這樣的次粉是否合格

tuzi79 · 發(fā)表于 2009-3-27 09:34:29

灰分高蛋白高？？可能不正常

fyan728 · 發(fā)表于 2009-3-27 09:48:25

這種情況可能是廠家加工過程中添加增白劑所致，我曾用過這種次粉，蛋白太高，其他各項(xiàng)指標(biāo)包括感官都很好，個(gè)人認(rèn)為是面粉中所加增白劑的殘留。

惠民 · 發(fā)表于 2009-3-27 09:57:43

別叫“次粉”了！！！！！！

syl · 發(fā)表于 2009-3-27 10:38:26

蛋白還可以就是看是不是真的蛋白要是雜蛋白就不好了！！！

chnrabbit · 發(fā)表于 2009-3-27 11:36:14

似乎是國家規(guī)定的面粉的蛋白才是15個(gè)吧。這個(gè)蛋白是太高了點(diǎn)。

超煩 · 發(fā)表于 2009-3-27 14:23:06

灰分的含量比正常的要低些，蛋白比正常的偏高。
樓主有照片嗎？發(fā)出來一張看看！

small152 · 發(fā)表于 2009-3-27 16:25:19

非常感謝大家的關(guān)注，我這里沒有照片，顏色就像黑面的顏色。

不斷進(jìn)步 · 發(fā)表于 2009-5-13 13:48:40

我和大家一樣的,一個(gè)次粉,灰分3.0,蛋白是18.01的,奇怪,不知是否是真貨,擔(dān)心

不斷進(jìn)步 · 發(fā)表于 2009-5-13 13:50:17

不知是否面粉廠里的質(zhì)量現(xiàn)在發(fā)生了變化,還是別的,我們這次次粉一個(gè)老客戶說直接從面粉廠拉來的,按道理不應(yīng)懷凝,但結(jié)果卻不正常

small152 · 發(fā)表于 2009-5-13 13:59:49

次粉主要是在魚料中使用，目前市場還沒有什么信息反饋回來。我認(rèn)為如果要是在肉禽料中使用的話，估計(jì)質(zhì)量的好壞很容易區(qū)別出來，可惜沒有肉禽料。