斷奶仔豬蛋白質飼料選擇很關鍵

崔若偉

　消化率是斷奶仔豬料中蛋白質原料選擇以消化率為第一標準，其他指標居次要位置，因為斷奶仔豬的消化率很低，尤其對蛋白質的消化能力極低，造成各種常見消化道問題的直接間接原因也是蛋白質消化不良造成的。氨基酸比例氨基酸比例和含量是斷奶仔豬料選擇蛋白質原料的第二個主要指標，要考慮賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、色氨酸、組氨酸，最好選擇其比例適合和高含量的原料。降解產生小肽的速度優質的蛋白質原料，在乳仔豬胃腸道內，很快的被降解成短肽，迅速吸收。蛋白質原料的這一特性，是消化率特性的延伸，也是蛋白質原料的一個重要指標。蛋白質含量盡量尋找高營養素含量的蛋白質原料，這是在斷奶仔豬有限的采食量背景下，讓它們盡量大的獲得營養，提升日增重的重要途徑。成本—蛋白質/價格優質的蛋白質原料，一方面受嬰兒食品價格的競爭，另外供應量有限，所以價格都不低，評價這一尺度，要以這種原料可能創造的養豬效益與價格來比較，而不單單衡量原料價格對飼料產品價格的影響。　　1 可以選擇的原料和評述
　　1）血漿蛋白血漿蛋白粉的可消化吸收率、氨基酸組成、降解產生小肽的速度，都是第一位的，它是優質的斷奶仔豬蛋白質原料，同源的血漿蛋白粉效果更好。它本身含有的小肽、氨基酸組成與豬的氨基酸接近。
　　2）奶制品奶制品以奶源蛋白為主，但供應飼料的很少，一般的常見于高蛋白含量的乳清粉，因主要作為人類食用，其供應量有限，無法大量在飼料中應用。
　　3）魚類：魚粉、魚露、魚溶漿魚類制品，魚粉其消化率、氨基酸組成和蛋白質含量，都是優質的蛋白質原料。除了常見的魚粉外，魚產品加工的副產品：魚露、魚溶漿也不錯。
　　4）啤酒酵母啤酒酵母供應量有限，然而它是一種特殊的蛋白質原料，除了其有效的氨基酸含量和良好的消化率外，它還含有豐富的B族維生素和一些代謝必需的營養物質，因此在斷奶仔豬飼料中使用，會有特殊的作用。不過，剛開始投料的時候，會因為它的特殊氣味，小豬有可能拒食。
　　5）豆制品豆制品是目前最豐富的蛋白質來源。對乳仔豬飼料的可選擇性也就有很大差異。常見的豆粕，主要是其消化率達不到乳仔豬要求，另外它含有很高的抗營養因子。大豆分離蛋白，有很高的蛋白質含量，但是其中含有較高抗營養因子的可能。要選用加工過程經過酶降解、全部水溶的，要注意口感，因為有些產品經酶降解后，會有苦肽產生，有可能影響適口性。大豆濃縮蛋白，豆粕經過熱酒精浸溶，去掉了其中部分多糖類，相當于把蛋白質濃縮，因而價值高于普通豆粕，但其消化率還是有限。發酵豆粕，豆粕經過發酵，消化率大大提高，蛋白質含量也有提高，抗營養因子遭到破壞。因此發酵豆粕有可能是未來乳仔豬飼料的首選原料。根本原因是其消化率的不同造成的。

崔若偉

　　6）小麥、大米、土豆、豌豆、蠶豆蛋白

　　上述蛋白質原料。氨基酸組成都很平衡，沒有抗營養因子，消化率都不錯，唯一的問題就是供應量不足，貨源經常不穩定。

　　2 蛋白質原料對飼料質量影響及應對策略

　　1）采食量原料消化率的不同，對采食量影響非常大，提高飼料消化率，是提高乳仔豬采食量的關鍵。因此，飼料公司品管部門，要對飼料原料，尤其蛋白質原料的消化率，進行嚴格檢測和控制。

　　2）腹瀉發生率消化不良的飼料，在通過小腸后進入大腸，就是大腸內細菌的良好生長培養基，從而導致大腸內細菌快速繁殖，這是造成乳仔豬腹瀉的主要原因。

　　3）日增重乳仔豬日增重要在飼料經過消化吸收和重新沉積后才有良好的表現，而這一階段的日增重，對商品豬的全程生長性能，都有非凡意義。

　　4）斷奶應激斷奶應激是影響豬的全程效益的關鍵環節。這時的飼料也涉及到原料的消化率，并且特別要求適口性。

　　3 不同成本要求下的飼料配方策略

　　1）高蛋白質、高氨基酸含量、低單體氨基酸這是最理想的乳仔豬飼料方案，一般的蛋白質設計到24%-25%，用這個方案設計的乳仔豬飼料，養豬生產中會獲得豬的高生產性能，這樣的方案，要求優質的飼料原料，一般的以血漿蛋白粉、奶制品為主，問題就是成本太高.

　　2）中蛋白質、高氨基酸含量、低單體氨基酸本方案生產中的豬也可以獲得很好的生產性能，這也是目前的乳仔豬商品飼料常用方案，一般的蛋白質設計在21%左右。

　　3）中蛋白質、高氨基酸含量、高單體氨基酸因為斷奶仔豬對單體氨基酸的利用效率比對小肽的低，然而只要設計到氨基酸足夠，達到中等蛋白質，這樣對蛋白質原料的選擇性就大了，從而成本降低不少，但是這樣的方案，要比第2種方案，效果差不少。

　　4）低蛋白質、中氨基酸含量、低單體氨基酸限于對蛋白質原料消化率的壓力，有些人采用這樣的方案，生產中可達到中等偏上的生產性能，方案優勢是：飼料成本低了很多，乳仔豬生產中常見的很多困難都因此減少了很多，在達不到第1、2個方案的時候，采用這個方案也是不錯的，采用這個方案，要注意想盡一切辦法增加采食量，才有良好的生產性能。