面粉增白劑（過氧化苯甲酰）是否有毒？

yeweihzong

過氧化苯甲酰是十分安全的食品添加劑，也是世界各國普遍使用的面粉添加劑，至今世界上沒有一個國家提出禁用面粉增白劑，一些人士通過媒體大肆宣傳什么歐盟禁用面粉增白劑，把沒有批準理解為禁用，以此來證明過氧化苯甲酰的不安全性，這是在偷換概念，也可以說是連食品添加劑的基本常識都不了解。我國標準規定面粉增白劑在面粉中的使用量為60mg/kg（實屬標準偏低，和實際需要不相符合），而我國一些面粉企業超標使用面粉增白劑大都在60-100mg/kg，在網上查查就可以印證。可以說一些面粉企業超標使用面粉增白劑的行為是不符合我國標準的規定，根本談不上安全問題！美國FDA是世界各國公認食品添加劑權威部門，也是許多國家食品添加劑標準的主要采標對象，以下是部分關于面粉增白劑（過氧化苯甲酰）安全性科學依據！
1、美國對過氧化苯甲酰在面粉中使用不限量
（1）過氧化苯甲酰在小麥粉中可作為漂白劑。
（2）過氧化苯甲酰在小麥粉中添加量可以根據正常生產需要添加，無最大使用的量限制（GMP）。
資料來源：
http://www.grokfood.com/regulations/184.1157.htm
2、加拿大規定面粉增白劑的使用量是我國的2.5倍
（1）過氧化苯甲酰在小麥粉中可作為漂白、熟化和面團改良的食品添加劑。
（2）過氧化苯甲酰在小麥粉中的最大添加量為150mg/kg。
資料來源：
http://laws.justice.gc.ca/en/f-27/c.r.c.-c.870/124280.html
3、CAC最新提高面粉增白劑(過氧化苯甲酰)添加量

CAC在2007年最新頒布的《食品添加劑法典通用標準》第八版（CXS-192）已將過氧化苯甲酰正式列入面粉添加劑，并將在面粉中的最大使用量由66mg/kg提高到75mg/kg。

資料下載：

www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=en

www.codexalimentarius.net/gsfaonline/foods/details.html?id=102

4、面粉增白劑安全評估報告
由韓國承擔毒理學研究，國際經濟合作與發展組織（OECD）組織公布了過氧化苯甲酰詳細的毒理性試驗評估報告（SIDnitial Assessment Report For SIAM 15-Boston, USA, 22-25 October 2002）。該報告詳細的論述了過氧化苯甲酰對人體沒有危害。

試驗評估報告下載：

http://www.inchem.org/documents/sids/sids/benzoylper.pdf


一些人士還利用公眾對食品添加劑的誤解，大肆宣傳過氧化苯甲酰的有害性，若但說過氧化苯甲酰，其毒性比我們食用的食鹽還要低，
這恐怕是那些呼吁禁用過氧化苯甲酰的人士沒有想到的。另外，過氧化苯甲酰在面粉中形成苯甲酸，目前禁用人士所提出的過氧化苯甲酰的有害性都是來自苯甲酸。而苯甲酸是目前世界各國（也包擴歐盟）常用的一種食品防腐劑，可以說沒有一個國家不在食品中使用。苯甲酸經過世界各國多年來的應用和毒性試驗，均表明無蓄積性、致畸、致癌、致突變和抗原作用。列舉一些我國GB2760規定食品中添加苯甲酸的數據就可以說明問題，果汁、調味糖漿、醋、醬油、果醬、果蔬汁等食品苯甲酸的添加量都是1000mg/kg；碳酸飲料0.2 風味飲料、配制酒等食品苯甲酸的添加量都是200mg/kg;葡萄酒、果酒的添加量都是800mg/kg.可以說只要是貨價食品，一般都離不了食品防腐劑苯甲酸。而過氧化苯甲酰在面粉中形成的苯甲酸只有60mg/kg，何來的不安全性？至于有些人大肆宣傳化學的就是不好的這個問題，那是對整個食品添加劑的否定，那是一種片面和偏激的想法！
還有許多證明面粉增白劑是安全的，我國目前關于面粉增白劑的有害報道，可以說都是查無實據。科學檢驗證明面粉增白劑更本沒有破壞面粉的營養，這是很好驗證的普通檢驗，一般省級化驗中心都可以驗證。目前的依據證明面粉增白劑在眾多食品添加劑中屬于十分安全的食品添加劑，其安全性方面可以說是無懈可擊，一些關于禁用面粉增白劑的報道，內容除了一些駭人聳聞詞語和張冠李戴推論，沒有一點實質性的科學依據，甚至連食品添加劑的基本評價程序和相關安全評價指標都不了解。關心我們的食品安全是無可非議的，但不要能為了政績和新聞熱點不負責任的胡編亂造，那不是關心我們的食品安全，而是在愚弄公眾！

lzq82

支持樓主找了那么多資料來讓我們看,我之前也很這個關注過.