飼料適口性與豬的采食量

和興

飼料適口性與豬的采食量
　　
　　北京君德同創農牧科技有限公司張德福
　　
　　適口性是豬在采食過程中嗅覺、觸覺和味覺等感覺器官對飼料的總體反應，它通過影響豬的食欲來影響采食量。而采食量直接衡量豬攝入營養物質水平，是影響豬生產效率的重要因素。飼料適口性已越來越引起飼料廠家的重視。豬的嗅覺、味覺都非常敏銳，相對家禽來說，對適口性的要求要高出很多。
　　
　　本文對影響飼料適口性的各種因素進行了探討，并結合實際提出了通過改善飼料適口性來提高豬采食量的措施，以改善飼料生產品質和提高終端的養豬生產效率。
　　
　　1豬采食機理與飼料適口性
　　
　　飼料適口性是以豬的采食量來體現的，因此，研究飼料適口性必須首先了解豬的采食生理。豬的采食包括覓食、識別、定位感知、食入和咀嚼吞咽等一系列過程。這個過程主要受中樞神經系統的調節。其簡要過程如下：
　　
　　豬消化道內食物排空一饑餓一神經傳導刺激下丘腦外側餓中樞一傳出神經傳導指令一采食一胃腸道充滿食物一飽感一通過傳入神經傳導至下丘腦腹內側飽中樞一通過傳出神經發出指令一停止采食。
　　
　　餓中樞和飽中樞合稱為攝食中樞，對調節畜禽采食量起著關鍵作用。采食量的調節還有化學調節、物理調節等，但這些調控都由中樞神經統一控制。
　　
　　飼料適口性好，則豬的食欲強，當出現餓感時，能夠采食大量的飼料。反之，飼料適口性差，則豬食欲缺乏，當出現餓感時，可能采食，但采食量較小。食欲能否滿足，通常取決于飼料的適口性。
　　
　　2影響飼料適口性的主要因素和改善措施
　　
　　2.1抗營養因子
　　
　　抗營養因子不僅破壞營養成分，阻礙營養成分的消化吸收，某些抗營養因子還直接影響飼料的適口性。單寧存在于高梁、大麥和油菜籽中，具有苦澀味，影響適口性，進入豬體內分解出有強烈刺激性的沒食子酸，影響采食量。菜籽粕含有硫葡萄糖甙和芥子堿，硫葡萄糖甙的降解產物異硫氰酸酯具有辛辣味，芥子堿有苦味，引起菜粕適口性差。次粉、麥麩中的水溶性非淀粉多糖（包括β-葡聚糖、木聚糖等）粘性大，不易分解吸收，影響豬的采食量。
　　
　　為消除抗營養因子對飼料適口性的影響，盡可能選擇抗營養因子含量較低的原料。或限量使用含抗營養因子的原料。加工上采用膨化、制粒等加工方法，不但可使飼料本身的香味增加，適口性改善，還可使一些抗營養因子失活。對非淀粉多糖，采取添加相應的酶制劑，可以提高其消化率，達到改善適口性和采食量的目的。
　　
　　2.2飼料霉變
　　
　　霉菌毒素對飼料的污染主要有兩種途徑。一種是飼料貯存在高溫、高濕的環境中，飼料自身水分高，又未添加高效足量的防霉劑，導致飼料被霉菌毒素污染，出現發熱、明顯霉味等一系列變化，嚴重影響適口性。另一個途徑是原料（小麥、玉米等）在收獲前由于長期陰雨，受到嘔吐毒素等毒素的污染。被污染后的原料用于飼料中，能引起豬嘔吐，導致采食量顯著下降。
　　
　　要注意預防飼料霉變，杜絕霉變原料入庫。首先是控制飼料原料水分不得超標，其次是飼料水分必須控制在安全范圍內。飼料原料和成品都要貯存在陰涼、干躁、通風處，防止包裝破損，盡量縮短貯存時間。原料要先進先用，成品要先生產先出庫。
　　
　　另外，飼料中選用高效、安全的防霉劑是比較有效的方法，防霉劑添加量以地區不同、季節不同、飼料水分含量不同、使用時間長短不一而不同。對已受霉菌毒素污染的原料可添加霉菌毒素吸附劑。
　　
　　2.3飼料氧化酸敗
　　
　　脂肪是對豬的生長中起著重要的作用。但在高溫、高濕的環境條件下，脂肪含量高，特別是不飽和脂肪酸含量高的飼料，如未添加足夠的抗氧化劑，存放一段時間后飼料就很容易發生氧化而出現酸敗。產生不愉快的氣味和苦澀味（俗稱‘哈味’），飼料適口性顯著下降。飼料氧化酸敗的產生，主要發生在高溫高濕的夏季，含不飽和脂肪酸較高的原料易發生氧化酸敗，如次粉、米糠、魚油等；仔豬料由于使用高銅、高鋅等微量元素，并添加油脂等，較易發生氧化酸敗。
　　
　　保證使用新鮮原料。對含脂肪酸高的原料，如油脂、魚粉等必須檢測酸價、碘價、過氧化物等新鮮度指標，魚粉還應檢測揮發性鹽基氮。對不飽和脂肪酸含量高的原料，如魚油、全脂米糠等，在高溫季節謹慎使用。適當控制銅、鋅等元素用量，可使用堿式氯化銅、鋅等鰲合形式的微量元素。正確使用高效的抗氧化劑，添加量應兼顧不同季節和不同飼料品種。高溫季節，要注意維生素E的添加。同時避免飼料直接被陽光照射。
　　
　　2.4具刺激性氣味（味道）的飼料原料
　　
　　各種發酵副產品，包括酵母粉、氨基酸下腳料、DDGS等，本身具有一定的營養價值，而且能夠降低飼料成本。但是由于這些發酵產品會產生刺激性氣味，需注意用量和使用方法。某些防霉劑也有刺激性氣味。當高溫季節添加量過大時刺激性氣味更強，可影響飼料的適口性，導致采食量下降。某些抗生素具有較強的苦味，亦可能影響飼料的適口性。
　　
　　對于有刺激性氣味的原料，一是控制配方用量；二是使用前作飼養試驗；三是存放一段時間，讓氣味揮發：四是對苦味較重的抗生素，最好選用微囊包被形式的。
　　
　　2.5飼料加工
　　
　　同樣的原料和配方如果加工方法和工藝不同，飼料的適口性也不一樣。相對家禽和反芻動物來講，豬飼料的粉碎粒度需稍細些，乳仔豬料尤其如此。在生產顆粒料時，通入蒸汽不足，調質溫度低，擠壓過度，產生黑色的硬顆粒，都會影響飼料的適口性；顆粒成型率低、粉化率高，也會影響適口性。
　　
　　制粒時應控制調質溫度和時間，選用合適壓縮比的環模，保證顆粒飼料粉化率在10％以下，外觀無黑色硬顆粒；香味純正，無焦糊味；膨松可口，適口性好。
　　
　　掌握好原料的粉碎粒度和飼料顆粒的大小。粉碎粒度要適應不同品種飼料的要求：顆粒大小要與豬的不同飼養階段的采食要求相適應，顆粒長度一般為環模孔徑的2~3倍，做到顆粒均勻、大小一致。
　　
　　2.6礦物質和雜質含量
　　
　　礦物質和微量元素對豬的采食量具有調節作用，過多或缺乏都會導致食欲減退。石粉或磷酸氫鈣過多會明顯影響豬的采食量。因此以滿足其營養需要為前提，盡量減少磷酸氫鈣、石粉等的使用。
　　
　　一些摻假的原料用于加工飼料，會導致其適口性嚴重下降。因此要嚴格把握原料質量，防止原料摻假。一些大宗原料，如魚粉、棉粕、次粉等，摻雜摻假較多，必須嚴格注意雜質含量，注意檢測沙分和灰分，簡便易行的是采取咀嚼和水洗的方法。
　　
　　2.7營養素的盈虧與平衡
　　
　　畜禽可通過增加或減少飼料采食量來補償日糧能量濃度的變化，這種調節作用尤以家禽表現明顯。能量蛋白比對豬采食量的影響不如對家禽明顯，但比例失調會影響這兩類物質在體內的代謝，進而影響采食量。
　　
　　2.8飼料誘食劑
　　
　　豬對甜味有特別的偏好。添加甜味劑可有效提高飼料的適口性，掩蓋或減緩適口性差的飼料原料的不良氣味。甜味劑有蔗糖、果糖、乳糖等天然糖類，也有糖精鈉等人工合成品。糖精鈉成本低、甜度高，但甜味不持久，后有不適的金屬余味，仔豬不喜歡。糖精鈉與某些甜味劑等混合，可有效掩蓋其金屬余味。香味劑對提高豬采食量有一定作用，但效果不如甜味劑明顯。常見的香型有乳香味、水果味、巧克力味、魚腥味等。另外，谷氨酸鈉有很好的調味作用，對促進豬采食效果明顯。
　　
　　2.9飲水和飼料鹽分等
　　
　　采食粉料等固體飼料時，如果飲水不足，則會引起豬的食欲降低。因此保證清潔充足的飲水對提高采食量十分必要。飼料中食鹽含量超過0.6%，會有強烈咸感，劣質魚粉有時鹽分過高，添加大量未脫鹽乳清粉時也要考慮這一因素。
　　
　　以上主要從飼料角度談了影響適口性的因素，豬的采食量在很大程度上還受到豬的品種、豬生理狀況、飼養管理方法、飼喂方式和飼養環境的影響，在此不一一贅述。
-----《賽爾飼料工業》

zsp123

飼料適口性好，則豬的食欲強，當出現餓感時，能夠采食大量的飼料。反之，飼料適口性差，則豬食欲缺乏，當出現餓感時，可能采食，但采食量較小。食欲能否滿足，通常取決于飼料的適口性。

hongshengy888

適口性和采食量有時候也是不一定成比例的，比如大豬階段飼料太好，容易產生飽感，也會影響采食量。

豬笑了

我也是從事飼料這個圈子的，總結的很好

frederick888

飼料適口性是動物營養的根本.

chnrabbit

豬對飼料適口性要求很高，這也是飼料在市場上的一個賣點。
這也是一個配方師要著重考慮的一點。

爽歪歪

多方面的問題，要多方面考慮

xinxiangjiuding

適口性的問題是一個大問題，如何提高適口性是動物營養的長期關注點

zhenjieli

適口性是豬在采食過程中嗅覺、觸覺和味覺等感覺器官對飼料的總體反應，它通過影響豬的食欲來影響采食量。而采食量直接衡量豬攝入營養物質水平，是影響豬生產效率的重要因素。飼料適口性已越來越引起飼料廠家的重視。豬的嗅覺、味覺都非常敏銳，相對家禽來說，對適口性的要求要高出很多。
豬的嗅覺、味覺都非常敏銳，[/這句話有誤，豬的的嗅覺有研究表明比較遲鈍，而味覺比較敏感。

zozangui

適口性是個問題，不過大把大把的藥加進去，豬還有胃口嗎？？？？？？？？？？？？