合成賴氨酸在魚類飼料中的應用研究進展

zhangyufuu

合成賴氨酸在魚類飼料中的應用研究進展
       賴氨酸是大多數水生動物的必需氨基酸，特別是以谷實類及其加工副產品為基礎日糧時，賴氨酸是第一限制性氨基酸。研究表明：賴氨酸是鯉魚（Bogut等， 2000；Murai等，1982）、斑點叉尾鮰（Li等，1998；Zarate等，1997）、黃尾回（Aoki等，2001）、似石首魚（Webb 等，2003）、對蝦（Fox等，1995）等水生動物的必需氨基酸，缺乏將嚴重影響這些水生動物的生產性能。在虹鱒小麥蛋白粉日糧中添加晶體氨基酸能替代魚粉型日糧，而不影響其生長（Rodehutscord等，2000）；同樣用55%的豆粕，加上0.5%的晶體賴氨酸也可以完全替代魚粉飼喂尼羅羅非魚魚苗，而不影響生產性能。不添加合成賴氨酸時，鯰魚（Tantikitti等，2001）、堅吻鱸（Murillo-Gurrea等，2001）、大西洋鮭（Anderson等，1993）、條紋石鮨（Small和Soares，2000）、對蝦（Bogut等，2000）的食欲降低、生長受阻；條紋石鮨（Small和Soares，2000）、羅非魚（Wu等，1998）、胡鲇（Fagbenro等，1998）、鯰魚（Tantikitti和 Chimsung等，2001）飼料轉化率和蛋白沉積率降低。近年來，個別研究還發現，在陸生動物上，賴氨酸具有促進腸道發育、增強腸道消化吸收能力以及提高動物免疫力等生理作用。本文就合成賴氨酸在水生動物的應用效果作一綜述。
     1 添加合成賴氨酸可提高幼建鯉的生產性能和疾病抵抗力
     對大多數水生動物而言，其賴氨酸缺乏通常會使動物生長受阻。趙春蓉和周小秋（2005）的研究結果表明，添加合成賴氨酸能極顯著地提高建鯉增重、采食量和飼料利用率；同時極顯著提高營養物質的利用率，這說明建鯉能利用合成賴氨酸。此外，添加合成賴氨酸可有效促進生產性能的提高也與投料次數有關。每天投喂8 次添加合成賴氨酸的日糧，可顯著提高鯉魚的生產性能。Yamada等（1981）研究表明，鯉魚飼喂添加合成氨基酸的飼料，當每天飼喂3次時，增重僅提高了39%；而飼喂18次后，增重提高了175%。這可能是由于增加投喂次數，可以降低吸收的不同步性，從而提高合成賴氨酸的利用效果。
     目前，關于添加合成賴氨酸對水生動物生長的影響有少量報道。對黃尾回（Ruchimat等，1997）、大麻哈魚（Cheng等，2003）、條紋石鮨（Small和Soares，2000）、羅非魚（Wu等，1998）、非洲鯰（Fagbenro等，1998）、堅吻鱸（Murillo-Gurrea 等，2001）等魚類的研究發現，添加合成賴氨酸能提高增重或生長速度，但當賴氨酸添加水平超過一定量后對增重沒有影響，當然也有不一致的報道。 Vilson等（1977）研究表明，添加過量賴氨酸可降低斑點叉尾鮰的生長；還可降低尼羅羅非魚（Santiago和Lovell，1988）、團頭魴（陸茂英等，1992）、長吻鮠（解綬啟等，1997）的生長。其原因可能是過量賴氨酸引起飼料利用率降低，從而導致魚生長緩慢。
     趙春蓉和周小秋（2005）研究表明，飼料中添加合成賴氨酸后對幼建鯉成活率均有顯著的影響，說明在飼料中添加合成賴氨酸可以提高幼建鯉對疾病的抵抗力。 Gray（1963）研究表明，大鼠不添加合成賴氨酸時，感染炭疽熱的死亡率增加；而通過向大鼠體內注射膠原顆粒，發現動物整個單核-巨噬細胞系統功能下降，表現為對感染、中毒、放射性損傷等致病因子的防衛和特異性免疫反應能力的減弱。
     2 添加合成賴氨酸能提高生產性能和疾病抵抗力
     2.1 添加合成賴氨酸能影響水生動物的生產性能
     添加合成賴氨酸對增重的影響與攝食量有關。趙春蓉和周小秋（2005）研究結果表明，在飼料中添加合成賴氨酸對采食量有極顯著影響，當飼料添加賴氨酸水平從0.0%提高到1.2%，攝食量極顯著提高。Forster等（1998）研究表明，飼料中添加合成賴氨酸水平從2.2%提高到4.9%時，牙鲆日采食量提高了72%，SGR（特定生長率）增加了85%。同樣真鯛飼料中賴氨酸添加水平從2.5%提高到5.9%，日采食量提高67%，這就表明添加合成賴氨酸可促進動物攝食增加。此外，在遮目魚（Borlongan和Benitez，1990）、大麻哈魚（Pfeffer等，1992）、大西洋鮭（Anderson等，1993）、條紋石鮨（Smal等，2000）、鯰魚（Tantikitti和Chimsung，2001）、對蝦（Millamena等，1998）上的研究也證明了添加合成賴氨酸對生產性能和采食量影響的一致性。
     添加合成賴氨酸可提高增重與飼料利用率的提高有關。添加合成賴氨酸以后飼料利用率提高了76%（P＜0.01），說明添加合成賴氨酸可提高幼建鯉營養物質的利用率。飼料系數與合成賴氨酸的添加水平之間呈極顯著的負相關關系（r=-0.938，P＜0.01）；增重與飼料系數之間呈極顯著的負相關（r=- 0.967, P<0.01），且飼料利用率對增重有極顯著的直接作用，通徑系數為 0.183，這說明合成賴氨酸的添加水平對飼料利用率的提高也是影響幼建鯉生長的重要原因之一（趙春蓉和周小秋，2005）。Cheng等（2003）研究表明：在虹鱒飼料添加合成賴氨酸以后飼料系數顯著降低了7%；對于幼齡的黃尾回，添加合成賴氨酸后，飼料系數顯著降低了33%，增重提高了51%（P ＜0.05）。賴氨酸提高動物對飼料的利用率，一方面是因為提高營養物質的利用率，另一方面可能與消化力的改善有關。
  蛋白質作為重要的營養物質，其利用程度與飼料利用率和動物生長密切相關。趙春蓉和周小秋（2005）研究發現：隨著飼料中添加合成賴氨酸水平的提高，蛋白質沉積率、脂肪沉積率和灰分沉積率極顯著提高。蛋白質沉積率與賴氨酸水平、飼料系數和增重呈極顯著的線性關系（r1=+0.954, P<0.01；r2=-0.987, P<0.01；r3=+0.987, P<0.01），且賴氨酸水平對蛋白質沉積率有顯著的直接作用，通徑系數為 0.183。合成賴氨酸的添加水平可通過影響蛋白沉積來影響飼料利用率。
     添加合成賴氨酸對水生動物的脂肪沉積也有顯著影響。趙春蓉和周小秋（2005）研究表明，隨著飼料中添加合成賴氨酸水平的提高，建鯉體脂肪含量極顯著降低；脂肪沉積率極顯著增加。DMello（1989）等研究表明，鯉魚幼魚體脂肪沉積率隨合成賴氨酸添加水平的提高而提高。關于賴氨酸水平對脂肪沉積的影響，在其它水生動物上也有少量報道。Ruchimat等（1997）研究表明，對于幼齡的黃尾回，在飼料中添加合成賴氨酸以后，魚體粗脂肪含量降低 17%；同樣，當虹鱒飼料中添加合成賴氨酸0.8%時，魚體脂肪含量降低了21%（ Rodehutscord等，2000）。在鯰魚、虹鱒飼料中添加合成賴氨?岫雜閭宕種?競?棵揮杏跋歟??災?岣喏笥愕鬧?境粱?浚 ═antikitti 等，2001）。隨著賴氨酸添加水平的提高，體蛋白含量和蛋白沉積率逐漸升高，而體脂肪含量下降。表明蛋白用于供能的部分減少，有利于蛋白的合成，其原因可能是氨基酸平衡狀況得到改善。添加合成賴氨酸可提高鯉魚的脂肪沉積，這可能與采食量的提高有關。   除此以外，合成賴氨酸的添加還影響礦物質的利用率。趙春蓉和周小秋（2005）研究結果表明：在幼建鯉飼料中添加合成賴氨酸對粗灰分沉積率有極顯著的影響，當飼料中添加1.2%的合成賴氨酸以后，灰分沉積率提高96%。Cheng等（2003）研究表明：當飼料中添加合成賴氨酸0.3%時，虹鱒魚體灰分含量顯著提高；但當添加賴氨酸水平進一步提高時對灰分含量沒有影響。賴氨酸能提高礦物質的利用率可能與賴氨酸能促進鈣吸收和轉運有關（Applebaum 等，2004）。研究表明，賴氨酸缺乏時，鈣外排的主動機制顯著被削弱，因而賴氨酸是細胞液鈣動態平衡的調節器（Civitelli等，1989）。進一步研究發現，飼料系數與灰分沉積率呈顯著的負相關（r=-0.983，P<0.01）（趙春蓉和周小秋，2005），說明賴氨酸提高礦物質的利用率也是飼料利用率提高的原因。
     綜上所述，增重與合成賴氨酸的添加水平、攝食量和飼料系數間存在極顯著的線性關系，且對增重有顯著的直接作用，說明合成賴氨酸的添加水平、攝食量和飼料系數是影響增重的重要原因。同時飼料利用率的提高又與蛋白、脂肪、礦物質利用率提高有關。
     2.2 添加合成賴氨酸對幼建鯉消化吸收能力的影響
     鯉魚等無胃魚的腸道是其重要的消化吸收部位，腸道的功能狀況與其生長狀況密切相關。腸重和腸長可反映腸道的生長情況。趙春蓉和周小秋（2005）研究發現：在日糧中添加不同水平的合成賴氨酸對各段腸重和腸長均有極顯著的影響，腸重和腸長與日糧中合成賴氨酸添加水平呈極顯著正相關（r1=+0.986，P ＜0.01；r2=+0.962，P＜0.01），說明添加合成賴氨酸可促進幼建鯉腸道生長。當然，其它營養物質對腸道也有影響。總之，賴氨酸通過促進腸道生長而提高消化能力，進而提高物質利用率。
     腸蛋白含量可反映腸道發育狀況（Lopez-Pedrosa等，1999）。添加合成賴氨酸可以促進腸蛋白合成，從而促進腸道發育。隨著飼料中合成賴氨酸添加水平的提高，腸蛋白含量極顯著提高，且當添加水平為1.2%時，腸蛋白含量達到最大值。腸蛋白含量與賴氨酸水平呈正相關（r=+0.992，P ＜0.01）；飼料系數與腸蛋白含量呈極顯著的正相關（r=+0.942，P＜0.01），說明賴氨酸可通過促進腸道發育而提高消化力（趙春蓉和周小秋， 2005）。顧憲紅（2000）的研究表明，仔豬腸上皮和腸腺DNA、RNA的密集程度隨日糧賴氨酸水平升高而升高，說明添加賴氨酸可促進細胞生長和分化。但過量的添加賴氨酸（1.4%）會促進仔豬腸上皮細胞過度生長和分化，致使體積較小、未成熟（功能不全）的新生細胞在腸上皮中所占比例增加，從而惡化小腸能量儲備和供給狀況。賴氨酸促進腸道生長發育首先可能與賴氨酸直接參與腸道代謝有關。在水生動物早期生長階段，賴氨酸用于消化道黏膜蛋白質的合成量占機體總蛋白質合成的23%（Applebaum等，2004）；同樣，哺乳仔豬約50%的日糧賴氨酸首先通過PDV（portal-drained viscera）時被濾出，而其中有18%用于腸粘膜蛋白質合成（Stoll等，1998）；其次可能與賴氨酸影響IGF-I的分泌有關。 Katsumata等（2002）研究表明：提高仔豬日糧賴氨酸含量可使血漿中IGF-I含量提高90%，同時促進IGFBP-3（IGF- binding protein-3）大量釋放。IGF-I能促進細胞增殖、分化和成熟；介導生長激素的大部分作用，促進生長和合成代謝。
     堿性磷酸酶也叫正磷酸單酯磷酸水解酶，能在堿性介質中分解磷酸酯鍵。很多組織都含有AKP。腸型AKP分布在腸上皮刷狀緣細胞表面，與脂類、維生素D、鈣、氨基酸、葡萄糖等多種物質的吸收有關，是腸黏膜上的標志酶，可反映腸道的發育情況及腸上皮細胞的吸收能力（Malagelada等，1977）。魚類腸堿性磷酸酶主要集中在腸的前部分，尤其是前、中腸（Bundit等，2000）。趙春蓉和周小秋（2005）研究發現，在飼料中添加合成賴氨酸對幼建鯉前、中腸堿性磷酸酶活力有極顯著影響，隨著飼料賴氨酸添加水平的提高，前、中腸堿性磷酸酶活力極顯著升高。說明飼料中添加合成賴氨酸可影響腸細胞分化和成熟。進一步分析表明，飼料系數與前、中腸堿性磷酸酶活性呈顯著負相關（r=-0.866，P＜0.05）。通徑分析發現，前、中腸堿性磷酸酶活性對飼料利用率有間接作用。同時增重與前、中腸堿性磷酸酶活性呈顯著正相關（r1=+0.972，P＜0.01；r2=+0.926，P＜0.01）（趙春蓉和周小秋，2005）。這說明飼料中添加合成賴氨酸可以通過影響腸堿性磷酸酶活性，特別是前腸酶活，提高幼建鯉消化吸收能力，進而促進生長。Swatson等（2002）研究表明，在高蛋白水平且氨基酸不平衡的情況下，肉雞腸黏膜堿性磷酸酶活性極顯著降低。在鼠、雞的日糧中添加合成賴氨酸，堿性磷酸酶活性顯著增強。但顧憲紅（2000）的研究表明，日糧添加合成賴氨酸對斷奶仔豬小腸粘膜表面的堿性磷酸酶活性沒有顯著影響。導致差異的原因可能是動物種類不同，對賴氨酸敏感程度不同。
消化酶是消化過程中具有獨特功能的物質，動物的消化力與消化道中消化酶的活性密切相關。而日糧組成在很大程度上可以改變消化酶的活性（Galgani等， 1988）。趙春蓉和周小秋（2005）研究表明，賴氨酸水平在16%以下，隨飼料中合成賴氨酸添加水平的提高，前、中、后腸蛋白酶、脂肪酶的活力極顯著提高；進一步提高賴氨酸水平，酶活力差異不顯著，且蛋白酶活性順序為后腸＞中腸＞前腸；脂肪酶活性，除對照組外，酶活性順序為后腸＞前腸＞中腸。對于陸生動物，如豬，合成賴氨酸的添加水平對胃液和腸液中蛋白酶活力均無影響。由此可見，不同動物，其腸道消化酶對賴氨酸的敏感度有差異。進一步分析發現，飼料系數與蛋白酶和脂肪酶活力呈極顯著的負相關（r1=-0.992，P＜0.01；r2=-0.986，P＜0.01）；蛋白沉積率與腸道總蛋白酶活力呈極顯著的正相關（r=+0.994，P＜0.01）（趙春蓉和周小秋，2005）。蛋白酶和脂肪酶對飼料利用率起極顯著的直接作用（通徑系數分別為 0.490、0.476）；蛋白酶對蛋白質沉積率有極顯著的直接作用（通徑系數為 0.272）。說明飼料中不同賴氨酸水平可以通過影響腸道消化酶活力而影響幼建鯉對營養物質的消化力。同時，增重與腸道總蛋白酶、脂肪酶活力呈極顯著的正相關（r1=+0.987，P＜0.01；r2=+0.926，P＜0.01）（趙春蓉和周小秋，2005），說明賴氨酸可能通過提高建鯉的消化能力而促進生長。賴氨酸影響蛋白酶活性，首先可能與胰臟發育情況有關。胰腺主要分泌蛋白酶原，其發育狀況可影響酶原的分泌。Hashimoto和Hara （2003）研究表明：當大鼠日糧氨基酸水平從20%提高到60%，胰臟蛋白提高了38%，胰凝乳蛋白酶活力提高約一倍。其次，可能與胰島素的分泌有關。 Hara等（2000）研究表明，將大鼠由飼喂氨基酸水平為20%的日糧改為飼喂氨基酸水平為60%的日糧后，胰腺和腸道的胰島素活性逐漸增強，在換料的第5d，達到最大值。因此，氨基酸可能通過促進胰腺胰島素的分泌而調節胰腺蛋白酶活性。再次，氨基酸可直接影響蛋白酶合成。在大鼠上的研究表明，日糧中高水平氨基酸（氨基酸含量為60%）提高胰凝乳蛋白酶的活性和合成，但mRNA水平沒有提高，說明氨基酸可促進胰凝乳蛋白酶的翻譯階段的合成。
     硬骨魚類的肝臟和胰臟呈彌散型分布。胰腺是分泌消化酶（如蛋白酶）的主要器官，多數魚的胰腺主要分泌蛋白酶原，在腸激活酶的作用下使之激活，促進腸對營養物質的消化吸收。肝臟是營養物質重要的代謝和貯存器官（Glass等，1987），所以肝胰臟的生長發育在養分的消化中起著重要作用，而營養物質通常對肝胰臟的生長發育有影響。周小秋（2000）研究表明，隨飼料賴氨酸水平的提高，中華鱉肝臟重量和蛋白含量顯著提高；但賴氨酸水平對堅吻鱸肝體指數影響差異不顯著，只是呈增加趨勢。趙春蓉和周小秋（2005）在建鯉上的研究結果表明，賴氨酸水平對肝胰臟重量有極顯著的影響。隨飼料合成賴氨酸添加水平的提高，肝胰臟重量、肝胰臟指數逐漸增加；并且還發現肝胰臟重量與飼料賴氨酸水平呈極顯著的正相關（r=+0.986，P＜0.01），說明賴氨酸可以促進幼建鯉肝胰臟生長。肝胰臟蛋白含量反映肝胰臟的發育情況。研究表明，添加合成賴氨酸對肝胰臟蛋白含量有極顯著的影響，且隨飼料賴氨酸添加水平的提高，肝胰臟蛋白含量逐漸增加。肝胰臟蛋白含量與飼料中賴氨酸水平呈極顯著的正相關（r=+0.980，P＜0.01），說明添加合成賴氨酸可促進肝胰臟的發育。研究還發現，飼料系數與肝胰臟重量和蛋白含量呈極顯著的負相關（r1=-0.961，P＜0.01；r2=-0.971，P＜0.01）；蛋白沉積率與肝胰臟重量和蛋白含量呈極顯著的正相關（r1=+0.981，P＜0.01；r2=+0.979，P＜0.01），說明賴氨酸可以促進肝胰臟生長而提高飼料利用率，特別是提高蛋白質利用率 。

tanghuili

這篇文章看過，我的論文就是合成氨基酸的添加效應