水產(chǎn)飼料中魚粉代替物的研究進(jìn)展

adam4521 · 發(fā)表于 2009-4-17 09:36:55

水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料中的蛋白質(zhì)水平要求較高，一般是畜禽的2～4倍，通常占配方的25％～50％，甚至更多。水產(chǎn)動(dòng)物蛋白飼料的來(lái)源主要依賴于魚粉。國(guó)際漁業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)查表明，近十幾年來(lái)全球魚粉需要量連年逐步上升，僅1996年就比 1991年上升了46．7％（平遠(yuǎn)摘譯，1998）。單純依靠魚粉，將難以滿足水產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)魚粉的需求。這就促使人們?nèi)ビ脙r(jià)格低廉而又來(lái)源豐富的其他蛋白源來(lái)替代魚粉，以滿足水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的需求。

1 動(dòng)物性蛋白源　　動(dòng)物性蛋白源蛋白質(zhì)含量高，糖含量低，礦物元素與維生素含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般比植物蛋白高。　　
l．l 畜禽類副產(chǎn)品我國(guó)每年可產(chǎn)200多萬(wàn)t畜禽類副產(chǎn)品。Steffens （1994報(bào)道，虹鱒飼料中用27％的家禽副產(chǎn)品代替約50％魚粉，對(duì)其增重和飼料效率無(wú)顯著影響，但完全用家禽副產(chǎn)品和羽毛粉代替魚粉時(shí)，虹鱒增重和飼料效率會(huì)降低。Steffens（198，1994）又指出，可將添加氨基酸后的家禽廢棄物作為虹鱒飼料的唯一蛋白源。有資料報(bào)道，大鱗大馬哈魚飼料中用20％的家禽副產(chǎn)品代替魚粉對(duì)魚的生長(zhǎng)無(wú)不利影響，但家禽副產(chǎn)品含量達(dá)到30％時(shí)魚的生長(zhǎng)下降；飼料中含47％的低灰分家禽副產(chǎn)品和12％的魚粉，投喂尖吻鱸，魚的生長(zhǎng)與投喂含魚粉47％飼料的魚相比無(wú)顯著差異。梁發(fā)光（1997報(bào)道，用家禽副產(chǎn)品經(jīng)加工處理得到的CI蛋白按20％的比例代替約1／3魚粉，長(zhǎng)吻鮠的凈增重與對(duì)照組無(wú)顯著差異。肉骨粉蛋白質(zhì)含量為45％～50％，鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)含量很高，吳新民等（199７）報(bào)道，用肉骨粉做飼料的動(dòng)物性蛋白源飼養(yǎng)對(duì)蝦，不僅提高了飼料的消化吸收率，有效地促進(jìn)了蝦生長(zhǎng)發(fā)育，而且明顯降低了養(yǎng)蝦成本。血粉是家禽的清潔新鮮血液經(jīng)干燥制成的，用血粉代替魚粉養(yǎng)殖虹鱒，經(jīng)12周飼養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)虹鱒的特定生長(zhǎng)率（2．23～2． 35g）和飼料轉(zhuǎn)化率（1．04～1．09）與魚粉對(duì)照組差異不顯著；虹鱒對(duì)血粉組飼料中磷的表現(xiàn)消化率（45.2%）顯著高于對(duì)照組（31．6％），可使飼料中的總磷量降低38％（任維美摘譯，1997）。生物血粉是將蛋白分解酶拌人孔性載體，再拌入動(dòng)物新鮮血液，經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵而制成的混合血粉，混合血粉由于微生物的作用，血液蛋白質(zhì)被進(jìn)一步分解為氨基酸，因而提高了血粉蛋白質(zhì)的利用價(jià)值。鄧淑慧（1995）進(jìn)行了鯉魚飼料中利用部分生物血粉與進(jìn)口魚粉、純血粉的對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明采用部分生物血粉代替部分進(jìn)口魚粉飼喂鯉魚，生產(chǎn)效果良好，完全可行；生物血粉與純血粉相比，顯示了明顯的優(yōu)越性，前者生產(chǎn)效果明顯優(yōu)于后者。加工方法不同，羽毛粉的營(yíng)養(yǎng)成分也各不相同，一般粗蛋白質(zhì)在70％～85％之間。夏忠國(guó)等（1993）指出，如果將家禽屠宰副產(chǎn)品與羽毛粉按5．7:4．3的比例混合，并補(bǔ)充所缺乏的賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸，可達(dá)到與魚粉同樣的蛋白質(zhì)濃度，可100 ％代替魚粉。王吉橋等（1993）用禽毛粉和禽油代替魚粉和脂類養(yǎng)殖鮭魚和鰻鱺，也取得了成功。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系沈維華等人用常溫常壓處理的羽毛粉替代鯉魚飼料中的魚粉，試驗(yàn)結(jié)果表明：以羽毛粉替代鯉魚飼料中50％魚粉，并不會(huì)引起氨基酸的消化率顯著下降。由于羽毛蛋白結(jié)構(gòu)中含有較多的二硫鍵，分子結(jié)構(gòu)高度穩(wěn)定，在一般的條件下不易水解，也不利于水產(chǎn)動(dòng)物的消化吸收，因此應(yīng)摸索出一些破壞二硫鍵的有效方法來(lái)提高羽毛蛋白質(zhì)的利用率，這對(duì)于羽毛粉的開發(fā)利用具有重要意義。　
1．2 昆蟲　　昆蟲是動(dòng)物界中的最大類群，生物量超過(guò)其他所有動(dòng)物（包括人類）生物量總和的10倍以上。大量的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，昆蟲體內(nèi)富含蛋白質(zhì)且纖維少，微量元素豐富，易于吸收，是最大的動(dòng)物蛋白資源。蠶蛹是蠶繭制絲后殘留物的干燥后產(chǎn)品，蛋氨酸含量與進(jìn)口魚粉大體相當(dāng)，色氨酸含量比魚粉高70％～100％，富含核黃素等維生素。陳國(guó)定（1994）采用蠶蛹粉與等量國(guó)產(chǎn)魚粉、日本魚粉做喂養(yǎng)甲魚試驗(yàn)比較，經(jīng)108d飼養(yǎng)，蠶蛹粉組的飼料效率（57．9％）明顯高于日本魚粉組（54．82％）和國(guó)產(chǎn)魚粉組（43．59％）。蠅蛆粉含粗蛋白質(zhì)60％左右，且氨基酸含量豐富，已測(cè)出的有18種，還含有動(dòng)物生長(zhǎng)所必需的維生素和礦物質(zhì)。大量研究證實(shí)，蠅蛆代替部分或全部魚粉作為蛋白飼料飼喂水產(chǎn)動(dòng)物，都取得了較好的效果。吳建軍（1997）用蠅蛆代替50％配合飼料投喂稚鱉，比單獨(dú)使用配合飼料的稚鱉飼料系數(shù)下降。馬建品等（1986）用含25％蛆粉的顆粒飼料喂養(yǎng)草魚，與用20％秘魯魚粉的對(duì)照組對(duì)比，增重率提高了20．8％，蛋白質(zhì)效率提高了16．4％，每增重1kg成本降低0．29元。黃粉蟲俗稱面包蟲，含蛋白質(zhì)60％，各種氨基酸含量也非常豐富，其中賴氨酸含量為5．72％，蛋氨酸為0．53％，脂肪為11．9％，鈣為 1．02％，磷為1．13％，還含有多種維生素和酶類物質(zhì)，經(jīng)測(cè)算，黃粉蟲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是魚粉的2倍，而成本只是魚粉的1／3o劉伯生（1994）報(bào)道，用 6％～8％的鮮黃粉蟲喂養(yǎng)甲魚、鰻魚等水產(chǎn)動(dòng)物，有適口性好。助消化等特點(diǎn)，動(dòng)物長(zhǎng)勢(shì)快、抗病力強(qiáng)。天虻和天蛾也是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的動(dòng)物性蛋白源，對(duì)天虻和天蛾的脂肪酸檢測(cè)結(jié)果表明，這兩種昆蟲含有相當(dāng)量的鮭科魚類所需的必需脂肪酸一亞油酸（十八碳二烯酸）、亞麻酸（十八碳三烯酸）等不飽和脂肪酸。添加1％十八碳二烯酸和1％十八碳三烯酸等脂肪酸的飼料，鯉魚增重最高。
l．3　其他動(dòng)物性蛋白源　鹵蟲是一種耐鹽性極高的小型低等甲殼動(dòng)物，是我國(guó)內(nèi)鹽湖蘊(yùn)藏量極大的天然優(yōu)質(zhì)蛋白資源，占世界鹵蟲資源儲(chǔ)量的60％左右，其休眠卵叫鹵蟲卵，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，干重含蛋白質(zhì)約60％，脂肪約20％，是魚、蝦、蟹幼體的良好餌料，其成蟲含蛋白質(zhì)力．62％、脂肪18．11％、碳水化合物5．25％，適于作各種水產(chǎn)動(dòng)物的蛋白飼料。王道力等（1994）報(bào)道，以鹵蟲蛋白粉為重要原料研制的AES系列配合餌料，可促進(jìn)對(duì)蝦的蛻皮生長(zhǎng)，餌料報(bào)酬明顯優(yōu)于魚粉飼料。鮮蚯蚓能散發(fā)出一種特殊的氣味，可強(qiáng)烈刺激水產(chǎn)動(dòng)物的食欲。據(jù)試驗(yàn)，用含1．14％蚯蚓、38．86％蚯蚓糞的配合飼料喂養(yǎng)羅非魚，結(jié)果比飼喂普通魚粉飼料的對(duì)照組增產(chǎn)22．4％，節(jié)約精飼料38．5％。蚯蚓干物質(zhì)中含粗蛋白質(zhì)66．3％，含粗脂肪7．9％，其蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值與秘魯魚粉相當(dāng)。在配合飼料中添加7．14％～10．0％的干蛆蚓，可使鯉魚生長(zhǎng)速度提高63％。紅蟲又叫水蚤，其蛋白質(zhì)含量顯著高于豬、牛、魚肉，必需氨基酸全面，還含有大量糖類、脂肪及維生素。養(yǎng)殖魚類經(jīng)常吃紅蟲，生長(zhǎng)速度明顯加快，抗病能力明顯加強(qiáng)，是濾食性魚類、觀賞魚的最好餌料，可完全替代魚粉飼料。河蚌中含粗蛋白質(zhì)60．9％、粗脂肪6．9％、鈣3．2％、磷1．14％、核黃素2．4％、其他營(yíng)養(yǎng)素10．24％，總能量為每20．79MJ／kg，與中等標(biāo)準(zhǔn)的魚粉相當(dāng)，河蚌殼粉更是優(yōu)良的鈣、磷添加劑。用河蚌粉替代魚粉作為飼料蛋白源，可以明顯地提高水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。蝸牛肉、內(nèi)臟和貝殼含有相當(dāng)豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和多種微量元素，據(jù)分析蝸牛鮮肉內(nèi)含蛋白質(zhì)20％、脂肪5％、糖類7％。將蝸牛制成蝸牛粉，含蛋白質(zhì)為60． 9％、鈣2．0％、磷0．845％、賴氨酸4．4 ％，蛋氨酸 1．0％，在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中用蝸牛粉部分替代魚粉是可行的。

2　植物性蛋白源　　植物性蛋白源來(lái)源廣泛，處理較為容易，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般低于動(dòng)物性蛋白源。　　
2．1 大豆制品　　在植物性蛋白源中大豆粉、豆餅。豆粕等大豆制品的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，氨基酸組成更合理，糖類含量較谷實(shí)類低，目前已成為研究重點(diǎn)。全脂大豆粉和脫脂大豆粉的氨基酸組成相似，且二者的胰蛋白酶抑制因子活度也相似。Sanz等（1994）報(bào)道，用大豆粉可替代虹鱒飼料中40％魚粉。Gom(1995)報(bào)道，以全脂大豆粉為主的混合植物蛋白可替代虹鱒飼料中62％左右的魚粉；ESCaffr等（1997）報(bào)道用大豆?jié)饪s蛋白可替代鯉魚苗飼料中40％魚粉。對(duì)不同水產(chǎn)動(dòng)物，大豆餅粕的適宜用量有所不同。在草食性魚和雜食性魚中，可用大豆餅粕代替大部分魚粉作為蛋白質(zhì)主要來(lái)源；在肉食性魚類如鰻魚飼料中使用5％的大豆粕，如果氨基酸平衡，也不會(huì)影響增重，但超過(guò)15 ％時(shí)，則鰻魚增長(zhǎng)顯著降低。在蝦料中，只要氨基酸平衡，可使用15％的大豆餅。朱雅珠等（1995）在飼料中只用豆粕做蛋白源飼喂羅氏沼蝦，結(jié)果取得了比含25％魚粉飼料的對(duì)照組生長(zhǎng)還要好的效果。飼料蛋白質(zhì)水平不同，大豆餅粕代替魚粉的效果也有差異，一般來(lái)說(shuō)飼料蛋白質(zhì)含量略低于最適需要量時(shí)，效果最好。　　
2．2 其他植物蛋白源　　我國(guó)各種餅、粕年產(chǎn)億噸以上，開發(fā)前景廣闊。但是該資源目前利用率較低，原因是餅、粕類蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，各種氨基酸比例差異很大，棉籽餅等還含有有毒物質(zhì)。為了充分利用餅、粕資源，首先可以根據(jù)不同水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)和消化特點(diǎn)合理搭配使用，對(duì)餅、粕中有毒物質(zhì)采用水浸法和微生物脫毒法，去毒效果顯著，成本也不高。呂忠進(jìn)（1993）指出，棉籽餅在魚配合飼料中的比例可達(dá)30％～40％，但不同的水產(chǎn)動(dòng)物其適宜用量也各不相同，在草、鰱、編和鱔魚等魚類飼料中的用量為10％～20％，在鯉魚餌料中可增至30％，而對(duì)于二齡青魚可達(dá)40％。EL－Snyed（1989）報(bào)道，棉籽餅可作為尼羅羅非魚的主要餌料蛋白質(zhì)。大連市飼料研究所(1989）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，即使幼蝦也能較好地利用棉籽餅。亞麻餅粕，具有粘性，可幫助制粒，但因氨基酸不平衡，品質(zhì)不穩(wěn)定，用量應(yīng)限制在5％以下；玉米胚芽經(jīng)提取油后的玉米胚芽粕，其粗蛋白質(zhì)含量與玉米糠鼓相近，而氨基酸組成較佳，賴氨酸和色氨酸含量較玉米糠較高，是水產(chǎn)動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)飼料。麥胚芽粉也可部分取代魚粉，朱偉等（2000）報(bào)道，以不同量的麥胚芽粉部分替代魚粉，日本對(duì)蝦生長(zhǎng)和成活率均未受影響，說(shuō)明用麥胚芽粉部分取代魚粉是可行的，但從增重率這個(gè)主要指標(biāo)判斷，替代量以5％～10％較為合適。食用酒精提取物的粗蛋白質(zhì)含量與豆餅相近，賴氨酸含量低于豆餅，含有未知生長(zhǎng)因子，可酌量使用于草食性及雜食性魚類。需要指出的是，餅、粕類雖然含有較高量的蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)的品質(zhì)也較好，但某些必需氨基酸含量較低，不能滿足水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要，從而在一定程度上影響其飼養(yǎng)效果。所以不能單獨(dú)以某種餅、粕作為水產(chǎn)飼料的唯一蛋白源，最好與動(dòng)物性蛋白源配合使用。　　
3　單細(xì)胞蛋白源　　單細(xì)胞蛋白源也稱微生物飼料，主要包括一些單細(xì)胞藻類、酵母、細(xì)菌和真菌等。單細(xì)胞蛋白源比高等植物和動(dòng)物更富含蛋白質(zhì)上蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值也比較高，必需氨基酸含量多且較平衡，粗纖維含量極低。　　
3．l　單細(xì)胞藻類　　單細(xì)胞藻類蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)全面，易于被水產(chǎn)動(dòng)物吸收，近年來(lái)日益受到重視。螺旋藻蛋白質(zhì)含量為60％～70％，氨基酸平衡性好，維生素、藻藍(lán)素含量豐富，礦物質(zhì)含量全面，易吸收，不飽和脂肪酸含量比例高、品質(zhì)高，碳水化合物含量適中，組分特殊（含有藻酸和甘露醇等水產(chǎn)動(dòng)物所必需的糖類），還含有多種生物活性物質(zhì)（酶、未知生長(zhǎng)因子等人螺旋藻干粉在對(duì)蝦餌料中的添加量一般為0．5％～3．0％，用于鮑魚育苗可添加1％～3％，也可作為觀賞魚、海水真朗、灰斑魚等海珍品的餌料Nandeesha等（1998）報(bào)道，用螺旋藻替代魚粉不影響鯉魚苗增重、飼料轉(zhuǎn)換率和蛋白質(zhì)效率。投喂螺旋藻為唯一蛋白源飼料的魚蛋白質(zhì)凈滯留率高，魚體水分和蛋白質(zhì)含量與投喂魚粉飼料無(wú)顯著差異。　　
3．2 酵母　　酵母蛋白源通常包括飼料酵母、石油酵母、海洋酵母和啤酒酵母，應(yīng)用最廣的是飼料酵母。飼料酵母是水產(chǎn)餌料中替代魚粉的較為理想的蛋白源，其蛋白質(zhì)含量一般高于50％，營(yíng)養(yǎng)全面，可以提高水產(chǎn)動(dòng)物增重率和降低餌料系數(shù)，降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。閻承先（1992）以3％、7％、16％、23％的飼料酵母替代魚粉進(jìn)行為期57d的試驗(yàn)，在飼料酵母含量達(dá)16％時(shí)，對(duì)蝦的平均成活率、平均增長(zhǎng)率、平均增重率均比對(duì)照組明顯提高。胡笛先等（1995）以飼料酵母全部替代秘魯魚粉，在網(wǎng)箱中養(yǎng)殖無(wú)錫建鯉，結(jié)果總增重、平均增重和餌料系數(shù)均無(wú)顯著差異，而飼料成本降低10％，經(jīng)濟(jì)效益提高8．9％。 HOffha等（1997）使用啤酒酵母部分替代等氮飼料中的魚粉養(yǎng)殖非洲鯰，也取得了滿意效果。　　

4 結(jié)束語(yǔ) 　　綜上所述，用價(jià)格低廉而來(lái)源豐富的動(dòng)植物蛋白源及單細(xì)胞蛋白源部分或完全代替魚粉是可行的，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)進(jìn)行廣泛而深入的研究，以擴(kuò)大應(yīng)用范圍和應(yīng)用規(guī)模，從而使其能大量地代替魚粉，解決魚粉資源緊缺與魚粉需求劇增的矛盾，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。
目前，我公司正著手進(jìn)行發(fā)酵大豆粕替代魚粉的可行性研究工作，業(yè)已建造了總投資額一千多萬(wàn)的發(fā)酵車間，苦于集團(tuán)公司菌種選購(gòu)不夠合理，所以成果不是很理想。現(xiàn)正籌劃進(jìn)行相關(guān)昆蟲蛋白粉（蚯蚓、蝗蟲等）生產(chǎn)研究工作，歡迎各位同仁提供寶貴意見，將不勝感激。另如有蚯蚓、蝗蟲等養(yǎng)殖或貨源相關(guān)信息還請(qǐng)不吝告知，拜謝！