什么添加劑可以改善及肉的風(fēng)味？

lliuguanghui

正在做這方面的事情，業(yè)余的。第一批效果不錯，第二批繼續(xù)，目標是把籠養(yǎng)雞風(fēng)味達到土雞風(fēng)味。
1985su 發(fā)表于 2009-12-30 20:20

好的,期待你的實驗結(jié)果,別忘到時候分享一下.

shupanfuwu

調(diào)整長鏈和短鏈脂肪酸的含量

lxm1250

早有了，，我們這邊有專門的做風(fēng)味肉的咯

ty1013

可以加大蒜素啊，效果很好

qnalihq

主要還是看肌苷酸含量    含量高了   那么肉質(zhì)鮮美就體現(xiàn)出來了  你要是有需求可以和我聯(lián)系

QQ175540196

洲際牧業(yè)

最好用微生態(tài)生物，這可是綠色的。

lmstdd

品種和育種工作是第一位的，
中草藥是可以的，（包括大蒜素）
肌苷酸等添加劑也是可以的。
只是各自的機理不一樣！

hahachina

種類很多, 但效果都不是很顯著. 這個方向很有發(fā)展.

niewanwan

酸化發(fā)酵原料

niewanwan 于 2010-4-22 10:10 補充以下內(nèi)容

半胱胺、有機硒