豬賤傷農肉貴傷民豬價又走進輪回怪圈

崔若偉 · 發表于 2009-4-16 19:31:05

　　超市內的鮮肉
　　【編者按】跌，漲，跌……豬價又走進輪回怪圈。春節過后，省內的毛豬收購價持續回落，從春節的6.5元一路跌至目前的4.2元左右，有些非品種豬甚至跌破4元，跌幅超過30％。記者對生豬生產的各個環節經過采訪發現，產、供、銷戶們擔心的是豬肉市場的風險在逐步增大，看不清楚下一步的市場走向；消費者考慮的是怎樣才能吃到放心肉、價格合理的肉；而業內人士則擔心低豬價高肉價會影響消費需求，最終挫傷養殖戶的信心，減少存欄，引發新一輪的肉源緊張。其實經歷了2006年—2008年豬肉價格的暴跌暴漲，這種擔心并非杞人憂天。為防止“豬賤傷農，肉貴傷民”現象，有關部門應采取有力措施，一方面引導養殖戶合理定量，幫助養殖戶拓展市場；另一方面應該對零售市場進行必要的干預，不能讓這種低豬價高肉價的現象長期存在。
　　1　養豬再次出現虧損
　　蘭州豬廠是我省第一個大型現代化豬廠。據了解，去年一季度，該廠30公斤的種豬價格為2200元，共賣掉1000余頭；而今年的價格為1600元，只賣了200頭。仔豬的銷售情況也差不多，15公斤的仔豬去年一季度賣了800頭，今年僅賣掉150頭。該廠生產科科長石旭東告訴記者：“去年仔豬的價格最高賣到850元，人人搶著買；今年仔豬的價格跌到450元，還賣不動。種豬和仔豬都賣不動，豬廠只有把仔豬養成肉豬，同時淘汰一部分生產性能差的種豬，同時盡可能地減少非生產費用，以度過本次下調行情。”
　　“今年一季度，我們廠虧損40萬元；而去年的一季度，我們廠贏利10萬元。”石旭東指著他們廠的一份季度報表感嘆道。
　　記者在采訪中還獲悉，最近毛豬的收購價已跌至4.2元左右，有些非品種豬甚至跌破4元。而在兩個月前，毛豬收購價還在6.5元左右。
　　石旭東給記者算了一筆賬：仔豬平均15公斤，要養成100公斤的毛豬，需要長85公斤肉。在養豬行業正常的料肉比例為3∶1,即吃3公斤飼料長1公斤肉。飼料價格按每公斤2元計算，從仔豬到出欄，需吃510元的飼料。
　　按照生豬6個月的平均出欄時間計算，現在出欄的毛豬正是去年10月份前后的仔豬。當時的仔豬價格為500元，加上510元的飼料，不計算人工等成本，每頭豬的直接投入金額就是1010元。
　　“如果按當時6.5元的毛豬收購價，一頭豬能賣到1300元，養殖戶還有得賺；但現在跌到4.2元，一頭豬只能賣到840元，連投入的本錢都收不回來。”石旭東說，正是因為連續下跌的行情，才使得仔豬和種豬賣不動。
　　
　　2　養豬像炒股看不清方向
　　由于2007年5月份開始肉價迅速上漲，國家出臺了一系列鼓勵生豬養殖的政策，于是各地都新建了不少養殖廠。在榆中和平鎮，就有幾個新建的養殖廠，其中養殖規模最大的有100頭左右。老板丁峰感慨地說：“養豬就跟炒股票一樣，干脆看不清方向。”
　　丁峰說，他的養殖廠建成后既見證了生豬價的歷史高位，也經歷了生豬價的大幅下滑，還沒收回投資呢，又趕上了這一撥的降價潮。毛豬價跌得更厲害，一個月前還是5.3元，半個月前降到4.7元，現在竟跌到4.2元了！”
　　因為最近的收購價太低，丁峰沒有出售生豬。但已經出欄的生豬如果接著養，就進入了“吃得多長肉少”的怪圈，如果價格沒有回調，只能是賠得更多。所以，丁峰說他也堅持不了幾天。實在不行，還得賤賣。
　　養殖戶也明白，豬價主要受市場供求關系影響，無法控制。但他們擔心的是，豬價不斷下跌，飼料、人工等成本卻在上漲，養殖風險不斷增大。據了解，去年豬價站在歷史高位，不少養殖戶賺了錢，大多數人又把賺來的錢投入到補欄、擴欄中，如果豬價繼續下跌，他們可能血本無歸。
　　3　養殖戶開始宰殺種豬
　　一組來自有關部門的數據顯示，3月23日—3月29日，我市兩個主要的屠宰廠屠宰生豬9539頭，比上周增加了1576頭；比上月同期增加2285頭；與去年同比增加5394頭，增幅130.13％。批發均價6.03元／斤，與上周相比下降了0.32元；比上月同期下降0.42元；與去年同比下降3.93元／斤，降幅39.46％。零售均價9.79元／斤，與上周相比下降了0.31 元；比上月同期下降0.72元；與去年同比下降3.29元／斤，降幅25.16％。
　　這組數據顯示，近期的生豬屠宰量比去年明顯增加，消費回暖跡象明顯。但在屠宰廠查閱往年的資料后記者得知，同比增加主要是因為去年的生豬少、肉價高，而與其他年份相比，今年的屠宰量還相對較低。
　　據蘭州東部大肉批發市場林經理介紹，蘭州的生豬80％左右來自武威、古浪等省內各地，運到蘭州后到兩個定點屠宰廠宰殺。近日，林經理剛從古浪回來，他告訴記者，目前當地的毛豬收購價為4元—4.3元。因為收購價不足以折頂養殖成本，有些規模小的養殖戶已經開始宰殺種豬，這也是迫不得已。
　　4　批零差價多少才合適？
　　“現在真正是養殖的不如批發的，批發的不如零售的。”蘭州金德隆肉產品有限公司總經理戴積川給記者算了一筆賬。按一頭豬100公斤計算，目前的收購價為4.2元／斤，收一頭毛豬需要840元，這還不算收豬的花銷、運費及損耗。生豬屠宰后的出肉率為70％，一斤按6元批發掉，也是840元。此外，一頭豬的“下水”能賣幾十塊錢，勉強折頂花銷、運費及損耗。“現在這行情，批發商能保本就不錯了，不少人都在賠錢。”
　　養殖戶賠了，批發商不掙錢了，那么零售的情況到底怎么樣？以4月6日為例，豬肉的批發均價為6元，而在肉菜市場的要價大多在9元—9.5元左右，批零差價3元—3.5元。對于這樣的差價，零售商也給記者算了筆賬：按一頭150斤的肉豬來算，板油5斤，脖子和邊角料20斤，大骨頭6斤，加上整批和零售的損耗，能正價賣的肉也就110斤左右。另外一頭豬的檢疫費加運費是26元，得由零售商負擔。此外還有每月1000元的房租、500元的電費。據經營戶核算，批零差價3塊錢才能保本。
　　不過對于零售商的這種核算，批發商和消費者都不認可。幾位批發商說：“以前豬肉的批零差價也就2.5元左右，現在的批零差價普遍超過3元，低豬價沒有帶來相對應的低肉價，使得價格刺激購買力的作用有限。但豬要出欄，就得屠宰，最終只能虧了養殖戶。”消費者李先生則告訴記者，最近各個超市都推出了特價鮮肉，價格在8元—8.5元之間，說明肉價還有下調空間。
　　“生豬產業鏈中，流通環節占據了大部分利潤，一般來說，肉價上漲時批發商掙錢，肉價下跌時零售商掙錢。甚至會出現‘豬賤傷農，肉貴傷民’的怪現象。”一位不愿公開姓名的業內人士擔心，本輪的豬價下跌會再度引發新一輪的肉價上漲。
　　5　養豬業又陷輪回怪圈
　　跌，漲，跌……很多年以來，養豬業一直在這樣輪回著。
　　“由于市場預警能力不足，不僅是甘肅，全國的養豬業一直在這樣的怪圈里循環。”蘭州豬廠徐廠長如是說。2006年生豬出欄價一度跌到每斤3.5元，大量種豬被宰殺，養殖戶有的放棄豬廠，有的放松豬廠管理，疫病開始產生，生豬供應猛減，最終導致2007年上半年豬肉價格猛漲。隨后，國家出臺一系列政策鼓勵生豬養殖并大量投放凍肉，肉價停漲開始下跌。但從生豬收購價持續幾個月的下跌趨勢看，業內預測養豬業又進入了新一輪的循環周期。
　　其實，在經歷了2006年—2008年豬肉價格的暴跌暴漲后，為建立保障生豬生產穩定發展的長效機制，國家發改委、財政部、商務部等六部門制定了《防止生豬價格過度下跌調控預案（暫行）》。《預案》以豬糧比價（豬糧比價是用來衡量養豬利潤的一個指標。如果豬糧比價在6∶1的話，養殖戶的純利潤在5％—7％之間。）作為基礎指標，設定了豬價格的“托底價”和“封頂價”。其中以 5.5∶1作為生豬“托底價”，9∶1作為封頂價。一旦市場價格低于或高于這兩個價格，國家將采取增加或減少政府凍肉儲備、財政貼息、飼養補貼以及限制豬肉進口等措施，調控價格。