桑葉粉在產蛋雞飼料中應用的研究

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一方面我國飼料資源特別是優質蛋白質飼料資源嚴重短缺：作為世界第一農業大國，我國以世界7%的土地養活著世界22%的人口，人均糧食占有量為400千克左右，只有美國的1/3。近年來我國糧食產量連年下降，我國糧食供需平衡十分脆弱，畜牧主產區的飼料資源短缺問題將越來越嚴重，特別是豆粕、魚粉等優質蛋白質飼料資源嚴重缺乏，國產優質蛋白飼料遠不能滿足需求，魚粉市場缺口達每年100萬噸左右，進口量占世界魚粉出口市場份額的20%左右，豆粕缺口達200萬噸，大豆進口量約占我國消費量的45%，占世界大豆貿易總量的20%，而我國畜牧業正以9%的速度增長，隨著國內飼養業規模擴大，糧食與飼料短缺的矛盾將更加突出。
另一方面我國畜產品品質問題不容忽視：我國是畜禽生產的大國，但出口量卻很低。制約出口的主要原因為肉中微生物、獸藥殘留、微量元素含量超標和飼料污染，不符和歐盟、美國、日本等發達國家的食品衛生標準。畜產品質量不合格不僅阻礙對外貿易的發展，而且還危害消費者的身體健康。食品安全問題時有發生，如瘦肉精中毒事件、蘇丹紅事件和三聚氰胺事件等。國際國內食品安全現狀十分令人擔憂。
其次集約化蛋雞養殖生產的雞蛋品質普遍差：集約化養殖生產的雞蛋普遍存在蛋黃顏色暗，蛋白濃度低，風味差，高膽固醇和殘留超標等缺點。蛋黃顏色是衡量禽蛋質量的重要感官指標，以鮮亮的濃黃色蛋黃最受消費者的歡迎。但隨著養殖業規模的擴大和集約化程度的提高，蛋黃顏色逐漸變淺，成為困擾養雞業的主要難題。各種規模的養雞場為了提高經濟效益，提高產品競爭力，想方設法提高蛋黃黃度。此外，雞蛋出口時對蛋黃顏色的要求更高，要達到8級或8級以上（羅氏比色單位）。近年來研究發現，深色蛋黃的種蛋具有較高的出雛率，深色蛋黃的雞蛋對人的心腦血管疾病有一定的預防和輔助治療作用，食品工業更需要深黃色蛋黃的雞蛋生產優質蛋制品，因此，使蛋黃增色便成為畜牧工作者亟待解決的課題之一。國外關于蛋黃著色方面的研究已有近百年的歷史，研究認為，蛋黃著色的深淺取決于家禽從日糧中攝取的類胡蘿卜素的數量和種類，用于形成和改善蛋黃顏色的類胡蘿卜素物質家禽自身不能合成，自然界中色彩亮麗的類胡蘿卜素只能由植物、微生物和甲殼綱動物合成。β－胡蘿卜素于20世紀50年代初首次人工合成，被作為一種著色劑應用于食品，以后合成類胡蘿卜素產品被逐漸應用于動物飼料。隨著飼料工業的快速發展，飼料公司開發出了許多人工著色劑，并取得了良好的效果。然而，由于人們食品安全意識的提高，人工合成著色劑逐漸受到市場的冷落。
再次天然植物類添加劑有許多優點，并且有良好的發展前景：實踐證明，在飼料中使用天然植物類添加劑，可以減少化學類添加劑的副作用；可以保持肉禽蛋等食品的原汁原味；有利于降低成本，提高效益。所以，從長遠來看，天然植物源飼料添加劑的開發利用，有利于飼料行業的持續健康發展，有利于飼料添加劑工業的發展。許多研究證明，桑、槐、楊、榆等多種樹木的葉片營養價值高、適口性好，可作為天然的畜禽飼料添加劑飼喂畜禽，并能顯著改善畜禽產品的品質，而且因其產量大、分布廣，因此成本低廉，是提高養殖業經濟效益的一條好途徑。
針對以上幾個問題，結合本地區資源優勢，大力開發和研究桑葉飼料資源在一定程度上可以解決飼料資源短缺和雞蛋品質差的難題。桑樹適應范圍廣，栽培歷史悠久，技術成熟，產葉量高，營養豐富，并含有多種保健活性物質，是優良的飼料植物。分析表明，桑葉中含有豐富的營養物質，其中粗蛋白質20%～30%、粗脂肪4%～10%、粗纖維8%～15%、無氮浸出物30%～35%、粗灰分8%～12% (上述各種物質的含量指干重)。此外，桑葉中含有多種維生素，每100g桑葉中含有維生素C30～40m g、維生素B1 0.5～0.8m g、維生素B12 0.8～1.5m g、維生素E 30～40m g、維生素B11 0.5～0.6m g、維生素B53～5m g。桑葉中礦物質種類多且含量豐富，尤其以Ca，K含量較高。100g桑葉干品中含Ca2699mg，K3101mg， Zn6.lmg， Fe44.1mg， Na39.9mg，P238mg。此外，桑葉中還有少量的Cu， Mg， Mn等礦物質。桑葉不僅含有豐富的營養物質，且氨基酸種類齊全，動物必需的氨基酸含量高。桑葉中含有17種氨基酸，其組成與大豆的氨基酸組成大體一致，且各種氨基酸占總氨基酸的比例趨向一致。在桑葉的十幾種氨基酸中，在糖代謝及蛋白質代謝過程中有著重要的作用的谷氨酸的含量最高。此外，桑葉中具有降血壓作用的γ－氨基丁酸含量很高，賴氨酸和蘇氨酸的含量也較高，在畜禽飼料中加入桑葉，有利于調節飼料氨基酸平衡。現有研究資料表明，桑葉以及桑葉粉作為畜禽飼料或添加劑，適口性好，營養價值高，國外利用桑葉飼養奶牛、羊、肉食雞、蛋雞、兔等動物方面取得了良好效果，但國內對此尚未進行系統研究。我國是栽桑養蠶的發祥地，桑樹資源十分豐富，充分利用這一優勢發展畜牧業，對于緩解我國糧食供應緊缺，特別是彌補蛋白質飼料資源缺口，發展節糧型畜牧業，擴大畜牧飼料資源和桑樹的新用途具有重要的實踐意義。為此，本研究探討了桑葉粉作為蛋雞飼料添加劑對蛋雞生產性能和雞蛋品質的影響，旨在為開發桑葉粉在畜禽業尤其是蛋雞飼養中的應用技術提供參考。

2008東北人

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