鵝業不算小唯獨缺飼料

曹錦萍 · 發表于 2009-9-25 15:17:28

□文/圖本報記者楊明

廣東目前鵝年飼養量超過6000萬只，以每只鵝用料約20斤算，市場容量達60萬噸。
說起鵝，令人想起膾炙人口的美味燒鵝，以及潮汕的鹵鵝。廣東人喜吃鵝，飼養量也頗具規模，據廣東省畜牧獸醫局統計，2008年度廣東鵝的飼養量6587.83萬只，且數量連年遞增。

據了解，鵝在放牧情況下，料(精料)肉比為1.5—2.2：1，按2：1計算，養一只10斤重的鵝，需要耗費20斤飼料。按目前廣東鵝的飼養量，市場容量可達到60萬噸，全國市場更加龐大。但如此龐大市場，卻很難見到專用鵝飼料。相比而言，同是水禽的鴨料業已經成行成市，為什么唯獨專用鵝飼料寂寂無名？

鵝業是個朝陽產業

養鵝業既是廣東的傳統產業，也是目前養殖業中效益最好的產業之一。在廣東，養鵝業經過長時間的發展形成了廣東四大名鵝：開平馬崗鵝、陽江黃鬃鵝、潮汕獅頭鵝、清遠烏鬃鵝。據了解，上海年需要鵝2000萬只，廣西在7000萬只左右，香港每天就需要10萬只，單廣州市年需要7000萬只左右，廣州的燒鵝店隨處可見。

在鵝的整個生產周期內，投資較少。除育雛期間需要一些房舍與保溫設施外，鵝舍可因陋就簡，能遮雨擋風就行，鵝生長快，耗料少，能利用廉價的青飼料，飼料轉化率較高，在放牧情況下，料(精料)肉比為1.5-2.2：1。故生產成本中飼料僅占50%(其他畜禽約70%)。鵝的疾病少，藥物費用低，養鵝還可與林、果、漁業生產結合進行生態養殖。

據專家介紹，養鵝效益好，飼養周期為65-80天可達上市體重(約8-12斤)，養一只種鵝每年可獲純利5-20元，每只肉鵝平均可盈利10-15元，此外廣東毗鄰香港，具有出口優勢。據了解，廣東鵝以毛色黑灰，肉質優美，肉脂比例合適而贏得食家的歡迎，基本獨占了出口香港的市場。

記者近日從廣東四大名鵝主產區了解到，自今年8月份起，肉鵝價格開始回暖，由4、5月均價5-6元/斤，普遍漲回8-12元/斤不等，由于剛進入鵝開產期不久，目前鵝苗供應不足價格較高，在18-50元/只不等。陽江市養鵝大戶阮世同告訴記者，每年的下半年由于節日多，是肉鵝消費旺季，特別是春季前后，肉鵝的銷量大大增加。為趕在春節前銷售，一些養殖戶正準備進苗。近年來，養鵝在農村逐漸盛行。

市場難見鵝專用飼料

養鵝數量有增無減，但在市場上，隨處可見專用雞鴨飼料，且種類繁多，卻很難見到專用鵝飼料產品。相比起雞、鴨而言，不管在飼養技術，育種，飼料等方面的研究，養鵝業一直較為落后。

目前，鵝的飼養仍延續傳統的小規模、家庭作坊式。多數養殖戶介紹，養鵝主要以放牧飼養為主，在廣東，主要飼喂稻谷，米糠以及牧草，很少飼喂鵝料，鵝飼料只少量添加在產蛋期的種鵝，和雛鵝以便誘食。市面的鴨料價格略低于鵝料，經生產實踐證明飼喂鴨料對鵝的生產并無影響，所以養殖戶多數選擇鴨料代替鵝料。據廣東省家禽行業協會統計，廣東近年肉鴨飼養量在2.2億只左右。專業生產鴨飼料的企業也比較多，經過多年的發展，鴨的營養研究及飼料工藝較為成熟，養殖戶對其認可程度較高。

而目前市場上真正研究生產鵝專用料的廠家在全國幾乎沒有，鵝飼料多數屬于附帶生產。廣東廣弘九江飼料廠總經理黃大智向記者介紹，該廠雖有生產鵝料，但一年的產量也只有2萬噸左右，養殖戶對鵝專用料認可程度不高，市場銷售有困難。投資基地養鵝的澳華飼料公司總經理王評川認為，目前按飼養標準配制的專用鵝料，配方還不夠完善，許多是根據資料報道或雞、鴨的飼養標準來配制的，只是蛋白質、能量水平略為調整而已。

在生產實踐當中，年存欄1萬多只種鵝的清遠市金羽豐鵝業有限公司技術顧問向振強介紹，目前，國內大規模的種鵝場都是以放牧為主，鵝的生理結構決定了其耐粗性(鵝對粗纖維的消化率為40%-50%，對青草中的粗蛋白的吸收率為76%)，在生長過程中對青飼料的需求量特別大，他說：“種鵝需要粗纖維保持體型提高生產，肉鵝更需要牧草保持肉質”，所以很少會選擇用鵝專用料飼喂，一般會根據不同階段營養需求，自己配制飼料。

鵝營養標準研究缺乏

不可否認，鵝業生產飼養方式落后，品種繁殖性能低下等問題長期以來未能得到解決，也制約了鵝飼料產業的發展。二者互為因果。

“尤其是缺乏對鵝飼養營養的研究?！睆V東省農科院畜牧研究所助理研究員楊冬輝認為，養鵝業仍處于向集約化生產發展過渡階段，未能研究出適用于各階段鵝生長需要的飼料，很難將鵝產業推向集約化，目前雖然有些科研所或飼料廠家在做一些研究，但效果不理想?！皣疑袩o完善的鵝營養標準及飼養標準，有價值的鵝營養研究資料也較少，造成鵝飼料配制缺乏科學依據”。華南農業大學動物營養學專家馮定遠教授介紹，造成這些狀況的原因眾多，其一是鵝的品種繁多，且之間的差異化很大，對營養研究很難統一標準；再者鵝不同于馬屬動物牧草可以晾干儲藏，鵝對牧草要求特別高，必須是新鮮青綠，所以牧草儲藏技術難以解決等問題都制約著鵝專用料的發展。此外，因牧草來源廣泛，成本低廉，養殖戶偏愛放牧的飼養方式；鵝產蛋率和孵化率不高，季節性強，人們對鵝飼料研究的關注度不夠等等問題也是原因。

汕頭市白沙禽畜原種研究所所長林慶添也透露，該所早幾年前就開始研發獅頭鵝的全價飼料，但未能如愿，“還需好幾年的努力”。目前市場上，用鴨料代替鵝料的做法，在畜牧人論壇網上有網友表示，在鮮有專用鵝料的情況下，用鴨料也可以，在廣東代替使用也很普遍?！安⒎情L久之計，”常年研究牧草生產的廣東海洋大學動物科學系主任賈如敏認為，鵝和鴨生理結構上還是有本質差異的，兩者間的營養需求差異也比較大，長期使用鴨料會引起鵝的一些胃腸性疾病。

畜牧人論壇網友“dingjq”也認為，鴨料不宜長期代替鵝料，比如鴨料中的菜籽粕用量比較大(10%以上)，會引起甲狀腺腫大的不良影響，降低鵝出欄的體重，降低飼料利用率，所以用鴨料不適合鵝。又因為肉鴨飼養時間短(肉鴨一般45天左右可以上市)，所以對鴨影響不大。

專家們認為，鵝營養研究與鵝飼料開發是產業化進程中最重要的和最基本的環節。只有鵝的商品化飼料的大量生產，才能變分散飼養為規模化飼養。目前鵝飼料研究的缺失，以此同時，鵝的養殖量不斷增加，正是飼料行業進一步發展的商機所在。為此，有專家建議，國家應該更加重視此項研究，加大科研投入，盡快研究出鵝營養標準及飼養標準。

可以預見，在飼料業競爭劇烈的今天，飼料企業誰能在專用鵝飼料研究上占得先機，誰就將在未來激烈的市場競爭中取得優勢。

來源：南方農村報