玉米霉變對養(yǎng)殖業(yè)危害及應對措施

yinqt · 發(fā)表于 2009-7-5 15:52:35

　　霉變玉米可以造成牲畜適口性變差，日采食量明顯降低，并常伴有拉稀或消化不良等現(xiàn)象。為能減少或避免霉變玉米給廣大養(yǎng)殖戶帶來的危害與損失，現(xiàn)就霉菌毒素的相關知識，以及所應采取的有效措施作一概略介紹。
　　一、玉米為什么容易發(fā)霉變質(zhì)：
　　1、玉米胚大。玉米胚部幾乎占全粒體積的三分之一，占全粒重量的10%—12%，其呼吸強度大，吸濕性強，帶菌量大，容易酸敗。據(jù)實驗，正常玉米的呼吸強度要比正常小麥的呼吸強度大8—11倍;玉米胚部含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，極易感染大量的微生物，據(jù)測定玉米經(jīng)過一段時間儲藏后，其帶菌量比其它禾谷類糧食高得多;玉米胚部含有整粒77%——89%的脂肪，在高溫高濕情況下，脂肪容易產(chǎn)生酸敗，致使胚變色變味，不僅影響適口性，而且喪失發(fā)芽能力。
　　2、原始水分大。一般新收獲玉米的水分在20%——35%，降雨使玉米難以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使儲藏穩(wěn)定性大大降低，極易導致霉變。
　　3、易感染蟲害。因玉米胚部富含營養(yǎng)，并有甜味，可溶性糖含量較大，所以很易感染蟲害，這又加快了玉米發(fā)霉變質(zhì)的程度。
　　二、霉變玉米有何危害：
　　霉菌生長需要適合的溫度、濕度、氧氣及能源。當濕度大于85%，溫度高于25℃時，霉菌就會大量迅速生長，并產(chǎn)生毒素。霉變玉米產(chǎn)生的毒素主要有黃曲霉菌、赤霉烯酮、伏馬霉素及嘔吐霉素等。其危害主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
　　1、產(chǎn)生有毒的代謝物，改變飼料的營養(yǎng)組分，降低動物對養(yǎng)分的利用，使養(yǎng)分利用率最少下降10%
　　2、造成畜禽采食量減少、嘔吐，甚至拒食飼料
　　3、生長緩慢和飼料利用率降低
　　4、種畜禽生殖系統(tǒng)破壞、繁殖力低下甚至失去生殖能力
　　5、免疫抑制，畜禽抗病能力下降
　　6、中毒嚴重者導致孕畜流產(chǎn)，甚至死亡。
　　三、怎樣去除霉菌毒素
　　正常玉米籽粒皮色有黃色、白色、紅色、紫色、黃褐色多種，以黃白色為最多見。正常玉米的顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)霉玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質(zhì)地疏松，有霉味。受霉菌毒素污染嚴重的玉米，應該廢棄。對于輕度污染的玉米，經(jīng)適當處理可以達到飼用標準的，仍可利用。
　　1、物理脫毒法
　　(1)水洗法：先將發(fā)霉的玉米磨成碎粉，將其倒進缸中，加入3～4倍水，然后進行攪拌、靜置、浸泡，每日換水攪拌兩次，直至浸泡的水由茶色變成無色為止。
　　(2)排除法：就是把飼料中有霉變的部分除去。
　　(3)脫胚去毒法：發(fā)霉玉米的毒素主要集中在玉米的胚部。其方法是：先將玉米磨成1.5～4.5mm的小顆粒，再加5～6倍清水，然后進行攪拌，胚部碎片因輕而浮在水面上，將其撈出或隨水倒掉，如此反復數(shù)次，即可達到脫胚去毒的目的。
　　(4)石灰水浸洗法：先將發(fā)霉玉米粉碎成直徑1.5～5mm的小粒，然后將過120目篩后的石灰粉按0.8%～l%的比例摻入發(fā)霉飼料中，最后將摻入石灰粉的料和水按1：2的比例倒入容器中攪拌lmin，然后靜止0.5～5h，將水倒出，再用清水沖洗2～3次，一般去毒率可達91%以上。
　　(5)熱處理法：在濕度較高的條件下，高熱或高熱高壓可破壞毒素，如用260℃處理污染玉米，可使黃曲霉毒素含量下降85%。
　　(6)輻射法：紫外線和等離子體照射可以殺死霉菌也可破壞霉菌產(chǎn)生的毒素，但同時也會破壞飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)。將污染黃曲霉毒素的飼料鋪成薄層，用高壓汞燈紫外線大劑量照射，去毒率可達97%～99%。
　　(7)吸附法：一些礦物質(zhì)能夠吸附并捕獲霉菌毒素分子。如硅酸鋁鹽、沸石、膨潤土、活性炭、硅藻土等，但大量添加這類吸附劑會降低養(yǎng)分濃度。
　　2、化學方法
　　(1)堿煮處理法：其方法是：按每1000g發(fā)霉飼料加入清水，再加入500g蘇打粉或1000g石灰共煮，待煮到飼料裂開時，讓其冷卻，然后再用清水沖洗到?jīng)]有堿味時即可使用。
　　(2)中草藥熏蒸法：用含芳香油的中草藥如山蒼子油在60℃條件下熏蒸飼料，對黃曲霉毒素有解毒去毒的作用。栓皮能加速黃曲霉毒素的氧化而分解其毒性。
　　(3)氧化劑法：氧化劑是有效的黃曲霉毒素鈍化劑;過氧化氫能有效抑制飼料中的毒素。
　　3、微生物方法
　　主要是利用微生物的轉化作用降解黃曲霉毒素的毒性。常用的微生物菌種有乳酸菌、黑曲霉、米根霉、葡萄梨頭菌、灰藍毛菌、橙色黃桿菌等。
　　4、營養(yǎng)素法
　　(1)補加蛋白質(zhì)或氨基酸：肝臟能夠凈化被動物吸收的霉菌毒素，該凈化過程基于谷胱甘肽的氧化還原反應，而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的組成，因而額外添加蛋氨酸可以減少對動物生長和其它性能產(chǎn)生的不利作用。
　　(2)補充維生素：葉酸具有破壞黃曲霉毒素的能力，把葉酸加入到輕度發(fā)霉的飼料中，可以有效去除黃曲霉毒素。
　　(3)補充硒：硒對于火雞、豬具有抗黃曲霉毒素的作用，因為硒可以提高谷胱甘肽過氧化物酶的活性。
　　四、養(yǎng)殖場(戶)須采取哪些應對措施
　　廣大養(yǎng)殖場(戶)應當面對玉米霉變現(xiàn)象較為普遍的現(xiàn)實，必須經(jīng)常而認真地檢查所用原料。如果發(fā)現(xiàn)玉米霉變現(xiàn)象較為嚴重時，建議最好廢棄不用;如果確需使用時，除應進行處理后并減少用量外，最好不要用來飼喂種畜和仔畜，特別是種公畜和妊娠母畜。現(xiàn)將玉米霉變后的處理方法以及畜禽中毒后的防治方法介紹如下：
　　1、處理方法：
　　(1) 對于養(yǎng)殖數(shù)量不大的場或戶，可以采用以上所介紹的物理、化學或生物方法進行去毒處理。
　　(2) 對于養(yǎng)殖數(shù)量較大的場或戶，最好采用能以吸附多種霉菌毒素的霉制劑進行去毒(小場、小戶同樣可以采用)經(jīng)近階段大量應用與實踐效果表明，由比利時?英偉—紐埃特國際營養(yǎng)公司專門設計的紐埃特霉凈劑，可為廣大養(yǎng)殖場(戶)經(jīng)濟而有效地解決霉菌毒素問題。
　　(3) 可以用30%的小麥代替玉米使用,但需添加0.1%的小麥型專用酶制劑;
　　2、防治方法：
　　(1) 于畜禽飼料中補加蛋白質(zhì)(或氨基酸)、維生素和微量元素硒。
　　(2) 利用高錳酸鉀進行洗胃，并內(nèi)服吸服劑，然后再投緩瀉劑。
　　(3)立即停止飼喂霉變玉米。