豆粕發酵的問題

sunfei05

請問是通過什么增加蛋白的呢？還是僅僅是去掉損耗，蛋白比例增加的

wangwei000

我是北京金泰得的，用我們的優補健，各項檢測指標都是國內最頂尖的，現在在國內市場上能和我們的產品相比的很少，據我們調查也只有一家，金泰得只做酶解大豆蛋白一種產品，因為我們專一所以我們更專業

風雪wje

可是潘博士，檢測非常難，無法判斷好與壞。

上善水

對所有發酵產品來講，鑒定：1)穩定性－顏色，味道；2)動物表現－適口性，糞氣味，外觀表現，生產性能；3)基本化學分析指標；4)特征指標——對一般企業來講測VBN，小肽就夠了。

毛頭

應該是有菌體蛋白產生才增加的吧

shaoming

現在沒有統一的標準

shaoming 于 2010-5-30 09:17 補充以下內容

不是好事

zjuwzq

正愁發酵豆粕的品控呢，學習了

yidx

豆粕發酵的過程中本生不會產生蛋白，豆粕蛋白的提高主要是碳水化合物減少，烘干濃縮得來。但發酵豆粕的問題不是蛋白的問題，而是發酵產生的底物，發酵的程度，對各種抗原的分解程度。

chendx3320

有沒有在特種水產料上用發酵豆粕替代部分魚粉的？舉點案例出來參考，謝謝！
特種水產就是要求魚粉用量高的，這是我本人的意思，不代表所有！@@002:

huyulin

發酵豆粕關鍵看你怎么去檢測他，主要不是蛋白的多少，更重要的看抗原的降解和寡糖的除去是否干凈。力挺上海源耀。