玉米的霉變

qqlhu

12# 379263302
還有一些玉米在表觀上看沒什么問題，但是喂豬豬不吃

tuzi79

好看的不一定就沒有霉變，發生霉變的一般都是幾種霉菌毒素一起存在，不行就測一下

雨寒

無語

cheng_zhang

1# qqlhu

3.4
不完善粒（依據國標GB/T 5494—1985 檢驗）
生霉粒指的是表面生霉的顆粒，其外觀常表現為紅、黃、綠、黑等斑點或菌落。許多內部霉變的玉米在表觀上看卻仍舊是完好的，霉菌的潛在性也給飼料品控提高了難度。霉菌廣泛存在于全世界的空氣和土壤中，能夠感染一切動植物，可以污染玉米的霉菌種類就有20 多種。
雖然霉菌也會降低玉米適口性和營養價值，但是其危害作用卻遠遠小于其代謝產物——霉菌毒素。同一種霉菌可以產生多種不同的霉菌毒素；不同的霉菌也可以產生同一種霉菌毒素。目前存在的霉菌毒素有300 多種。它們在玉米的生長、收獲及儲存期間均可能產生。據估計全世界谷物在采收前后約25％會受到霉菌毒素的污染。即使很低的濃度（百萬分之一ppm 或十億分之一ppb ）即能產生明顯的毒性，一粒污染黃曲霉毒素的玉米可以導致2 只雛鴨死亡。并且當各種霉菌毒素同時存在會加重其毒性。
飼料企業重視微量元素中重金屬（砷、鉛、鎘等）的檢驗。鋅、銅等在配合料中的比例僅為0.1%～0.5%，而玉米的添加比例是60%，是銅和鋅的120倍～600倍。并且黃曲霉毒素B1 的毒性是砒霜（三氧化二砷）的68倍，誘發人類肝癌的能力比甲基亞硝胺大75倍。中國飼料衛生標準（GB13078-2001）要求玉米中黃曲霉毒素的允許量為≤50μg/kg。歐盟規定從1999年1月1日開始農產品中黃曲霉毒素的最高含量一般為4μg/kg，而黃曲霉毒素B1（毒性最大的化合物）的最高含量為2 μg/kg。美國普渡大學的研究數據顯示：在種豬、仔豬飼料中應將黃曲霉毒素濃度盡可能控制在5μg/kg 范圍內（法定范圍為低于10μg/kg）。因此，必需高度重視霉菌污染的問題，加大監控力度把生霉粒控制在1%范圍內。
飼料衛生標準（GB13078-2001）中規定，玉米霉菌總數允許量為＜40×103個/克，但是霉菌總數并不能代表玉米被霉菌毒素污染的程度。最準確的方法是檢驗各種毒素的含量。在中國，玉米生霉粒比重南方高于北方，黑龍江重于遼寧和吉林。年景不好的時候，大部分玉米生霉粒都會超過2％。2007年秋季，東北、河北、山東等地在玉米收獲期間都普遍降雨，可以預計霉菌毒素的污染程度比較普遍和嚴重。
不完善粒除了包含生霉粒還包括熱損傷粒、生芽、病斑、破損及蟲蝕和雜質。東北玉米初始水分高，采用烘干，降水過快極易造成破碎，機械操作也造成破碎粒比例增加，同時烘干造成了熱損傷粒增多，因此破損粒普遍高于5%。經過儲存、出庫、港口轉運等環節后，破損粒還會增加到8%。華北玉米采用自然晾曬，破損粒較少，基本都控制在5%以內，質量稍好的只有2%。東北玉米由于采用機器烘干，雜質較少，一般不超過1%，有的地區雜質甚至小于0.5%。華北玉米采用自然晾干，晾曬過程會摻入大量雜質，有時超出1%。隨著玉米價格上漲，受氣候等因素影響，玉米生芽、病斑、破損及蟲蝕和雜質廣泛存在，極大地降低了其飼用價值，也給玉米品控增加了難度。

摘自《飼用玉米的品質控制》

tj4587_78

除了用眼睛看,還得用鼻子聞,還得注意玉米是否發酵!

jisiliao

如果從農戶中收的，品質是無法保證的，從港口或糧庫采購的會好一點。

chnrabbit

你看玉米的胚部，就是那與玉米芯接觸的部分，你把皮剝下來，看看是不是胚部發黑了，如果發黑了，品質就不好了。

fyan728

感官檢測很重要！

leikeba100

看顏色。。。當然也有顏色是黃色的，但是里面已經黑了。
一定要檢測 破損粒占的比例

qqlhu

25# tj4587_78
是啊！有時也少補了用鼻子聞啊