找到一篇有關寵物飼料開發的文章,很不錯,與各位同仁共勉.

zhenjieli · 發表于 2009-2-28 11:21:24

貓狗的營養需求及飼料開發問題探討

　　摘要：本文根據美國飼料監察聯盟機構（AAFCO）2000年提出的貓狗營養需要草案，結合我國現階段寵物貓狗的營養研究狀況、飼料開發中存在的問題和研究開發思路作一簡單探討，以期起到拋磚引玉的作用。
　　關鍵詞：寵物；貓狗；營養需求；飼料開發；思路探討

一、貓狗的營養需要
　　美國AAFCO制定的貓狗營養需要草案與NRC的標準不同，NRC是動物的最低營養需求，即維持生存的營養需求，而AAFCO關于貓狗營養需求草案是按貓狗的最適生長來制定的。因此，按此標準來研制寵物貓狗飼料很少會出現諸如營養缺乏或過量的相關癥狀（見表1，表2）。

二、貓狗營養需要的幾點說明
　　表中列出的（粗）脂肪需要量不是貓狗的真正脂類需要量，而是通過脂類作為必需脂肪酸（EFA）、脂溶性維生素載體、提高適口性及增加日糧濃度的角度換算而得到的估計數據。
　　磷酸是產生酸性尿以減少金屬元素中毒的酸化劑之一，而且日糧鉀必須調整到可增加尿酸度以減少低鉀血的水平。鎂在貓狗日糧，特別是貓糧中的添加量較大，若貓尿的平均pH值不低于6．4，當日糧中鎂含量上升時，就很可能發生鎂中毒的危險。
　　在貓狗日糧的生產過程中，90％的葉黃素（VB1）可能被高溫所破壞，在設計配方時，必須考慮到在日糧配制完成后VB1的含量仍然可以滿足上表列出貓狗對VB1的生長所需。
　　貓對VE的缺乏非常敏感，低含量的VE可能導致其肌肉營養不良。貓狗日糧中含有大量不飽和脂肪酸（UFA），因此VE的需要量較大。專家建議VE在30 IU/kg添加量的基礎上，每添加1g魚油要相應添加10 IU/kgVE。當然，這種需要與日糧中Se的水平和其他抗氧化劑的含量息息相關。在許多谷物胚芽中含有大量的VE，因而粉碎后準備制成寵物貓狗日糧的谷物必須妥善保存，如加入抗氧化劑乙氧基喹啉，以保護其中的VE和防止霉菌的生長，因為氧化后的VE失去作為維生素和抗氧化劑的功效。
　　另外，在貓糧中還要添加較多的牛磺酸，在擠壓膨化的貓糧中添加量為0．1g/kg，而在罐裝日糧中的添加量要加倍，達到0．2g/kg。Hayes（1988）研究認為牛磺酸的缺乏會使貓的神經組織成熟減緩并發生退化，這在眼球視網膜表現得尤為突出。其他與牛磺酸缺乏導致的機體組織變化包括聽力減弱、白血球數減少、腎成長不充分和心肌擴大等。
　　維生素是維持正常生理活動所必需的，貓自身能合成VK、VD、VC、VB12等，但除了VK、VC的自身合成量能夠滿足機體的最佳生長需要外，其他幾種維生素都需要額外添加。VA對貓的視力特別重要，它通過血液運輸到機體各部分組織，如有剩余則貯存在肝臟和脂肪組織中，不從腎臟排出，因而攝入過多會中毒。
　　AAFCO所制定的貓狗營養需要只是一個大概的標準，在貓狗的不同生長階段還有一些細微的差別。如對于一只3.5kg的孕貓，日攝食能量1456.4kJ即可滿足需要；而一只2.5kg重的妊娠貓，日攝能量要2512kJ才可滿足需要。若母貓在懷孕和妊娠階段蛋白質攝食不足，則會產生諸如幼貓在遇刺激時的情緒增加等癥狀。狗是以肉食為主的雜食性動物，由于狗活動量大，通常體形比貓大，新陳代謝旺盛，所以其營養需要要比貓大，狗能合成VC，不能消化纖維素。不同品種、不同年齡、不同生理階段的貓和狗，其營養需求和食性特點略有差異。

三、飼料開發問題探討
　　1．飼料品種
　　在美國，寵物（貓狗）飼料的開發已經走過了近50年的發展歷程，業已發展成為一個相當龐大的工業體系，年產值已接近＄100億，有3000多家大大小小的生產商每年生產大約15000多種各種各樣的寵物食品。這囊括了寵物不同生長階段、不同生理狀況和不同氣候條件下的各種飼料和不同目的的添加劑。我國在這方面的研究才剛起步，但發展迅速，主要利用開發人類食品的技術和借鑒外國開發寵物飼料的成功經驗并與之合作，開發出適合我國國情的新型寵物飼料。
　　目前就寵物食品的含水量而言，狗糧可分為三類：干型、半濕型和罐裝型。干型含水少，為10％左右，有顆粒狀、餅狀、粗粉狀或膨化類。由于含水少，不易滋生細菌，可長時間保存但要注意飼喂時及時補充水，并且適口性不太好。干型食品的原料主要成分是淀粉、肉粉、魚粉、胚芽等；半濕型狗糧含水25％～30％，小餡餅狀、香腸狀等一般用口袋密封并加防腐劑。半濕型狗糧多為肉類、乳制品、大豆、油脂類、礦物質等，很適合剛斷奶的幼犬，可做成糕點、餡餅、香腸等形狀的飼料。缺點是開包后要盡快把它用完；罐裝型狗糧含水量為70％左右，營養全面，適口性好，肉聯廠的下腳料多加工成狗食罐頭。
　　貓糧也有三類：干型、半熟型、生型。干型營養全面，有磨牙的功效，味道單調；生型有各種口味，易消化吸收，要注意保質期；半熟型營養平衡，較干型軟，適于幼貓和牙齒不好的老貓攝食，注意防止變質。

　　2．飼料原料選擇
　　在貓狗日糧中有幾種原料不能使用，洋蔥和蔥不能添加，因為它們能溶解貓狗血液中紅血球的組成成分，會造成貓狗貧血而死亡；鮑魚和海螺的內臟中含有有毒物質；墨魚和魚不易消化，吃得過多會拉肚子。貓的確愛吃魚，但是，若過量吃魚后，會使貓患黃色脂肪癥，肚子上長疙瘩。另外，貓狗日糧中無須加綠葉蔬菜類，因為貓狗可以自身合成滿足需要的VC。
　　常見的貓狗日糧主要成分：（以美國瑪氏公司在中國的獨資企業北京愛芬食品有限公司生產的貓狗日糧為例）偉嘉牌貓糧配料包括谷粒及其副產品、魚類和肉類及其副產品、糖、植物油、氧化鐵紅，維生素、抗氧化劑。寶路牌幼犬干糧的配料包括玉米副產品、肉及其副產品、植物油、碘化鹽、VA、VE、VB、核黃素、抗氧化劑。

　　3．寵物飼料風味劑的添加
　　風味添加劑可一定程度上改善寵物飼料的氣味和適口性。畢竟，飼料的適口性仍是寵物主人對飼料好壞判斷的一個重要標準。實際應用中，不同風味劑常以水解液和合成風味劑形式添加，目前，主要采用液體噴霧形式和干粉遍撒的形式將風味劑在寵物飼料中添加。將風味劑直接加于配料中通過調制器或擠壓膨化的方法已基本淘汰。這些水解液主要是以脂肪蛋白質為基質的酶合成。脂肪和蛋白質的來源主要為魚類、未煉油的禽類、人類不需要的哺乳動物組織等，酶主要為通過發酵得來的糖酶、脂酶、蛋白酶等。糖酶和蛋白酶主要產生于枯草芽孢桿菌和米曲霉，黑曲霉主要產生脂酶。水解液若不經脫水，則常與磷酸、抑真菌劑、抗氧化劑一起以液體形式貯存，在飼料擠壓膨化后以噴霧形式添加。另外一些合成的和自然的風味劑也應用于寵物飼料中，這包括氨基酸，特別是賴氨酸，美國Texas大學還就賴氨酸作為寵物風味劑申請了專利。
　　一些特殊的脂肪和不同來源的自然風味劑如姜、蒜及其油和它們的衍生物也開始有效利用了。但自然風味劑的質量控制較為困難，少量或過量即會引起寵物拒食，還可能由于代謝這些產物而產生不悅氣味。

　　4．脂肪的添加及抗氧化問題
　　脂肪被大量應用于寵物飼料中，因為它可以提供大量的能量（9kcal/g），提高適口性并有高達95％～98％的消化率。貓狗飼料中最低脂肪需要量還未被測定，在n－3和n－6系列脂肪酸達到平衡的基礎上，1％甚至更低的脂肪添加量可能就能滿足其生長所需。低脂日糧可導致貓狗脫皮，皮膚和毛發粗糙。Lands(1993)認為一定量的n－3和n－6系列脂肪酸是幼年貓狗生長所必需。
　　但是由于脂肪的氧化可能產生大量的問題。大量硫酸鹽和硝酸鹽形式的銅、鋅、鐵和其它金屬有強烈的促氧化作用，增加過氧化水平。Whipple(1932)將脂肪已氧化的日糧喂狗，導致狗掉毛，皮膚潰瘍直至死亡。脂肪發生過氧化反應后，會破壞脂溶性維生素和降低蛋白質的可消化性。食了過氧化的食物的寵物可表現明顯的病理癥狀，包括滲出性素質、脂肪痢、動脈硬化和掉毛等。
　　為了防止或減緩寵物飼料的氧化和過氧化變質，延長飼料的貯藏期和增加其穩定性，常在飼料中添加抗氧化劑（添加量均小于0.02％），如乙氧基喹啉、二丁基羥基甲苯（BHT）、丁基羥基茴香醚（BHA）、丙丁基對苯二酚（TBHQ）等。

四、寵物（貓狗）飼料開發展望
　　我國寵物飼料開發尚處于起步階段，企業可采用多種辦法開辟市場。譬如與世界上其它寵物食品公司進行合資、合作；與國內的動物研究機構或動物保護機構合作，利用自身的資源優勢和技術優勢開發一些有特色的自有產品；由于綠色食品的呼之欲出，抗生素等一系列合成的有可能產生抗藥、殘留的藥物添加劑必將壽終正寢。筆者認為，我國傳統的中草藥以其獨特的功效必將大行其道。現階段由于我國養殖業的持續低靡以及中草藥的研究費用問題，使其在動物養殖中的應用受用限制，我們完全可以將研究成果先少量的應用于利潤較豐的寵物飼料中，以達到逐漸改進和降低成本的目的，同時也發揮出我們在寵物飼料生產方面的主觀能動性和創造自己的贏利空間，也為我國進入WTO以后，面對外面寵物食品的大舉入侵作好攻防準備。