母豬熱應激下的營養調控

付文友

母豬熱應激下的營養調控

  
眾所周知，母豬對炎熱環境的適應能力相對較差。豬的體熱調節機能受到神經系統和內分泌的控制。如當環境溫度升高時，豬體外周溫度感受器將熱應激的信號傳遞給中樞神經系統，通過一系列調控，使機體外周血管舒張(升高皮溫)、肢體伸展、被毛豎立等，增大傳導、對流、輻射及蒸發散熱。環境溫度高于上限臨界溫度時，豬體依靠增加散熱的物理調節，已不能維持體熱平衡，必須動用化學調節來減少產熱，導致機體內分泌發生一系列的變化，生產性能也受到影響。在生產上經常會出現由于高溫引起的繁殖問題。具體表現為：產仔數下降、仔豬增重差、母豬瘦弱、發情延遲、安靜發情、配種后返情率增加等。從下面的圖表中，我們可以發現炎熱氣候對母豬生產性能造成的不利的影響。

從上面三個圖中可以發現，在炎熱的7、8月份，母豬的總產仔數和產活仔數，都有明顯的下降。總產仔數從正常氣候的11.5頭/產，下降到平均11頭/產。平均下降4%左右。分娩率也從76%--77%下降到74%。下降2—3個百分點。斷奶后6天的發情母豬比例也從83%左右下降到77%。由此可見炎熱對母豬生產性能的影響是巨大的，稍有疏忽，將會給企業帶來重大的經濟損失。
一、熱應激下母豬的代謝特點
采食量：動物體內的能量平衡，是指攝入的能量等于儲存體內的能量加上散熱量及排泄的能量。散熱量的多少受環境溫度的影響。體內平衡機制決定豬的采食行為。豬的采食量受環境溫度的影響較大，過熱的氣候將會使這種平衡被打破。豬采食同樣的飼料，在不同的溫度下采食量是不一樣的。如果環境溫度在65---72℉以上，溫度每升高1℉，母豬采食量每天降低0.2---0.4磅。陳騰捷等的資料表明，溫度對采食量的影響從2%到60%不等。炎熱氣候會使豬的采食量劇減。對于母豬，特別是哺乳母豬來講，增加采食量對于提高哺乳母豬的生產性能有著超乎尋常的意義。眾所周知，哺乳母豬的工作就是最大限度的產奶，同時保持一定的體況，以待斷奶后迅速發情、配種，以提高繁殖率。而產奶和保持體況與采食量密切相關。
產熱量：環境因素直接影響豬的產熱量，同時體重、營養對產熱量都有一定的影響。一般來說，低溫時，隨著溫度的升高，產熱量逐漸減少。但是過熱時，產熱量不會低于基礎產熱量，這時，除了盡量增加散熱外，通過對營養物質的選擇，對采食量的調節來減少產熱量，是機體進行調節的一個手段。
哺乳母豬的溫度變化范圍較窄（18---20℃）。超出這個范圍，采食量會降低，尤其是在高濕的條件下（濕度大于60%）。因為母豬為了維持恒定的體溫，動員乳腺中的血液到體表進行散熱，從而造成泌乳量的降低。
內分泌：熱應激可導致下丘腦促性腺激素釋放激素（GnRH）和垂體前葉促性腺激素分泌減少，出現垂體前葉激素分泌轉移，故其卵泡刺激素（FSH）、黃體生成素（LH）和垂體后葉釋放的催乳素（LTH）生成減少，引起卵巢、乳腺發育受阻和功能減退，出現繁殖機能下降。由于激素是一個精細調節的物質，相互之間有復雜的反饋控制，所以會引起整個機體各個組織器官的一些適應性反應，當然，對營養吸收及繁殖性能都將產生一定的影響。
過熱的氣候會對豬產生熱應激，應激因子作用于感受器后，上傳至下丘腦促其分泌促皮質素釋放因子（CRF），促皮質素釋放因子刺激垂體前葉釋放促腎上腺皮質素（ACTH），促腎上腺皮質素經血液循環到達腎上腺，刺激其皮質合成、釋放糖皮質激素。糖皮質激素可以提高機體抗應激的能力，但其同時也可調節物質代謝。可使肌肉組織的蛋白質合成減少，分解增加；使脂肪組織合成減少，分解增加。使母豬瘦弱。營養不足對母豬繁殖性能的影響是通過內分泌激素這一媒介實現的。Tokach等（1992）認為，泌乳早期分解代謝及由此導致的LH分泌減少，對斷奶后母豬的繁殖力有長期的影響。泌乳其間由于代謝狀態不同導致斷奶時卵泡質量的差異，是決定胚胎成活率的重要因素（Yang，1998）。可見，恰當的飼養管理結合適應的營養調節對熱應激的緩解有一定的效果。
二、炎熱環境下的營養提供
能量：能量和賴氨酸的攝入量會影響母豬的泌乳量。能量不足時，會限制母豬利用多余的賴氨酸產乳的能力。同時，母豬斷奶到發情的時間間隔要延長。為保證母豬長期良好的繁殖性能，必須使泌乳期體重損失降低到最小程度（Dourmad等，1994）。“如果溫度每升高一度，哺乳母豬將少采食310千卡的代謝能”。“如果日糧能量采食量不能滿足維持和泌乳的需要，將分解體組織以提供產奶所需必要的養分，Noblet和Etienne(1987)得出結論，組織能量轉化成奶的效率是0.88，這說明主要的能源是脂肪”（NRC 1998）。山本（1991）認為，高能量日糧在高溫或低溫下能導致良好的生產效果。
可見，提高日糧能量濃度可以緩解過熱氣候對母豬的影響。脂肪作為一種高濃度的能量物質是我們首先想到的，但是由于其與淀粉有著不同的代謝途徑，產生不同的分解產物，其分解產物為脂肪酸，不象淀粉那樣產生能促進胰島素分泌的葡萄糖。所以在正常溫度下，哺乳母豬飼料中加入脂肪的正負效果還有一些不同看法。但是對熱應激條件下，應向哺乳母豬飼料中加入脂肪的看法是趨于一致的。
妊娠母豬由于是限制飼養，所以氣候因素對其能量進食的影響不大。
蛋白質：氣候環境對家畜蛋白質代謝影響在學術界的爭議較大，Yousri（1997）、Ames（1980）認為炎熱時蛋白質維持需要的氮消耗多于補充，當動物在熱應激時尤為嚴重，溫度使家畜對蛋白質的需要發生變化。Waldroun（1986）、Bunting等（1992）則認為，環境溫度對蛋白質代謝無明顯影響。有的甚至指出不良環境下高蛋白質日糧對家畜有負作用。
蛋白質營養的中心是氨基酸營養。當能量攝入增加到每天16.5兆卡代謝能時，賴氨酸則成為泌乳量多少的第一限制性因素。大多數人對于在熱應激狀況下，提高一些必需氨基酸的做法是贊同的。提高能量的同時提高氨基酸水平，對熱應激下的母豬，特別是高產母豬生產性能會有很大的幫助。眾所周知，賴氨酸對母豬泌乳量的增加及斷奶到發情的間隔時間是至關重要的，作為哺乳母豬的第一限制性氨基酸，有許多關于賴氨酸日需要量的計算公式。雖然哺乳母豬賴氨酸日需要量是一個復雜的問題，但是“正效應”已經被大家認可。
目前許多研究人員在關注支鏈氨基酸（亮氨酸、異量氨酸、纈氨酸）對母豬的營養作用。支鏈氨基酸之間有復雜的拮抗關系，而且它們與賴氨酸之間也是關系復雜。Pettigrew(1995)指出，在泌乳母豬飼糧中添加工業生產的賴氨酸(Lys)雖可提高飼糧蛋白質品質，但也易造成纈氨酸（Val）缺乏，進而影響母豬的產奶量和仔豬的增重。而在Lys水平較高時，纈氨酸將成為第一限制性氨基酸(Pettigrew,l993)。Tokach等（1993）研究也同樣認為，當哺乳母豬日糧賴氨酸水平超過0.9 %時，纈氨酸成為第一限制氨基酸。該研究還發現，如果用工業生產的賴氨酸配制哺乳母豬日糧，即使日糧賴氨酸含量低到0.7 %，纈氨酸也同樣會成為第一限制氨基酸。纈氨酸缺乏會抑制母豬產乳量，從而影響仔豬增重。所以在添加賴氨酸時，要注意提高纈氨酸的含量。由于纈氨酸的來源較窄，一些學者不提倡添加賴氨酸。
水：水對母豬是非常重要的物質。妊娠母豬每天需要水12---20升，哺乳母豬則需要20---30升。在炎熱的氣候下，清涼的飲水能夠幫助母豬降低體溫，促進采食的增加。總可溶性固形物（TDS）可作為評定水質的一個指標，對妊娠、哺乳母豬或應激豬，當水中TDS含量大于7000毫克/升時，可能有危害健康的危險。這種水不宜作為豬飲用水（NRC，1974）。
維生素、礦物質：對母豬來說VE、VA、葉酸對繁殖性能有著特殊的意義。通常認為熱應激會增加豬對維生素的需要量。由于VE通過胎盤由母豬轉運至胎兒的量很小，所以母豬乳汁中的VE含量對小豬來說是至關重要的。而乳汁中VE含量又取決于日糧中VE水平。加上VE對母豬的繁殖性能的重要性和過熱的氣候會使飼料中的VE加速氧化。就使得在炎熱環境下，增加飼料中VE含量成為必然。母豬缺乏VA易發生不發情、畸形、死胎等現象。而且VA缺乏時導致糖皮質激素產生及分泌的減少，抗應激能力下降。所以補充VA對母豬抗應激和恢復生產性能有好的效果。Brief和Chew（1985）提出，ß—胡蘿卜素在繁殖中的作用與VA無關。注射ß—胡蘿卜可促進胚胎成活。在熱應激情況下，ß—胡蘿卜素的效果沒有資料顯示。添加葉酸對增加胚胎成活率的作用主要集中妊娠前期，熱應激時的葉酸補充要考慮這一點。
VC是在熱應激下需要添加的維生素。作為一種水溶性的抗氧化劑，正常情況下，豬能合成足夠的數量。在正常條件下，母豬補飼VC對仔豬成活率和生長速度并沒有取得一致的看法。但在高溫環境下飼養的豬比在正常溫度下飼養的豬血漿VC濃度要低（Riker等，1967）。NRC（1998）認為，在某些情況下，豬不能快速合成足夠的VC以滿足其需要。
一些學者認為，在炎熱環境下，豬需要一部分維生素來抵抗熱應激，同時自身合成的維生素的數量有所減少。所以補充維生素是許多生產者在夏季生產中經常應用的方法。有資料顯示，通過飲水補充維生素要比在飼料中補充有效。這可能與夏季飲水量增加而采食量降低有關。
動物體中的無機離子對生命起著重要作用，主要體現在調節體內酸堿平衡，維持機體內的滲透壓，構成酶的必需組成部分，保證營養物質的運輸等。在高溫環境下，由于出汗增多，體內的鉀和碳酸鹽排出量增加，無機離子間的平衡及酸堿平衡易發生變化。所以補充氯化鉀、氯化胺、碳酸氫鈉等電解質對熱應激有緩解作用。

呂公河

很好，利用生理學.行為學.營養學的知識，把應激下母豬的營養調控論述的到位，把你的論述學習到位，我還需要溫習一下過去學習的課程，回頭再細細學習研究。我把你的文章下載下來吧。

三加一

付老師在百忙中還給我們提供學習的機會，真是太感謝了！