含油量高的原料蛋白測定偏低是什么原因?

gaofenghua

大家?guī)兔獯鹨幌?，含油量高的原料蛋白測定結(jié)果偏低是什么原因?

newspirit

我也很想知道,查不到資料...

gaofenghua

怎么沒有人回復(fù)解答那？

水本無味

那里脫脂后再檢測看看

zsp123

那里脫脂后再檢測看看
水本無味 發(fā)表于 2009-1-18 11:19

水本無味說的對(duì)，先脫脂再測測看看。

超煩

水分，蛋白，灰分，脂肪等所有的檢測項(xiàng)目的總和是100%，是單位質(zhì)量的百分比，現(xiàn)在脂肪高了，肯定要占其他的檢測指標(biāo)的份額，蛋白的數(shù)額是比較大的，所以會(huì)比較明顯。
舉一個(gè)極端的例子，現(xiàn)在一種物質(zhì)只有蛋白和脂肪兩個(gè)組成，蛋白是50，脂肪是50，總和是100，現(xiàn)在脂肪變成了60，那蛋白是？

王小蒙

同意超煩。
昨天進(jìn)的米糠餅蛋白比平時(shí)低（不排除檢測誤差，沒做平行樣），灰分也比平時(shí)低，感觀還不錯(cuò)。所以要求化驗(yàn)員檢測粗脂肪含量了。