維生素的發(fā)現(xiàn)

syl

維生素的發(fā)現(xiàn)是20世紀的偉大發(fā)現(xiàn)之一。1897年,C.艾克曼在[url=http://baike.baidu.com/view/90350.htm][color=#3366cc]爪哇[/color][/url]發(fā)現(xiàn)只吃精磨的[url=http://baike.baidu.com/view/237370.htm][color=#3366cc]白米[/color][/url]即可患腳氣病，未經(jīng)碾磨的糙米能治療這種病。并發(fā)現(xiàn)可治腳氣病的物質(zhì)能用水或酒精提取,當時稱這種物質(zhì)為“水溶性B”。1906年證明食物中含有除蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機鹽和水以外的“輔助因素”，其量很小，但為動物生長所必需。1911年C.豐克鑒定出在糙米中能對抗腳氣病的物質(zhì)是胺類（一類含氮的化合物），它是維持生命所必需的，所以建議命名為“ Vitamine”。即Vital（生命的）amine（胺）,中文意思為“生命胺”。以后陸續(xù)發(fā)現(xiàn)許多維生素，它們的化學性質(zhì)不同,生理功能不同;也發(fā)現(xiàn)許多維生素根本不含胺，不含氮，但豐克的命名延續(xù)使用下來了,只是將最后字母“e”去掉。最初發(fā)現(xiàn)的維生素B后來證實為維生素B復(fù)合體,經(jīng)提純分離發(fā)現(xiàn),是幾種物質(zhì)，只是性質(zhì)和在食品中的分布類似，且多數(shù)為輔酶。有的供給量須彼此平衡,如維生素B1、B2和PP,否則可影響生理作用。維生素B 復(fù)合體包括：泛酸、煙酸、生物素、葉酸、維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、吡哆醇（維生素B6）和氰鈷胺（維生素B12）。有人也將膽堿、肌醇、對氨基苯酸（對氨基苯甲酸）、肉毒堿、硫辛酸包括在B復(fù)合體內(nèi)。

zyt7321

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zhenjieli

這資料還是很基礎(chǔ)的材料，值得好好看看啊。

xiaolongdiyi

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syl

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