配方中一些有趣的現象——我的配方心得之三

3727112 · 發表于 2009-7-24 19:07:32

　　讀大學期間，說實話我對本專業一點興趣都沒，直到04年大學本科去了一家飼料企業去做技術，做了大概有半年之后，才發現自己真的好多方面一無所知,于是就辭職去讀研究生。07年又開始做配方，做到現在發現自己越來越不會做，但也發現了飼料配方中的一些有趣的現象。

　　我們有一些配方師,在做禽料配方的時候,一直信守著一句信條:禽為能而食.記得有一次我下市場,發現肉鴨的采食量很高,于是回來之后根據采食量來調整配方,調完之后我傻眼了,如果根據采食量來算的話,lys作到0.5就可以了,但是這個結果顯然是不可能的.還有的時候,我們有些配方師在做配方的時候,當能量改變的時候,就把其他的全部營養指標全部改變.在我現在看來,這種做法有可能并不是很合理。

　　因為當能量降低的時候,原料中的蛋白質的分解速度和氨基酸的合成速度會受到影響,后果是動物的生長速度會降低.因此在降低或者提高能量水平的時候,不應該相應的改變配方中的氨基酸水平.因為在低能量的營養水平下,蛋白質的消化需要高lys的支持.另有結果表明,在高能日糧的情況下,比如肉雞(能量3000、3100、3200對動物的采食量并沒有我們想象中的那樣大。

　　能量是會影響動物的采食量,但是能量水平對動物影響最大的是動物的生長速度,能量越高,動物的生長速度越快,體重越大,所以我們有時候卻會發現能量高的日糧反而會出現料比高過能量低的日糧.我現在看來有可能對動物采食量影響最大是環境溫度,因為我們在做鴨料配方的時候會發現,冬天采食量比夏天高的多,生長速度也有很大的改變.所以我覺得當我們改變能量(高能日糧)，沒有理由相應改變氨基酸的數值。

　　飼料配方是一種系統工程，一種營養成分的降低，必須有另一種營養成分的升高或者保持原來的水平不變。這也許就是自然界的平衡法則。有時候我們看到有些公司的大料配方很普通，但效果和動物的外觀和有些公司的高檔料差別并不是很大，區別有可能就出現在核心料上。無可置疑，配方中的大宗原料是配方中的主要矛盾。也許有些配方師會認為一個配方的好壞主要是大料配方，也許配方中的小料只是一種心理安慰罷了。但從辨證的觀點來看，任何事物都不是孤立的，都有千絲萬縷的聯系。配方中的核心料，雖然是次要矛盾，但是在特定的地點，特定的環境有可能會變成主要矛盾。有一次我看到盧亮老師的幻燈片里邊講核黃素在5ppm和9ppm對動物的料比會有很大影響，我一直不相信在配方中就這么一點點東西會對動物的生產性能有改變。直到有一天，我在配方中用馬杜霉素才恍然大悟，馬杜霉素當用于5ppm的時候可以治療雞的球蟲病，但是達到6ppm的時候就會引起雞的中毒。這還是一種平衡的觀點，任何事物超過它的底限，都會引起量變到質變的可能。

　　比如我們做配方的時候，往往對有些原料的上限使用量把握不好。花生粕是一種良好的蛋白原料，具有適口性好，蛋白高、精氨酸高的優點。在大多數情況下，好多配方師只敢用到4%，但是有些配方師卻用到了10%，照樣沒有投訴，但有些用到10%的配方師卻遭到了市場上的投訴……料比過高。原因可能是花生粕中的精氨酸抑制了lys的吸收，當花生粕用到10%的時候，它就變成了配方中的主要矛盾，動物所需的大部分的氨基酸就來自花生粕了，所以我想最重要的原因就是飼料中提供的可消化的，動物可以利用的氨基酸減少了。可是當我們去我們的配方軟件里邊去看營養指標時候，里邊的總氨基酸沒有發生改變，甚至氨基酸平衡也很好。這也許就犯了“形而上學”的錯誤，只會機械地，靜止地看一種事物的發展，而沒有看到事物的內在性和規律性。話又說回來，當我們在配方中一種原料用的過多的時候，我們應該怎么調整配方來保持同這種原料用的較少時候的一樣的效果，需要我們配方師從實踐中去慢慢體會和摸索。

　　數學好多人認為是一種枯燥，單調的學問。但我覺得數學是一種最有理性，最浪漫，最富有人情味的一種學科。比如數學中的黃金分割理論，實際生活中我們發現當我們單獨看一個人(物)的某一部分的時候，我們覺得很一般，當我們整體的來看這個人(物)的時候，卻會發現具有一種和諧美和整體美。配方中也存在著一種黃金分割理論：植酸酶一般可以代替配方中40%的磷酸氫鈣，蛋雞料中石粒和石粉的比例為40：60，這些數據都接近黃金比例。有些時候，我們倉庫里邊有一種原料，一種質量比較好，一種質量比較差。我們應該怎么搭配他們在配方中的比例?也許黃金分割理論可以為我們提供一種思路。講到這里，具體哪種用40%，哪種用60%?，那就要看那種矛盾是主要矛盾了。植酸酶替代磷酸氫鈣，您覺得哪種是主要矛盾?小麥和木薯這兩種非常軌原料?具體在中大鴨中上限可以用到多少呢?是不是跟黃金分割理論也有一定的聯系呢?其實飼料配方中還有許多可以運用黃金分割理論的地方，朋友們可以在實際工作應用一下，有可能可以幫您解決許多問題。

　　里邊借鑒了王博士，盧博士，還有彭煥偉博士的一些觀點，不要告我侵權啊，哈哈

　　

Lason · 發表于 2009-7-24 20:37:15

{:3_95:}{:3_97:}

htshan001 · 發表于 2009-7-24 20:37:23

好，收益匪淺！多謝樓主啟發

321hsn · 發表于 2009-7-24 20:51:07

"有一次我看到盧亮老師的幻燈片里邊講核黃素在5ppm和9ppm對動物的料比會有很大影響，我一直不相信在配方中就這么一點點東西會對動物的生產性能有改變。直到有一天，我在配方中用馬杜霉素才恍然大悟，馬杜霉素當用于5ppm的時候可以治療雞的球蟲病，但是達到6ppm的時候就會引起雞的中毒。這還是一種平衡的觀點，任何事物超過它的底限，都會引起量變到質變的可能。"
以毒性高藥物與維生素類比,象不太適當.