超級水產動物營養(yǎng)與飼料學講稿（下）

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超級水產動物營養(yǎng)與飼料學講稿（下）
第一章 水產業(yè)發(fā)展和研究概況Chapter 1 The Recent Advance of Aquatic Animal.. 5
第一節(jié)　水產動物營養(yǎng)和飼料的研究內容和目的......................... 5
第二節(jié)　水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀................................................. 6
第三節(jié)　水產動物營養(yǎng)的研究現(xiàn)狀和發(fā)展方向........................... 10
第四節(jié) 水產飼料的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢..................................... 12
第二章 水生動物消化道結構和消化生理.......................................................................... 17
第一節(jié) 魚蝦的攝食......................................................................... 17
第二節(jié) 魚類的消化系統(tǒng)及消化酶................................................. 18
第三節(jié)  蝦的消化系統(tǒng)結構和消化酶........................................... 21
第四節(jié) 影響消化道中酶活力的因素............................................. 22
第五節(jié) 食糜在消化道中的排空時間............................................. 23
第六節(jié) 水生動物對營養(yǎng)物質的消化吸收及營養(yǎng)特點................. 23
第七節(jié) 魚蝦對營養(yǎng)物質的消化率................................................. 25
第三章 水生動物營養(yǎng)與飼料組成 Chapter 3 Nutrition of Aquatic Animal and the Composition of Feeds
29
第一節(jié)  動物與飼料....................................................................... 29
第二節(jié)  動植物體的化學組成....................................................... 30
第三節(jié) 飼料的養(yǎng)分......................................................................... 32
第四章 水生產動物代謝原理.............................................................................................. 39
第一節(jié)  水產動物代謝................................................................... 39
第二節(jié)  水產動物的生長............................................................... 41
第五章 魚類蛋白質營養(yǎng)Chapter 5
Protein Nutrition of
Aquatic
Animal................. 45
第一節(jié) 蛋白質的組成、作用及特點............................................. 45
第二節(jié) 水生動物對蛋白質的消化、吸收和代謝特點................. 49
第三節(jié) 蛋白質的需要量及氮的平衡............................................. 54
第四節(jié) 水產動物氨基酸營養(yǎng)......................................................... 60
第六章 脂肪的營養(yǎng)Chapter6
The Lipid Nutrition of Aquatic Animal............................ 69
第一節(jié) 脂肪的組成、結構、性質及分類..................................... 69
第二節(jié) 脂類的營養(yǎng)生理功能及代謝特點..................................... 73
第三節(jié) 水產動物脂肪消化特點及影響因素................................. 76
第四節(jié) 水產動物對脂肪酸的需求及必需脂肪酸......................... 78
第五節(jié) 脂肪氧化的危害................................................................. 81
第七章 水產動物碳水化合物的營養(yǎng).................................................................................. 83
第一節(jié)  碳水化合物的組成結構、種類和分布........................... 83
第二節(jié)  水產動物體及飼料中碳水化合物的種類及分布   √. 84
第三節(jié) 碳水化合物在體內的主要來源、種類及生理作用......... 85
第四節(jié)  糖的營養(yǎng)作用................................................................... 87
第五節(jié)  碳水化合物的消化率及適宜添加量............................... 88
第八章 能量需要Chapter 8
Energy Requirement............................................................ 93
第一節(jié)
能量概述............................................................................ 93
第二節(jié) 能量在水產動物體內的轉化規(guī)律及測定方法................. 95
第三節(jié)  水產動物能量需要......................................................... 101
第四節(jié)  飼料的消化能和代謝能................................................. 104
第五節(jié)  能量的沉積..................................................................... 106
第九章 水產動物維生素營養(yǎng)Chapter 9 Vitamin Nutrition of Aquatic Animal............... 109
第一節(jié)　概論................................................................................. 109
第二節(jié)  脂溶性維生素................................................................. 111
第三節(jié)  水溶性維生素................................................................. 116
第十章 水產動物礦物質營養(yǎng)Chapter 10
Mineral Nutrition of Aquatic Animal........... 127
第一節(jié)  概述................................................................................. 127
第二節(jié)  常量礦物元素與營養(yǎng)..................................................... 128
第三節(jié)  微量礦物元素與營養(yǎng)..................................................... 132
第十一章  各類營養(yǎng)物質之間的相互關系...................................................................... 137
第一節(jié)  三大有機物之間的相互關系......................................... 137
第二節(jié) 有機物維生素礦物質的關系........................................... 138
第三節(jié)  礦物質維生素及其相互關系......................................... 138
第十二章  營養(yǎng)性添加劑原料 Chapter 11 Nutritional
Additives Fuels...................... 141
第一節(jié)  氨基酸添加劑................................................................. 141
第二節(jié)  微量元素添加劑............................................................. 141
第三節(jié)、維生素添加劑   √....................................................... 141
第十三 章  非營養(yǎng)性添加劑Chapter 13
Non-nutritional
Additives Fuels............. 143
第一節(jié)  生長促進劑..................................................................... 143
第二節(jié)  酶制劑   √................................................................... 143
第二節(jié)  飼料品質調節(jié)劑............................................................. 144
第十四章 水產飼料原材料................................................................................................ 149
第一節(jié)　飼料原料的概念和分類................................................. 149
第二節(jié)   能量飼料....................................................................... 149
第二節(jié)    蛋白性飼料................................................................. 152
第三節(jié)    礦物質飼料................................................................. 156
第十五章  水產配合飼料的生產...................................................................................... 157
第一節(jié) 配合飼料的定義和分類................................................... 157
第二節(jié)　水產配合飼料配方的設計............................................. 157
第三節(jié) 水產配合飼料的要求和特點........................................... 159
第四節(jié) 配合飼料的加工工藝....................................................... 160
第五節(jié)  水產飼料的加工要求..................................................... 161
第十六章 魚蝦營養(yǎng)試驗的研究方法................................................................................ 163
生長的測定..................................................................................... 163
生長速度的表示............................................................................. 163
試驗魚品質的表示......................................................................... 164
生長試驗的一程序......................................................................... 165
六 有關飼料的化學評價............................................................... 169
七 蛋白質周轉代謝....................................................................... 172
魚類消化率的測定方法................................................................. 173
第十七章  常見養(yǎng)殖魚種的營養(yǎng)需要.............................................................................. 179
參考文獻...................................................................................................................... 187

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