關于膨化大豆的質量問題

nttch

現在膨化機工作正常了！但是這個膨化大豆的質量怎么測定啊?特別是有害物質如胰蛋白酶

姜富騰

我也希望得到知識，望哪位高手早日奉獻！

yangchengban

用酚紅試劑側尿素酶活性定性判斷，或側蛋白溶解度，蛋白溶解度75—85，國標脲酶活性UA小于0.2，最好做到0.02-0.1之間比較保險，如果沒有好的辦法檢測可以憑經驗判斷，出料最前一節溫度濕法大于132度，干法大于136度，或者咀嚼沒有澀苦味和豆腥味，也可以通過出料形態判斷，由噴口出來料呈散射狀，隱約有“吱吱”聲音，切忌預熱料或引機料和剛出來料不熟嚴禁添加到成品中，水分干法9%以下，濕法12%以下，保質期冬季6月，夏季3月，蛋白國產豆36%左右，進口轉基因豆34%，油質國產豆17%左右，進口轉基因20%左右。注意控制原料水分最好不高于13。5%否則膨化粉碎都會有麻煩。

hongshengy888

很希望得到膨化大豆的知識。

s0311319

尿酶活性測定 營養成分分析  水分不能太高 建議11.0+— 0.5%
外觀色澤控制

yihaiqiu520

尿素酶活性定性判斷
蛋白溶解度

iron-monkey

兩個指標就行了，脲酶活性和蛋白質溶解度。脲酶用國標測，蛋白質溶解度用0.2%的koH測量。脲酶是評估抗營養因子的重要參數，我國定為0.4以下，美國飼料工業協會定為0.3.蛋白質溶解度是評估大豆加工程度的參數。推薦位73-85%。我做的就是這方面

iron-monkey

兩個指標就行了，脲酶活性和蛋白質溶解度。脲酶用國標測，蛋白質溶解度用0.2%的koH測量。脲酶是評估抗營養因子的重要參數，我國定為0.4以下，美國飼料工業協會定為0.3.蛋白質溶解度是評估大豆加工程度的參數。推薦位73-85%。我做的就是這方面

321hsn

用快速法測脲酶活性，就可以了

西北漢子

用笨酚紅檢測試劑測定，最好是5分鐘內不要有紅點出現，濕法膨化等樣品冷卻后再滴試劑測定。如果沒有試劑，從末端腔溫度做簡單判斷，一般大于150度就可以，但喂料不能過大，有夾生情況發生。