請教潘老師：豆粕在發(fā)酵后，氨基酸等基本指標(biāo)是否會發(fā)生變化？可否直接替代豆粕使用？

kenywon · 發(fā)表于 2009-5-24 20:16:39

豆粕在發(fā)酵后，氨基酸，氮氨酸等基本指標(biāo)是否會發(fā)生變化？可否在原有配方上直接使用發(fā)酵豆粕替代豆粕？或者是需要更改原有配方？

hshysl · 發(fā)表于 2009-5-24 22:06:29

我也期待著潘老師的解答。。。。。。

zhenjieli · 發(fā)表于 2009-5-26 10:16:39

豆粕經(jīng)過發(fā)酵后，產(chǎn)生了大量的菌體蛋白、菌代謝物、小肽類物質(zhì)，其中還有一些復(fù)合酶類物質(zhì)，大大降低了有害菌的數(shù)量。蛋白得到有效的提高。和豆粕的營養(yǎng)價值相比大大提高了（包括氨基酸類），直接替代會導(dǎo)致原有的配方失真，營養(yǎng)不平衡，營養(yǎng)指標(biāo)亂掉。所以要重新進(jìn)行設(shè)計(jì)的，這樣可以降低成本的，而且使?fàn)I養(yǎng)更均衡。

上善水 · 發(fā)表于 2009-5-27 00:13:21

豆粕發(fā)酵后，目前市場上的產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量達(dá)到50%，其中菌體蛋白占有一定比例（估計(jì)占總蛋白的10%左右），變性培養(yǎng)基中的氨基酸構(gòu)成也有變化，利用效率提高。直接替代豆粕，會提高日糧蛋白含量，應(yīng)該調(diào)整。WWW.prosyn.com.cn 有氨基酸構(gòu)成可參考。