豬油中礦物質油攙假測定

topqiuben · 發表于 2009-9-2 16:44:15

取1毫升油樣，置于錐形瓶中，加入1毫升KOH溶液（60%）和25毫升乙醇（95%），接空氣冷凝管回流皂化約5分鐘，皂化時進行震蕩，然后加入25毫升沸水，如呈渾濁，表明有礦物油在。

yxy0725 · 發表于 2009-9-3 10:39:38

接空氣冷凝管回流皂化約5分鐘，皂化時進行震蕩，
這部操作時有沒有溫度要求？

liu88480 · 發表于 2009-9-3 11:36:53

介紹方法的時候最好順帶原理就更好了

zmyqhdcl · 發表于 2009-9-3 23:44:49

不明白，還是不明白怎么做？

3618 · 發表于 2009-9-4 08:49:02

礦物油有什么害處？用多了會出現什么樣的后果？

topqiuben · 發表于 2009-11-2 15:43:08

回復 6# 3618

topqiuben 于 2009-11-2 15:45 補充以下內容

礦物油添加多，會嚴重影響生長，更嚴重的可能會導致死亡。

mibai · 發表于 2009-11-5 10:02:21

原理不知道是不是：礦物油不能皂化！！

夏明亮 · 發表于 2009-11-5 17:11:58

就是啊，動植物油的主要成分是甘油三酯，在強堿性條件下會發生皂化反應，　
CH2OCOR
　　|
　　CHOCOR + 3KOH --加熱------> 3R-COOK + CH2OH-CHOH-CH2OH
　　|
　　CH2OCOR
而礦物油則不會發生皂化，所以還是油滴，漂在上面。。。

南湖有魚 · 發表于 2009-11-6 23:25:41

加熱減重會不會簡單一點，240度，重量降低1-2%即有摻假

小螞蟻 · 發表于 2009-11-7 13:21:58

現在科技也太發達了，什么東西都能摻假，現在飼料企業的原料采購很成問題，有些原料不知不覺就被摻假了，昨天我到生產油脂的企業去，那些雞油、鴨油都做成色拉油了，更何況動物吃的東西

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