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發酵豆粕的小肽是1000道爾頓以下的嗎？

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樓主
發表于 2009-11-4 22:05:09 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
最近聽到好幾家發酵豆粕廠對小肽的定義不盡相同，有的說是1000道爾頓以下的，有的說是2000道爾頓以下的，更有甚者說是7000道爾頓以下的，而國標QB/T 2563-2004的大豆肽中的測定方法是測定10000道爾頓以下的三氯乙酸法被各家發酵豆粕廠所采用，這個方法既然是10000道爾頓以下的所謂“小肽”的測定方法，為什么各廠家卻都宣稱自己測定的是1000道爾頓的？小肽的定義是不是很不清晰？
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沙發
發表于 2009-11-5 08:32:11 | 只看該作者
我們公司是以1000道爾頓以下為標準的，我聽說的幾家公司好像也是
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板凳
發表于 2009-11-5 08:50:13 | 只看該作者
如果是1000的，所占比例是多少？
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地毯
發表于 2009-11-5 08:55:57 | 只看該作者
1000道爾頓以下是公認的，目前好點的小肽產品小肽含量能占60%以上。
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5樓
 樓主| 發表于 2009-11-5 21:44:22 | 只看該作者
這個三氯乙酸的測定方法測定出來的是1000道爾頓的氨基酸鏈嗎?
回復 2# sableabcd
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6樓
 樓主| 發表于 2009-11-5 21:46:28 | 只看該作者
小肽含量可以達到60%,占發酵豆粕的50%蛋白的60%嗎?那就是30%的小肽含量嗎?你們測定過有過這么高的數據嗎?
回復 4# 川牧人

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發酵豆粕目前很少見這么高的，但專做小肽的廠家能做出來哈。  發表于 2010-8-22 23:17
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7樓
發表于 2009-11-17 15:33:01 | 只看該作者
發酵豆粕的的小肽含量不可能有那么高,真正用固態發酵池發酵的話,一般也就10點左右 !

點評

說得在理！  發表于 2010-8-22 23:18
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8樓
發表于 2010-1-3 11:06:32 | 只看該作者
回復 6# guimeier70010


    用TCA法可以測出60%，但是這60%不知道是多大分子量范圍的啊
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9樓
發表于 2010-1-3 11:14:18 | 只看該作者
回復 1# guimeier70010

國標里的10000D肯定不是說小肽，1000以下也太小了吧，看很多都說大概300-2000

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如果主要是2--3肽你認為分子量會是多大呢？  發表于 2010-8-22 23:19
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10樓
發表于 2010-1-28 13:22:56 | 只看該作者
現在這個有點忽悠人了
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