘主養和套養都可以，成魚主要是出口，但是要求養殖基地首先必須通過“無公害”認證，要政府出面組織。 07年對所有養殖斑點叉尾鮰的養殖戶來說，都是非常艱難的一年，主要是因為叉尾鮰的主要進口國美國對中國的水產品進口設立了很高的門檻，國內的消費量又非常少，導致斑點叉尾鮰成魚的銷售非常困難，價格相比06年同期下降1塊左右。但是，國外對中國的斑點叉尾鮰的需求是客觀存在的，短期內其他國家還不能填補中國出口數量下降造成的市場缺口，導致美國斑點叉尾鮰產品的市場銷售價格持續上漲。以前美國人還喜歡吃羅非魚，也主要靠進口，現在中國的羅非魚受到雪災的影響，產量下降，客觀上會造成美國消費者在吃淡水魚上面，會付出更大的代價。美國經濟現在已經陷入令人危機，國內水產品價格的大幅度上漲必然影響到政治層面，加上最近兩年我國一直在加強水產品安全控制上的力度，相信出口狀況會又一定的改善。08年對斑點叉尾鮰養殖也許是一次非常難得的機遇。
海大公司在養殖技術和飼料上在湖北都處于領先位置，擁有完善的斑點叉尾鮰養殖服務團隊和魚種、成魚購銷途徑，海大公司生產的系列斑點叉尾鮰飼料（805＃魚種專用料、806＃、086＃網箱成魚專用料、807＃池塘成魚專用料等）通過了“無公害農產品”認證和“出口斑點叉尾鮰飼料生產基地”認證，有意向養殖的地方可以與海大公司銷售部或技術部聯系。
6、甲魚：
甲魚的價格經歷了幾年的寒冬之后，最近兩年有較大幅度的回升，一方面是出口增加了，另一方面是由于養殖方式的轉變，藥物使用量減少，消費者的信任度提高。但是對規格有非常明顯的要求：大規格甲魚（3斤以上、5斤以下）最受市場歡迎。目前最好的養殖方式是在池塘套養，雖然養殖周期比溫棚高密度養殖要長一年以上，但是只要實現滾動養殖和銷售，利潤還是非常可觀的，而且對常規魚的養殖基本沒有大的影響。目前湖北的仙桃和荊州、湖南的安鄉等很多地方都在大量采取這種養殖方式，甲魚苗種的價格又開始上升，建議1斤左右的甲魚魚種價格超過35元/斤之后不要進苗，避免重蹈97年之后價格大幅跳水的覆轍。
7、螃蟹：
雖然07年全國螃蟹池塘養殖的效益不是很好，一方面是單位面積的產量不高，但是養殖面積增加過快，總產量仍然過多；另一方面是苗種品質和養殖技術還有待提高。根據目前收集到的信息，07年年底到08年年初，全國扣蟹苗種供應量增加了4成左右，而且苗種價格較去年同期有較大幅度的上漲，扣除一部分池塘因為雪災凍害之后補苗的數量，總體來說今年的螃蟹苗種投放數量較去年要大很多。從最近幾年的螃蟹價格走勢看，市場對大規格、無公害螃蟹越來越認可，但是對小規格、表面看起來黑乎乎的螃蟹越來越不感冒，所以螃蟹養殖要在養殖管理技術上不斷加強，否則難免虧本。 |
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發表于 2008-11-25 11:09:05
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