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1、雞蛋來自按NY/T5043要求組織生產的養雞廠。 2、感官指標符合GB2748。 3、理化指標應符合下表的規定: 項目 指標 汞(以Hg計),mg/kg ≦0.03 鉛(以Pb計),mg/kg ≦0.1 砷(以As計),mg/kg ≦0.5 鎘(以Cd計),mg/kg ≦0.05 鉻(以Cr計),mg/kg ≦1.0 六六六(BHC),mg/kg ≦0.2 滴滴涕(DDT),mg/kg ≦0.2 金霉素,mg/kg ≦1 土霉素,mg/kg ≦0.10 磺胺類(以磺胺類總量計),mg/kg ≦0.10 伊維菌類(脂肪中),mg/kg ≦0.10 4、微生物指標 微生物指標應符合下表規定。 項目 指標 菌落總數,cfu/g ≦5×104 大腸菌群,MPN/100g ≦100 致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、溶血性鏈球菌) 不得檢出 |