飼料原料質(zhì)量保證體系的建立

qingfeng77121

科學(xué)的飼料配方治理的加工工藝、優(yōu)質(zhì)的飼料原料是確保配合飼料品質(zhì)的三個(gè)基本要素，其中，飼料原料質(zhì)量無(wú)疑是關(guān)鍵之中之關(guān)鍵。

    通常，我們把產(chǎn)品的相關(guān)特性和規(guī)格在總體上能滿足客戶特定需要的能力稱之為質(zhì)量控制，它同時(shí)還受制于產(chǎn)品的價(jià)格及客戶所能接受的運(yùn)輸方式。這種特定能力的實(shí)現(xiàn)，需要有一個(gè)富有計(jì)劃性的、系統(tǒng)的實(shí)施方案，它包括原料的采購(gòu)、原料的接收與檢驗(yàn)、原料貯藏前時(shí)預(yù)處理和原料的貯藏管理等這樣一個(gè)完整的飼料質(zhì)量保證體系。

1  原料的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)  

    首先，應(yīng)按飼料原料的分類根據(jù)需要選擇具體的飼料品種。比如說(shuō)，能量飼料，它可能是玉米、高梁，亦可能是糠麩、稻谷、薯類等。甚或飼料添加劑亦然，如抗病促生長(zhǎng)添加劑一金霉素，它可能是金霉素鹽酸鹽，亦可能是金霉素鈣鹽；同是金霉素鹽酸鹽，它可能是10％的產(chǎn)品，亦可能是15％或96％的產(chǎn)品。在具體選擇原料品種時(shí)，應(yīng)該考慮以下基本原則：產(chǎn)地上，要因地制宜；季節(jié)上，要因時(shí)制宜；經(jīng)濟(jì)上，單位有效成分的價(jià)格要便宜；可加工性上，要便于計(jì)量、粉碎、制粒；可貯藏性要強(qiáng)（水分含量低。活性穩(wěn)定）生物可利用性要好（適口性強(qiáng)、生物有效性高），商品性要強(qiáng)阿批量供應(yīng)、有質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、便于運(yùn)輸）等。根據(jù)上述原則，參照有關(guān)飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)要考慮對(duì)它的特殊要求，制定一個(gè)行之有效的、供需雙方認(rèn)可的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)或采購(gòu)原料規(guī)格。規(guī)格的確定應(yīng)注意既不可太嚴(yán)格，亦不可太寬松，過(guò)分嚴(yán)格會(huì)提高產(chǎn)品成本，太寬松會(huì)喪失制定規(guī)格（標(biāo)準(zhǔn)）的意義。至于規(guī)格的具體項(xiàng)目，應(yīng)明確哪些是強(qiáng)制性項(xiàng)目，哪些是應(yīng)予密切注視的項(xiàng)目，哪些是可以忽略不計(jì)的項(xiàng)目，哪些是富有彈性的項(xiàng)目；選定項(xiàng)目要切實(shí)可行，要充分考慮原料的基本屬性，它要求我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)有較深刻的認(rèn)識(shí)。

2  原料供應(yīng)商的選擇  

    原料供應(yīng)商最好是生產(chǎn)廠家，或一級(jí)經(jīng)銷商（代理人）。供應(yīng)商應(yīng)有較高的商業(yè)信譽(yù)、可靠而穩(wěn)定的貨源、良好的售后服務(wù)質(zhì)量保證體系、優(yōu)惠的付款方式、快捷的物流方式。必要時(shí)應(yīng)對(duì)其管理、生產(chǎn)設(shè)施。運(yùn)輸方式進(jìn)行實(shí)地考察。

3  原料的接收和驗(yàn)收  

    要把住原料接收關(guān)，嚴(yán)禁不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)線，除按既定的《原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》和由公司確認(rèn)的供應(yīng)商處采購(gòu)原料外，選派責(zé)任心強(qiáng)。有經(jīng)驗(yàn)的原料接收人也是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。在接收原料時(shí)，應(yīng)按原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)及預(yù)定的供貨渠道仔細(xì)認(rèn)真核對(duì)進(jìn)廠原料。

3.1  查對(duì)包裝  核實(shí)原料名稱、品牌、含量、包裝方式、包裝完好程度、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

3．2  檢斤  清點(diǎn)包裝件數(shù)，并核定其真實(shí)重量；

3．3  感官鑒定  開(kāi)箱后，通過(guò)眼、手。耳、鼻、口等實(shí)地感知產(chǎn)品的物理性狀，如顏色沒(méi)霉、雜質(zhì)（蟲(chóng)、鼠糞雞糞、砂石。金屬等）、粒度、流散性、均勻一致性、口味。氣味、手感（質(zhì)地、溫度）等，與典型的、正在使用的同類產(chǎn)品相比較，以初步確認(rèn)原料質(zhì)量。

3．4   理化檢驗(yàn)  

3．4．l  取樣  所取樣本應(yīng)具有代表性。散裝材料，可在裝卸過(guò)程或料垛中由不同幾何位置隨機(jī)取樣；袋裝或箱裝原料，用扦樣器對(duì)角線取樣或隨機(jī)袋取10個(gè)樣點(diǎn)；四分法縮分，根據(jù)樣本的粒度、均勻性及檢測(cè)項(xiàng)目取100～150g 樣本，密封保存（密封性能良好的塑料瓶或磨口玻璃瓶封存），必要時(shí)，應(yīng)在裝瓶前粉碎、過(guò)篩。

3．4．2  檢測(cè)  根據(jù)原料的基本屬性及某種特殊要求確定檢測(cè)項(xiàng)目。①大多數(shù)大宗原料在感官鑒定的基礎(chǔ)上，除水分為必測(cè)項(xiàng)目外，其它化學(xué)指標(biāo)的檢測(cè)要根據(jù)其基本屬性和采購(gòu)合同中雙方約定的其它內(nèi)容確定檢測(cè)項(xiàng)目，以了解接收的原料是否達(dá)到預(yù)定的期望值，如蛋白質(zhì)飼料的粗蛋白質(zhì)含量，石粉的鈣，磷酸鹽的鈣、磷。其它項(xiàng)目，如衛(wèi)生指標(biāo)等只在可疑時(shí)才選擇性分析。②對(duì)于微量組分，如飼料添加劑，一般只在第一次訂貨時(shí)測(cè)定其有效成分和必要的衛(wèi)生指標(biāo)，之后，僅不定期抽查。只要選擇好可靠的進(jìn)貨渠道、品牌，并進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的感官鑒定，一般無(wú)須每次送檢，但取樣的留樣是必不可少的，以備發(fā)生疑義時(shí)，進(jìn)一步考察用。

3．5  飼養(yǎng)試驗(yàn)對(duì)于新的、陌生的飼料原料，包括飼料添加劑在內(nèi)，則須進(jìn)行必要的安全評(píng)價(jià)（本身或外來(lái)貯藏中可能產(chǎn)生的毒害物質(zhì)），并檢測(cè)能反映其屬性的營(yíng)養(yǎng)成分或其它主要成分。必要時(shí)還要作動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)（以了解其在配合飼料中的適宜用量、適口性、可加工性、可貯藏性），甚或進(jìn)行其它生物試驗(yàn)（對(duì)動(dòng)物健康狀況、生產(chǎn)性能的影響，以及動(dòng)物對(duì)它的可消化性、可利用性等）。

4   原料貯藏前的預(yù)處理  

    原料貯藏前的預(yù)處理是提高原料貯藏穩(wěn)定性的重要環(huán)節(jié)之一。

4．1  清除雜質(zhì)  利用各式清雜篩及磁選裝置進(jìn)行。

4．2 干燥除水   控制原料水分含量是安全貯藏、保證飼料質(zhì)量的重要措施。大宗原料的水分一般在13％（南方）或14％（北方）以下，微量組分的水分和干燥失重應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)要求以下，特殊飼料應(yīng)根據(jù)需要確定。霉菌在相對(duì)濕度75％條件下即可生長(zhǎng)，我們將飼料置于相對(duì)濕度穩(wěn)定的條件下，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間使水分含量逐步穩(wěn)定到一個(gè)水平，此時(shí)的飼料水分稱平衡水分。一般，我們將相對(duì)濕度在70％以下所達(dá)到的平衡水分稱貯藏的安全水分，飼料的安全水分受疏水或親水成分的多少及環(huán)境溫度的影響。生產(chǎn)中，不同飼料原料和不同地區(qū)的安全水分是不同的，如花生餅12％，蠶豆 14．5％（江蘇、浙江）13.5％（其它地區(qū)），大豆餅粕13％，菜粕12％，米糠粕13％，麩皮13％，冬小麥12．5％，春小麥13．5％，稻谷14％，高粱14％，玉米18％（東北、內(nèi)蒙、新疆）、14％（其它地區(qū)）。不同季節(jié)、不同地區(qū)、不同原料可以規(guī)定不同的安全水分值，對(duì)超越安全水分值的飼料，原則上應(yīng)拒絕入庫(kù)，如要入庫(kù)必須進(jìn)行烘干、晾曬處理。

5  貯藏條件及其對(duì)原料品質(zhì)的影響  

    原料貯藏過(guò)程中應(yīng)盡量避免受高溫、高濕、昆蟲(chóng)、鼠類、鳥(niǎo)類。霉菌及其它微生物的影響，以減少其損失。原料貯藏過(guò)程中的損失，既可能是本身理化性狀的變化，亦可能是對(duì)動(dòng)物消化利用率的降低，甚或是有毒、有害物質(zhì)的產(chǎn)生等。了解貯藏過(guò)程原料品質(zhì)的變化，對(duì)原料的正確貯藏具有重要意義。

5． 1  高溫高濕的影響  環(huán)境相對(duì)濕度在 65％以下，原料水分含量在13％以下，即可抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖。據(jù)研究，在高濕高溫條件下，由于霉菌和其它微生物的滋生及酶活性的增強(qiáng)等，極易使淀粉和脂肪等物質(zhì)水解，并產(chǎn)生帶有酸、臭、霉及其它異味的物質(zhì)。通常，原料蛋白質(zhì)含量的變化是很小的，但是貯藏過(guò)程中其可消化性是極易降低的，據(jù)稱，在24℃以下，貯藏兩年，蛋白質(zhì)消化率可降低8％。

5．2  光照及氧化的影響  光照和氧化極易加速脂肪分解，影響飼料的適口性，降低維生素和藥物等穩(wěn)定性較差。吸濕性較強(qiáng)的飼料添加劑的活性，尤其是低熔點(diǎn)的植物油和魚(yú)油、脂溶性維生素和大多數(shù)藥物性飼料添加劑、抗氧化劑。香料等。

5．3  昆蟲(chóng)、鼠類及鳥(niǎo)類等動(dòng)物的影響  

6  原料的貯藏管理

    只有通過(guò)周密的計(jì)劃、日常的嚴(yán)格管理才可使原料庫(kù)的管理達(dá)到帳、物、卡一致，出入庫(kù)快捷，損耗少，積壓浪費(fèi)低，倉(cāng)庫(kù)利用率高，管理費(fèi)用低的目的。

6．l  貯藏管理通則  

6．1．l 原料庫(kù)應(yīng)專職管理，分工到人。

6．1．2 倉(cāng)庫(kù)本身及物料應(yīng)整潔、有序，并做到定期熏蒸，及時(shí)投放鼠藥。

6．1．3 原料入庫(kù)后應(yīng)及時(shí)登記、掛牌，標(biāo)明接收入及驗(yàn)收人、入庫(kù)原料品種、數(shù)量、供貨主、收貨日期等。

6．1．4  原料應(yīng)分類堆放，先進(jìn)先出，按“領(lǐng)料通知單”取料，取料時(shí)應(yīng)保證品種取放正確、稱量精確，防止不同品種相互混淆、多稱、漏稱；并隨時(shí)登記出庫(kù)料量、出庫(kù)日期及結(jié)存數(shù)量等。

6．1．5  按“原料投放記錄”正確投放原料，投放前應(yīng)確保原料投放口無(wú)其它原料殘留，以免引起原料交叉污染；投料前應(yīng)確保所投原料和原料分配器位置相符，且原料輸送機(jī)械和除塵設(shè)備已處于啟動(dòng)狀態(tài)。

6．1．6  原料進(jìn)、出庫(kù)應(yīng)日清月結(jié)，添加劑的進(jìn)出庫(kù)應(yīng)每班結(jié)算盤(pán)點(diǎn)。計(jì)量設(shè)備的精度應(yīng)符合工藝要求，并做到定期進(jìn)行計(jì)量設(shè)備的檢驗(yàn)。

6．2  散裝原料立（圓）桶倉(cāng)的倉(cāng)儲(chǔ)管理  多用于流散性強(qiáng)而干燥的大宗原料之貯存，這種貯藏方式較少受外界溫、濕度的影響，有的圓桶倉(cāng)還沒(méi)有機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。在原料水分高于14％，相對(duì)濕度大于80％，氣溫高于30℃的持續(xù)高溫天氣下，應(yīng)堅(jiān)持每天測(cè)定圓桶倉(cāng)的料溫。對(duì)于原料水分含量在14％以下的原料，在天氣干燥晴朗時(shí)，應(yīng)每周鼓風(fēng)1～2次；原料水分在14％以上時(shí)，應(yīng)每天鼓風(fēng)；在相對(duì)濕度高于80％的陰雨天氣，應(yīng)禁止鼓風(fēng)。原料水分過(guò)高、倉(cāng)貯時(shí)間較長(zhǎng)汽溫漸高的季節(jié)，應(yīng)及時(shí)倒倉(cāng)處理，以降低原料水分含量。

6．3  箱裝、袋裝原料的庫(kù)存管理  這類原料應(yīng)存放在有防潮層的地板上，其下應(yīng)墊以木制托盤(pán)，以減少料溫和墻溫。地板溫度的溫差，防止原料結(jié)露或局部水分過(guò)高，造成發(fā)霉變質(zhì)。原料箱（袋）應(yīng)堆成直角形垛，料垛穩(wěn)固而垂直。垛間、庫(kù)墻與料垛間應(yīng)國(guó)有供通風(fēng)和檢查用通道，根據(jù)需要應(yīng)留出一定比例的庫(kù)房作業(yè)空間。在庫(kù)房的不同幾何位置應(yīng)安放溫。濕度計(jì)。在氣溫25℃以上，尤其對(duì)于存放易燃、易變質(zhì)物質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)每天測(cè)定庫(kù)溫，庫(kù)房應(yīng)設(shè)置必要的通風(fēng)換氣設(shè)備。原料應(yīng)分類存放，對(duì)于藥物及其它貴重原料應(yīng)進(jìn)行封閉式管理，單獨(dú)存放于通風(fēng)、陰涼、無(wú)陽(yáng)光直射之地。  
6．4  箱裝、袋裝原料的開(kāi)放式管理  適于存放價(jià)值低廉。吸濕性較差的原料或臨時(shí)存放的其它原料。露天存放處的位置應(yīng)平坦而高于地平面，以便于排水。運(yùn)輸和消防。其地面應(yīng)為具防潮層的水泥地板，必要時(shí)應(yīng)加托盤(pán)或墊以帆布，堆放原料后應(yīng)加蓋防雨帆布或架設(shè)頂棚，以防

yeluoyijiu

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要是再有預(yù)混料和成品的質(zhì)量保證體系就全面了

學(xué)無(wú)止境2013

這是霍啟光教授的大作。了不得