評一評我制作的蕭山雞宣傳冊－－千年蕭山雞 百年福士特

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歷史文化：蕭山雞，中國八大名雞之一，被列入《中國家禽品種志》。《辭海》述蕭山雞“體型較大，近于肉用型，肉質佳”，是“我國雞的優良品種之一”；蕭山雞飼養歷史有2000多年，早在春秋時代被擇優選入越王宮，名為“越雞”。

品種特質：蕭山雞是我國優良肉蛋兼用型品種，素以體型健碩、肉質鮮美而聞名；羽黃、喙黃、腳黃，俗稱“三黃雞”；異于普通雞的7對肋骨，蕭山雞為稀有“八肋型”雞，獨一無二。

健康營養，食療養生：蕭山雞肌肉纖維細嫩，脂肪分布均勻，膽固醇含量低，無藥物殘留；蛋白質含量高，富含17種氨基酸，其中7種是人體必需氨基酸。食用口感較好，鮮滑肥而不膩，對人體具有補益五臟、治脾胃虛弱之功效。蕭山民間常以蕭山雞雞仔與中藥黃芪燉服，輔以治療慢性肝炎、腰肌酸痛、神經衰弱、氣虛盜汗、腎陽不足等。

優質食材，烹飪佳品：蕭山雞適合多種烹飪方法，且各年齡段的雞各有特色。二月齡公雞閹割去勢飼養，經育肥后的閹雞肉質細嫩、鮮美特香，被稱作“紅毛大閹雞”；140-150天即將下蛋的蕭山雞母雞就是烹制叫化雞的最佳原料；老母雞、閹雞、童子雞烹飪成的清湯越雞、白斬雞、叫化雞等系列菜肴，肉質鮮嫩，湯味香濃，具有典型江南風味。

生態養殖，綠色食品：蕭山雞活潑好動，胸部肌肉特別發達，兩腿比浙江省任何一種良種雞都要粗壯結實，喜到野外去尋覓“活食”。雞群放養于荒山草坡、林地果園和魚塘塘基，游走在房前屋后竹園和棉麻地之間，讓其自由覓食，“活食”充足，如棉紅嶺蟲、麻造橋蟲等，飼料以大小麥、玉米、稻谷等為主，綠色生態的養殖模式造就了蕭山雞前期生長快、早熟易肥、抗病耐粗和適應性強等特點。

龍頭企業，強勢品牌：杭州蕭山東海養殖有限公司是杭州市級農業龍頭企業，銀行AA級信用單位，公司自有品牌“福士特”為大家所熟知和喜愛。公司奉行“天然健康，綠色生態，顧客導向，以人為本”的經營理念，堅持“以創新求生存，以品牌創市場，以科研促發展”的戰略指導，視高科技研發與產業化為企業發展的動力，以大專院校、科研機構為依托，注重技術人才的引進，積極探索“綠色生態”養殖模式，并培育新型農戶，帶動農民致富，引領中國肉雞行業健康發展。

杭州蕭山東海養殖有限公司

網  址：www.eatcn.com

杭州蕭山種雞（蕭山雞）有限公司

網  址：http://todayfood.bokee.net

董事長：楊福生

地  址：杭州蕭山第一農墾場   郵編：311228

電  話：0571-82123688        手機：13805755779



千年蕭山雞 百年福士特

唯一純種蕭山雞 正宗食材叫化雞

中國八大名雞之一

“絕種雞”的新誘惑

肉質細膩 風味獨特

營養 口感好 健康 安全

中國農業科學院家禽研究所在我國部分地方雞種的種質特性測定報告中顯示，蕭山雞的肉用性能與肉的品質為最佳，雞蛋的蛋品質量及蛋黃顏色為最優。

字字豬雞

蕭山雞是蕭山人民的驕傲。
“多一根肋骨，獨一無二”，可不能說得那么絕對。
中國八大名雞，新中國成立后命名的。蕭山雞得此美譽，頂多六十周年。有記載，8品種中的數種在清代就被雜交過，有外國育種家的摻和。
蕭山雞、越雞，有2000年歷史。古書上，越雞常與魯雞相對，指體形上的迥異。正宗蕭山雞個頭這么大，與魯雞相仿。基因分析結果真是如此，蕭山雞與山東雞接近，而與浙江仙居雞反而遠。
1000年前《武林舊事》，宋高宗幸清河郡張俊府第，留下食單，無蕭山雞。200年前，杭州才子袁枚《隨園食單》上也沒有。
蕭山雞是烹制叫化雞的最佳原料。叫化雞，杭州屬樓外樓名氣最大，全國最有名的好象是在常熟（？）。杭州樓外樓僅是一家100年老店，初創者系紹興人。開張之初的情況，清末學者俞樾、其后人俞平伯的文章中有提及。
有點懷疑，蕭山雞沒那么長的歷史，與越雞混為一談也不太妥當。蕭山雞的知名度，顯然沒有紹興黃酒大。可誰又會想到，紹興酒海內揚名，也不過一二百年呀。至少，西門慶那個時代，南酒還只認“金華酒”。
周作人的短文《花線雞》，周老先生弄不明白“線”的意義。講了閹越雞，越雞據傳源于越皇宮。沒有提到蕭山雞。《烤越雞》一文中也沒有。這么說周先生對越雞的看法是毫不含糊的。不過平心而論，好東西大家都想歸在自已名下，起碼要歸在自已的家鄉名下，才舒服。
蕭山人的“哺化”技術，可能是比較悠久的。一技在身，外出謀生，在很多地方志中留有記載。我國第一部孵化專著《哺經》作者，是明末清初的余姚人黃百家，大儒黃宗羲的兒子。余姚與蕭山，間隔不能算太遠。
蕭山雞很好吃，也很有意思。

enong

蕭山雞是典型的八肋型雞種，掛肉最多。
仙居雞是產蛋雞，蕭山雞是肉用型雞種，以前是叫肖山雞，中國農科院家禽研究所有詳細記載。
《哺經》倒是提醒了我。
蕭山雞是蕭山人民的驕傲。

汪振有WZY

挺好的地方品種，值得推廣。

張巍

制做的很漂亮，說明也很有特色