魚粉的顯微鏡檢查與幾種摻和物的分辨

康泰爾 · 發(fā)表于 2009-5-8 21:42:59

　　顯微鏡檢查是借助顯微鏡分辨魚粉的成分，可快速區(qū)分魚體各部成分和作為摻假物的羽毛粉、肉骨粉、皮革粉、血粉和植物性雜質(zhì)。顯微鏡檢查是最簡單的鑒定方法，檢測成本低，但是檢測者對(duì)原料應(yīng)有充分的概念和豐富的經(jīng)驗(yàn)。　　
1 摻有水解羽毛粉和血粉　　水解羽毛粉在立體顯微鏡下呈黃、棕、褐色的松香狀顆粒，較大顆粒用鑷子夾碎后有較整齊的斷面。如水解不完全，用1.25％的硫酸溶液酸解后在生物顯微鏡下呈竹節(jié)狀。血粉在立體的顯微鏡下呈干硬的瀝青狀，暗紅至黑色，常含有毛、骨、肉等。　　
2摻有皮粉或肉骨粉　　皮粉多取材于皮革加工的下腳料，立體顯微鏡下為綠色的硬快，鉻含量高對(duì)畜禽有毒性。肉骨粉為黃褐色的粉狀物，肉質(zhì)部分在立體顯微鏡下可見白色或黃色條紋，表面粗糙有明顯的油膩感，骨質(zhì)部分為堅(jiān)硬的白、灰、棕色石塊狀，可見到點(diǎn)狀空隙，毛發(fā)為長條狀，一般不卷曲，在生物顯微鏡下可見毛髓腔。　　
3摻入植物性雜質(zhì) 　　魚粉中大量摻假的常用物質(zhì)羽毛粉、皮肉粉、血粉的粗蛋白含量和氨基酸總量都比魚粉的高，摻偽者常選用粗蛋白含量和氨基酸總量較低的植物性雜質(zhì)使摻偽魚粉的蛋白質(zhì)含量與真魚粉接近。鏡檢時(shí)常用碘染色法和間苯三酚法加以區(qū)分。