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配合飼料學(xué) 第一章 緒論飼料：能提供動(dòng)物所需的營養(yǎng)養(yǎng)分，保證動(dòng)物健康，促進(jìn)動(dòng)物生長和生產(chǎn)，且在合理作用下不發(fā)生有害作用的可飼用物質(zhì)。飼料是畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)。飼料分為單一飼料和復(fù)合飼料。飼料原料：是以某種動(dòng)物 植物 微生物或礦物質(zhì)為來源的飼料。全價(jià)飼料：除水分外能全部滿足動(dòng)物營養(yǎng)需要的飼料。濃縮飼料：是蛋白質(zhì)飼料 礦物質(zhì)飼料和添加劑預(yù)混料按一定比例配制均勻混合物。精料補(bǔ)充料：是為補(bǔ)充以青 粗飼料為基礎(chǔ)的草食動(dòng)物的營養(yǎng)而用多種原料按一定比例配置的飼料。各種飼料產(chǎn)品及組分的關(guān)系：飼料添加劑 礦物質(zhì)飼料 濃縮飼料載 體 } 飼料添加劑預(yù)混料} 能量飼料}全價(jià)配合飼料—單胃動(dòng)物 蛋白質(zhì)飼料稀 釋 劑 飼料添加劑 飼料添加劑預(yù)混料 精料補(bǔ)充料載 體｝蛋 白 質(zhì) 飼 料 ｝ }全價(jià)混合飼料—草食動(dòng)物 稀 釋 劑 礦 物 質(zhì) 飼 料 青 粗飼料 能 量 飼 料第二章 配合飼料原料一 國際飼料分類法的飼料原料類別 §1節(jié) 飼料原料的分類粗飼料：指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量高于或等于18％，以風(fēng)干物為飼喂形式的飼料。INF形式為1—00—000. 青綠飼料：指天然水分含量在60％以上的飼料。INF形式為2—00—000. 青貯飼料：指以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧條件下，經(jīng)過自然發(fā)酵或加酸青貯后調(diào)劑成的飼料。IFN形式為3—00—000. 能量飼料：指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量低于18％，而粗蛋白含量低于20％的飼料。IFN形式為4—00—000. 蛋白質(zhì)飼料：指蛋白質(zhì)中粗纖維含量低于18％，而粗蛋白含量高于或等于20％的飼料。IFN形式為5—00—000. 礦物質(zhì)飼料：天然和礦物質(zhì)飼料合成的含礦物質(zhì)豐富的飼料。IFN形式為6—00—000. 維生素飼料：指由工業(yè)合成或提純的單一或復(fù)合的維生素制劑，但不包括富含維生素的天然青綠飼料在內(nèi)。IFN形式為7—00—000. 飼料添加劑：指用于強(qiáng)化飼料效果和有利于配合飼料生產(chǎn)和儲(chǔ)存而加入飼料中的少量或微量營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性物質(zhì)及其配置產(chǎn)品。IFN形式為8—00—000. 二 中國飼料分類法的飼料原料類別青綠多汁類飼料：水分含量少于或等于45％的草類或部分未完全成熟的谷物植株等均屬于此類。CFN形式為2—01—0000. 樹葉類飼料：第一類，是水分在45％以上剛摘下來的樹葉，CFN形式為2—02—0000。按國際分類為青綠飼料。第二類，是風(fēng)干后，干物質(zhì)中粗纖維含量高于或等于18％的樹葉。CFN形式為1—02—0000.按國際分類為粗飼料。青貯飼料：第一類，由新鮮的天然植物性飼料調(diào)劑而成的青貯飼料或在新鮮的植物飼料中加有各種輔料或防腐劑 防霉劑做成的青貯飼料。水分含量在65％~75％，CFN形式為3—03—0000。第二類，低水分青貯飼料，也稱半干青貯飼料，水分含量在45％~55％，CFN形式與常規(guī)青貯飼料相同。第三類，一新鮮高水分玉米子實(shí)或麥類子實(shí)為主要原料的谷物濕貯。水分含量在28％~35％，在中國統(tǒng)稱谷物濕貯，CFN形式為4—03—0000. 塊根 塊莖 瓜果類飼料：天然水分高于或等于45％的塊根 塊莖 瓜果類飼料。鮮喂時(shí)屬于國際飼料分類中的青綠飼料，CFN形式為2—04—0000.干喂時(shí)屬于國際飼料中的能量飼料，CFN形式為4—04—0000. 干草類飼料：飼料水分在15％以下。第一類，粗纖維含量高于或等于18 ％按國際分屬于粗飼料。CFN形式為1—05—0000.第二類，粗纖維含量低于18％，同時(shí)蛋白質(zhì)含量低于20％，按國際飼料分屬于能量飼料。CFN形式為4—05—0000.第三類，飼料中粗蛋白含量高于或等于20％，而粗纖維含量低于18％的，按國際飼料分屬于蛋白質(zhì)飼料。CFN形式為5—05—0000. 農(nóng)副產(chǎn)品類：第一類，干物質(zhì)中粗纖維含量高于或等于18％，按國際分屬于粗飼料，CFN形式為1—06—0000.第二類，干物質(zhì)中粗纖維含量低于18％，且粗蛋白含量低于20％，CFN形式為4—06—0000.屬于能量飼料。第三類，干物質(zhì)中粗纖維的含量低于18％，而粗蛋白質(zhì)含量高于或等于20％，CFN形式為5—06—0000.按國際飼料分屬于蛋白質(zhì)飼料。谷實(shí)類飼料：干物質(zhì)中粗纖維含量低于18％，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量低于20％，CFN形式為4—07—0000，按國際飼料分屬于能量飼料。如玉米 高粱 稻谷等?？符燁愶暳希焊晌镔|(zhì)中粗纖維含量低于18％，粗蛋白亮低于20％的各種糧食加工副產(chǎn)品。CFN的形式為4—08—0000，按國際飼料分類為能量飼料。而才干物質(zhì)中粗纖維含量高于18％的，按國際飼料分屬于粗飼料。CFN形式為1—08—0000。豆類飼料：粗蛋白質(zhì)含量在20%以上粗纖維含量在18%以下，按國際分類屬蛋白質(zhì)飼料，CFN形式為5—09--0000；粗蛋白質(zhì)含量在20%以下的，按國際分類屬能量飼料，CFN形式為4—09—0000。餅粕類飼料：富含脂肪的豆類子實(shí)和油料子實(shí)提油后的副產(chǎn)品統(tǒng)稱為餅粕類飼料。第一類，是干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)高于或等于20%，CFN形式為5—10-0000，按國際分屬于蛋白質(zhì)飼料。第二類，干物質(zhì)中粗纖維含量高于或等于18%，且粗蛋白高于或等于20%的餅粕類飼料，屬于粗飼料。CFN形式為1-10-0000。第三類，粗纖維及粗蛋白質(zhì)含量都很低的餅粕類飼料，CFN形式為4-10-0000.按國際分屬于能量飼料。糟渣類飼料：第一類，是干物質(zhì)粗纖維含量高于或等于18%，CFN形式為1-11-0000。屬于粗飼料。第二類，是干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，蛋白質(zhì)含量低于20%的CFN形式為4-11-0000.按國際飼料分類為能量飼料。第三類，干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量高于或等于20%，而粗纖維干糧低于18%的，CFN形式為5-11-0000.按國際飼料分類屬于蛋白質(zhì)飼料。草籽樹實(shí)類飼料：第一類，干物質(zhì)中含量粗纖維含量高于18%，CFN形式為1-12-0000.屬于粗飼料。第二類，干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，蛋白質(zhì)含量低于20%。CFN形式為4-12-0000.屬于能量飼料。第三類，干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%且蛋白質(zhì)含量高于或等于20%的，CFN形式為5-12-0000，屬于蛋白質(zhì)飼料。動(dòng)物性飼料：第一類，干物質(zhì)中粗蛋白含量高于或等于20%的動(dòng)物性飼料，CFN形式為5-13-0000.屬于蛋白質(zhì)飼料。第二類，動(dòng)物油脂類，屬于能量飼料。CFN形式為4-13-0000。第三類，干物質(zhì)中粗蛋白含量低于20%，而以P Ca 來補(bǔ)充的，CFN形式為6-13-0000.是屬于礦物質(zhì)飼料。 礦物質(zhì)飼料：指可供用的天然礦物質(zhì)。CFN形式為6-14-0000. 維生素飼料：由工業(yè)提純或合成的私用維生素制劑，CFN形式為7-15-0000. 飼料添加劑：為了補(bǔ)充飼料營養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料利用率，保證和改善飼料品質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物體健康生長 繁殖，而加入少量的或微量的營養(yǎng)性及非營養(yǎng)物質(zhì)，CFN形式為8-16-0000.此外還有各種合成或發(fā)酵生產(chǎn)的氨基酸和非蛋白含蛋產(chǎn)品，CFN形式為5-16-0000，屬于蛋白質(zhì)飼料。油脂類飼料及其它：以補(bǔ)充能量為目的，用動(dòng)物或其他植物有機(jī)物質(zhì)為原料經(jīng)浸提等工藝制成的飼料。CFN形式為4-17-0000.屬于能量飼料。 §第二節(jié) 能量飼料原料 一 谷物類飼料原料 ?。ㄒ唬┯衩住 ∮衩资切笄莸幕A(chǔ)飼料，有飼料之王的稱號。飼用玉米以黃玉米為主?！ I養(yǎng)特點(diǎn)：1 玉米含無氮浸出物高。2 蛋白質(zhì)含量低。3脂肪含量較高（胚中）。4 礦物質(zhì)含量低，特別是Ca的含量極低。P的含量對Ca說較高。有植酸磷，對反芻動(dòng)物可以降解磷。5含色素較多，主要是葉黃素，胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)，維生素B1及E，部含D和K。（二）小麥小麥按谷粒質(zhì)地可分為硬質(zhì)飼料和軟質(zhì)飼料，按種皮顏色可分為紅小麥和白小麥。營養(yǎng)特點(diǎn)：1 可利用能值含量較高。2 蛋白質(zhì)含量較高。3 脂肪含量低，而且必須脂肪酸的含量也很低。4 Ca少P多，礦物質(zhì)含量不平衡。5 B族和維生素E含量較多，A D C k含量較低，利用率較少。6 小麥含有較高的阿拉伯木聚糖，它是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，小麥?zhǔn)褂昧凛^高時(shí)影響能量價(jià)值。高粱中含有單寧，單寧也是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，它是水溶性的多酚化合物，又稱鞣酸。且主要抗?fàn)I養(yǎng)因子作用是苦澀味重，影響適口性，以及與蛋白質(zhì)及消化酶類結(jié)合，影響飼料的轉(zhuǎn)化率和代謝能值?！《?糠麩類飼料原料 （一） 小麥麩 俗稱麩皮，小麥麩主要是由種皮 糊粉層 少量胚芽及胚乳組成。小麥麩來源廣，數(shù)量大，是我國家禽常用的飼料原料。 營養(yǎng)特點(diǎn)：1 粗脂肪約4%左右，以不飽和脂肪酸居多。2 粗纖維含量高，質(zhì)地疏松，有輕瀉作用，可防止便秘。3 礦物質(zhì)含量豐富，但Ca少P多，而且大部分是植物P。但小麥麩富含植酸酶，有利于P的利用。4 B族維生素和維生素E含量豐富，缺乏維生素A和維生素D。 （二）全脂米糠 俗稱青糠 米糠。 營養(yǎng)特點(diǎn)：1 全脂米糠脂肪含量高，最高可達(dá)22.4%。脂肪儀不飽和脂肪酸為主。2 米糠含Ca偏低，Ca P比例不平衡，P含量最高，切主要是植酸P。3 全脂米糠的脂肪中含有豐富維生素E，B族維生素含量也很高，但缺乏維生素A和D。4 米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，植酸以及非淀粉多糖等多種抗?fàn)I養(yǎng)因子。5 米糠含有脂肪水解酶和較高的不飽和脂肪酸，容易發(fā)生氧化酸敗和水解酸敗，發(fā)熱和霉變。四 油脂類飼料原料 （一） 營養(yǎng)特性：1 提供更多的能量。2 EFA的重要來源。3 促進(jìn)色素和脂溶性維生素來吸收。4 降低畜禽的熱增耗。5 提高代謝能的利用率。6 減輕畜禽的熱應(yīng)激。 (二) 非營養(yǎng)特性：1 可以改善飼料的適口性。2 防止產(chǎn)生塵埃。3 減少機(jī)械磨損。4 改善飼料外觀。5 提高顆粒飼料的生產(chǎn)效率。第三節(jié) 蛋白質(zhì)飼料原料 一 植物性蛋白質(zhì)飼料原料植物性蛋白質(zhì)飼料的特性：1 蛋白質(zhì)含量較高，屬于能量飼料。2 脂肪含量變化大。3 粗纖維含量不高。4 礦物質(zhì)含量上，Ca少P多，P主要為植酸P。5 含有較豐富的B族維生素，但缺乏維生素A和D。6 大多數(shù)植物性蛋白質(zhì)飼料俊含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響其飼喂價(jià)值。（一）豆粕 營養(yǎng)特點(diǎn)：1 粗纖維含量不高，2 粗蛋白含量較高，消化率較高。賴氨酸（Lys）和異亮氨酸（Ile）是所有餅粕類飼料中含量最高者。色氨酸（Trp）和蘇氨酸（Thr）含量也很高。唯一的缺點(diǎn)是蛋氨酸（Met）含量不足。3 礦物質(zhì)中Ca少P多。4 維生素A 硫胺素 核黃素 胡蘿卜素含量少，鹽酸和泛酸含量少多，膽堿含量豐富。5大豆餅粕含有胰蛋白酶抑制因子 大豆凝集素 大豆抗原等抑制因子。（二）棉籽粕 營養(yǎng)特點(diǎn)：1 所含碳水化合物以糖類和戊聚糖為主，代謝能水平較高。2 棉籽粕粗蛋白質(zhì)含量高，氨基酸中賴氨酸含（Lys）量少。且棉籽粕是色氨酸和精氨酸以及蛋氨酸的優(yōu)良來源。3 礦物質(zhì)中Ca少P多。4 維生素中B族含量較高，維生素A和D含量較少。4 棉籽粕含有游離棉酚和環(huán)丙烯脂肪酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子。棉酚可引起動(dòng)物神經(jīng)中毒 抽搐，引起蛋清變色（粉紅色）。二 動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料原料營養(yǎng)特點(diǎn)：1粗蛋白質(zhì)含量高。 必需氨基酸在動(dòng)物性飼料中含量較高，蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值較高。2 碳水化合物含量特別少，不含粗纖維，消化利用率較高。3 維生素含量豐富，特別是B族維生素。4 礦物質(zhì)含量豐富，比例平衡，利用率高，尤其是Ca和P。5 一些動(dòng)物性飼料中含有未知生長因子，有利于動(dòng)物生長。（一） 魚粉營養(yǎng)特點(diǎn)：1 魚粉的能量水平主要受粗脂肪和粗灰分的含量影響。2 魚粉的粗蛋白含量高，品質(zhì)好，消化率高。必需氨基酸含量高，比例平衡。3 粗脂肪含量高，海水魚粉中的脂肪含有大量不飽和脂肪酸，具有特殊營養(yǎng)生理作用。4 魚粉中粗灰分含量也較大，Ca P含量較大，比例適宜，且P主要以磷酸鈣的形式存在，利用率較高。微量元素中Fe的含量最高，其次是鋅和硒。海水魚粉中碘含量最高。5 B族維生素含量豐富，還含有較豐富的維生素A和D。6 魚粉中含有促生長的未知因子。7 質(zhì)量變異大，可以用來摻假。（二） 血粉營養(yǎng)特點(diǎn)：1 血粉的代謝水平有一定的差異，普通干燥血粉溶解性差，消化率低。2 蛋白質(zhì)含量高，其氨基酸組成極不穩(wěn)定，異亮氨酸幾乎為零。3 礦物質(zhì)中Ca P含量也低。4 噴霧干燥血粉含有生物活性成分，對仔豬有特殊作用。（二） 水解羽毛粉營養(yǎng)特點(diǎn)：脂肪含量在4%以上，代謝能好。代謝能值越高，說明羽毛粉質(zhì)量越好。2 蛋白質(zhì)含量高，但蛋白質(zhì)品質(zhì)差。3 礦物質(zhì)中含硫較高。其它維生素含量較少。4 維生素B含量較高，而其它維生素含量較低。第五節(jié) 工業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)品飼料原料及其他非常規(guī)飼料原料（一） 玉米蛋白粉營養(yǎng)特點(diǎn)：1 脂肪含量高，粗纖維含量低，消化率低。能量價(jià)值高于玉米，屬于高能量飼料。2 玉米蛋白粉的蛋白質(zhì)含量很高，但氨基酸的組成不平衡，影響玉米蛋白粉的蛋白質(zhì)質(zhì)量。3 礦物質(zhì)和維生素含量都很低。4 玉米蛋白粉中含有豐富的色素。（二） 白酒糟營養(yǎng)特點(diǎn)：1 無氮浸出物含量降低，其它營養(yǎng)成分比例增加。2 粗纖維含量高，無氮浸出物低，能量價(jià)值下降。3 蛋白質(zhì)含量中等，氨基酸稍高。4 脂肪含量較高。5 B族維生素含量豐富，還有未知生長因子。（三） 乳清粉營養(yǎng)特點(diǎn);1 乳清粉中乳糖含量較高，對畜禽消化率高，其中含有乳糖，是幼畜絕佳能量來源。2 蛋白質(zhì)含量低。3 Ca p 維生素B的含量豐富。4 乳清粉可增加Ca p Zn等元素吸收率。5 有促進(jìn)乳酸桿菌繁殖的作用，從而可以抑制大腸桿菌的產(chǎn)生。6 乳清粉具有粘性，可作為粘結(jié)劑使用。四 微生物飼料原料概念：是指各種基質(zhì)大規(guī)模培養(yǎng)細(xì)菌 酵母菌 霉菌 藻類 擔(dān)子菌等所獲得的微生物蛋白（或菌體），是飼料工業(yè)的重要蛋白質(zhì)來源。生產(chǎn)微生物飼料的微生物種類：1 酵母類 2 細(xì)菌類 3 霉菌類 4 微型藻類 生產(chǎn)微生物飼料的原料：1 工業(yè)廢液 2 工農(nóng)業(yè)糟渣類 3 化工產(chǎn)品類 微生物飼料生產(chǎn)特點(diǎn)：1 生產(chǎn)周期快，效率高單細(xì)胞蛋白營養(yǎng)豐富 2碳水化合物轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)的效率高 3 原料來源豐富 4 適宜工業(yè)化生產(chǎn)非蛋白氮（NPN）：指不具有氨基酸肽鍵結(jié)構(gòu)的其他含氮化合物的總稱。尿素：白色晶體，無臭，味微咸苦，吸濕性強(qiáng)，易溶于水 乙醇和苯，幾乎不容于乙醚和氯仿。水溶液呈中性，高溫條件下可進(jìn)行縮合反應(yīng)。如何正確合理運(yùn)用NPN？答：1 嚴(yán)格掌握飼用量幾飼喂方法 2 注意供給適合瘤胃微生物生長繁殖的其他營養(yǎng)物質(zhì) 3 嚴(yán)格控制飼喂對象 4 尿素味苦，應(yīng)配合其他適口性好的飼料原料使用 5 生豆類 生豆餅等含有尿素酶，切勿與尿素一起飼喂 6 血氨中毒的防治第五章 配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)原理和方法一 日糧 飼糧 飼料配方的概念日糧：是指滿足一頭動(dòng)物一晝夜所需各種營養(yǎng)物質(zhì)而采食的各種飼料總量。飼糧：各種原料按百分比配合成的混合飼料。飼料配方：依據(jù)營養(yǎng)需要量所確定的飼糧中各飼料原料組成的百分比構(gòu)成配合飼料的設(shè)計(jì)原則一 科學(xué)性原則：按動(dòng)物的膘情或季節(jié)條件的變化，對飼料標(biāo)準(zhǔn)可作10%以下的調(diào)整。（一）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 1 能量是飼料的基本指標(biāo) 2 能量與其他養(yǎng)分之間和各種養(yǎng)分之間的比例 3 控制飼料中粗纖維的含量（二） 1 飼料品質(zhì) 2 飼料體積 3 飼料的適口性二 經(jīng)濟(jì)性原則 三 可操作性原則四 市場性原則 五 完全性與合法性原則 六 逐級預(yù)混原則第八章 配合飼料的加工工藝第一節(jié) 配合飼料加工工藝流程一 配合飼料加工工藝基礎(chǔ)加工工藝流程：是由多個(gè)設(shè)備和裝置按照一定的生產(chǎn)程序和技術(shù)要求排列組合而成的。（四） 輸送設(shè)備 1 帶式輸送機(jī) 優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，適應(yīng)性廣，輸送量大，輸送距離遠(yuǎn)，速度快，工作平穩(wěn)，能耗低，管理方便。缺點(diǎn)：難于密封，輸送粉料時(shí)易粉塵飛揚(yáng)。 2 刮板輸送機(jī) 優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，重量輕，體積小，輸送距離長，粉塵少，物料能耗低，可多點(diǎn)卸料，動(dòng)力消耗少。缺點(diǎn)：物料在運(yùn)送過程中容易被擠碎或壓實(shí)成塊。 3 螺旋輸送機(jī) 優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)緊湊，能實(shí)現(xiàn)密閉式輸送，可多點(diǎn)進(jìn)料和卸料，工作可靠，輸送方向可逆，占地面積少，布置靈活，可在輸送過程中同時(shí)進(jìn)行物料的混合和攪拌 加熱和冷卻等操作。缺點(diǎn)：輸送功率消耗大，對物體有一定的破碎作用。主要用于短距離水平輸送。 4 斗式提升機(jī) 優(yōu)點(diǎn)：提升高度高，占地面積小，輸送量大，結(jié)構(gòu)簡單，耗用動(dòng)力少，有良好的密封性。缺點(diǎn)：對過載敏感，容易堵塞，易引起粉塵爆炸等。 5 氣力輸送系統(tǒng) 優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)備費(fèi)用低，布置靈活，自動(dòng)化程度高，密封性良好，物料損失極少，裝卸方便，產(chǎn)量大，有效的防治粉塵，還可在輸送過程中進(jìn)行加熱 冷卻 除塵等操作。缺點(diǎn)：能耗高，噪聲大，設(shè)備易磨損，被疏松的物料受一定的限制。二 原料清理的方法：1 篩選法 2 磁選法 三 粉碎：是用機(jī)械力克服固體物料的內(nèi)聚力將其分裂的過程，是飼料加工中最重要的工序之一。粉碎工藝的分類以及優(yōu)缺點(diǎn)？答：1 先粉碎后配料工藝 控制系統(tǒng)簡單，能耗低，操作方便，但需要配置大量的配料倉，粉料流動(dòng)性差，易造成結(jié)拱現(xiàn)象。 2先配料后粉碎工藝 可利用原料倉作為配料倉，大大減少了配料倉的個(gè)數(shù)，且物料粒度一致，有利于制粒，但粉碎能耗高，建筑費(fèi)用高。 3 循環(huán)粉碎工藝 原料粉碎后經(jīng)分級篩分級處理?？晒?jié)省電耗，提高產(chǎn)量。四 配料配料工藝的分類以及優(yōu)缺點(diǎn)？答：1 多倉一秤配料工藝 優(yōu)點(diǎn)：組成簡單，整體布局容易，設(shè)備維修方便，易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。缺點(diǎn)：產(chǎn)生誤差不易控制，從而導(dǎo)致配料精度不穩(wěn)定。 2 一倉一秤配料工藝 優(yōu)點(diǎn)：速度快，精料高。缺點(diǎn)：占地面積大，投資較高。 3 多倉數(shù)秤配料工藝 優(yōu)點(diǎn)：速度快，精度較高。缺點(diǎn)：占地面積大，投資相對較高。五 混合對混合機(jī)的要求？答：1 混合均勻度高， 物料殘留少。 2 結(jié)構(gòu)簡單 操作方便 便于檢視取樣和清理。 3 應(yīng)有足夠大的生產(chǎn)容量，以便和整個(gè)機(jī)組的生產(chǎn)率配套。 4 混合時(shí)間應(yīng)小于配料時(shí)間?；旌蠙C(jī)的分類以及優(yōu)缺點(diǎn)？答：1 臥式螺帶混合機(jī) 優(yōu)點(diǎn)：該機(jī)達(dá)到混合均勻時(shí)間較短。 2 臥式雙軸槳葉混合機(jī) 優(yōu)點(diǎn)：混合速度快，耗能低，混合均勻度高。 缺點(diǎn)：造價(jià)高，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。 3 立式混合機(jī) 缺點(diǎn)：生產(chǎn)率低，混合周期長，混合均勻度差。 4 立式雙軸行星混合機(jī) 優(yōu)點(diǎn)： 混合均勻度高，殘留少，可用于預(yù)混料的生產(chǎn)。缺點(diǎn)：成本高，混合周期長。 5 V型混合機(jī) 優(yōu)點(diǎn)：混合時(shí)間短，混合效果佳。缺點(diǎn)：成本高。混合機(jī)的合理使用方法？答：1 適宜的裝料。 2 混合時(shí)間不宜過短，但也不可過長。 3 注意操作順序。 4 盡量避免分離。六 制粒設(shè)備系統(tǒng)包括 ？答： 調(diào)質(zhì)器 制粒機(jī)（1環(huán)模制粒機(jī)（1）壓摸（2）安全裝置（3）傳動(dòng)及自動(dòng)控制 2 平磨制粒機(jī)制粒對飼料養(yǎng)分的影響？答：1 淀粉的變化 在水分和溫度作用下，會(huì)出現(xiàn)淀粉糊化現(xiàn)象。 2 蛋白質(zhì)變性 由于溫度過高 破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。 3 對脂肪的影響 過度的加熱可造成脂肪酸敗，降低脂肪的營養(yǎng)價(jià)值。 4 對維生素的影響 部分維生素穩(wěn)定性較差，回隨著溫度的升高和時(shí)間的延長，活性下降。 5 對纖維素的影響 加熱和磨擦作用可使飼料中的纖維素結(jié)構(gòu)部分破壞而提高其利用率 6對飼料添加劑的影響 （1）對飼用酶制劑的影響 （2） 對微生物制劑的影響 （3）對抗生素的影響 7 對飼料中有害物質(zhì)的影響 制粒溫?zé)崽幚砜墒癸暳现械目範(fàn)I養(yǎng)因子和有害微生物失活。制粒過程中的濕熱作用可有效滅活各種有害菌。第九章 配合飼料質(zhì)量和安全控制飼料安全：廣義的概念是指飼料通過動(dòng)物進(jìn)入食物鏈后對食物鏈中每個(gè)成員的生命活動(dòng)及環(huán)境質(zhì)量無不良影響。狹義是指只涉及對動(dòng)物和人的健康無不良影響。安全飼料：某種飼料在規(guī)定的處理，使用方式和用量條件下，其本身所含有的有毒有害物質(zhì)，或在加工 貯存和運(yùn)輸過程中通過物理或化學(xué)反應(yīng)生成的有毒有害物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物對動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能不產(chǎn)生任何可見的和潛在的傷害。動(dòng)物在采食這樣的飼料后生產(chǎn)出的產(chǎn)品作為人的食物或其他生活用品對人的健康不產(chǎn)生任何危害，這樣的飼料稱為安全飼料。 HACCP：是生產(chǎn)安全食品的一種控制手段，通過對原料 關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立 完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。 HACCP的基本原理？答：1 識別和進(jìn)行危害分析及危害程度的評估 2 識別并確定生產(chǎn)加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn) 3 為每一個(gè)確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)建立關(guān)鍵限值 4 建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控要求，監(jiān)控每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)。 5 建立當(dāng)發(fā)生關(guān)鍵限值偏離時(shí)可采取的糾偏措施 6 建立有效檔案記錄保存體系 7 建立驗(yàn)證程序，使HACCP系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 |
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