禽畜閹割有什么意義？

ylef · 發表于 2009-3-14 09:37:39

禽畜閹割術是我國寶貴的科學文化遺產，是中獸醫學的精彩內容之一。閹割術應用的歷史悠久，古代先民在長期的飼養家禽、家畜中，積累了豐富的禽畜繁育、飼養、醫療經驗。早在商代的甲骨文中，就已有了關于豬的閹割記載。《易經》中說“豮豕之牙吉”，即是說閹割后的豬，性格就變得馴順，牙雖犀利，也不足為害。據《禮記》載，“豕曰剛鬣，豚曰腯肥”，意思是未閹割的豬皮厚、毛粗，叫“豕”；而閹割后的豬則長得膘肥臀滿，叫“豚”。秦漢之交，由于戰亂頻繁、騎術盛行，有關騾、馬的閹割術也興旺起來。逐漸形成了南劁北騸，即南方以豬、雞、貓、狗等體形較小的禽畜為主，俗稱“海棠活”；而北方則以騾、馬、牛、羊，甚至是駱駝等體形較大的牲口為主，俗稱“圈子活”。歸納起來禽畜閹割的意義有以下幾點：
①改善禽畜的性情。閹割后，性情惡劣的禽畜變得溫馴，便于飼養管理或役使；
②提高生產效益。閹割能促進禽畜的育肥，提高肉料比，減少生產成本；閹割后役畜的體質增強，延長了使役的期限；閹割后可提高毛皮動物的毛皮質量和產量。
③改善肉食品質。閹割后，禽畜的肉質鮮嫩多汁，口感好。
④提高營養價值。閹割后改變了肉類禽畜粗脂肪和脂肪酸的比例，提高營養價值。
⑤優勝劣汰，保護良種發展。通過閹割術淘汰不良的禽畜，加快良種禽畜的發展。