第三章:營養與飼料

qdet · 發表于 2009-12-31 21:06:34

第三章營養與飼料

本章由于本人時間有限水平有限，沒有系統編寫。希望會有網友詳細介紹各種飼料的配方制作，以及各階段的營養的最新進展。如果沒人寫就得自己慢慢總結了。希望大家多指點。雖然在飼料公司做過很久，但我相信最好的配方是養豬人研究的。

1、教槽料是干喂好還是濕喂好？

斷奶十來斤，建議你先把母豬養好吧。教槽料干濕在養殖戶或者豬場沒有任何意義。你以為是自己家么？你用任何顆粒天天往小豬嘴里塞也能多長1斤呢，我原來一個同事就這么干過。關鍵誰有空給你塞。誰有空給你濕拌！好的教槽料要入口即化，3秒速溶，小豬3天就會喝水。認料的主要目的就是斷奶不負增重不腹瀉不是讓他吃多少。我認為好教槽料如果是膨化的顆粒質量應該是用手指頭很容易碾碎。放水里3秒蓬松。

2、斷奶后濕料好還是干料效果好？

養豬雜志早就有實驗，水料同槽育肥效果比干料的料重比下降2個點左右。一是減少了飼料的浪費，二是增加適口性并減少呼吸道疾病。育肥豬建議自由采食的80%效果最好。

3、育肥豬最佳飼喂量的測定

育肥豬后期（120斤以后）以自由采食量的80%，生長表現與經濟效益最好。

4、血漿蛋白粉與早期斷奶

在飼料營養水平供給不當的情況下，會引發飼料抗原所致腸道過敏反映而導致腸絨毛萎縮與損傷，仔豬會出現腹瀉、消瘦等斷奶應激綜合癥。

早期斷奶應激降低仔豬免疫機能，維持添加外源性免疫調控物質來提高仔豬的免疫機能成為研究熱點，噴霧干燥血漿蛋白粉（SDPP）已得到一致認同，因為其富含22%免疫球蛋白，能提高免疫力、采食量、日增重和飼料利用率。在仔豬斷奶后的添加6%可使生產性能最佳，但要注意氨基酸平衡問題。

5、賴氨酸水平對仔豬的生長表現

含有中國豬血統的二洋一培三元雜種仔豬，8-20kg階段的建議氨基酸需要量為1.1%-1.2%。

6、理想蛋白的目標

氨基酸與粗蛋白的比值為4.5%-5.0%,理想蛋白的目標為6.5-6.8%.

7、母豬的營養

時期	營養需求	日喂量	備注
妊娠初期（配種-21天）為胚胎損失期和附植期	消化能12.55兆焦/千克，粗蛋白質13%	2.0千克維持需要即可或母豬體重的1%	營養過高會降低胚胎成活。應以低能量低蛋白的妊娠飼糧。除非母豬過瘦，否則不要讓母豬攝入過多的能量和蛋白質
妊娠中期（22-90天）為胎兒器官形成期，胎兒增重很慢。90d胎重平均550克左右。	消化能12.97兆焦/千克，粗蛋白質13-14%	2.0-2.2千克千克視母豬膘情	提供略高于維持需要的中等營養水平的日糧。適當提高飼糧的粗纖維水平，以增加母豬的飽腹感，減少胚胎死亡。
妊娠后期（91-114天）為胎兒快速生長期，此期占增重的60%左右。	消化能12.97兆焦/千克，粗蛋白質16-18%	2.9-3.2千克產前一周減少喂量	不但要提高飼喂量，還應喂以高營養水平和必須氨基酸平衡的飼糧。以提高初生重及均勻度
哺乳期	消化能13.39兆焦/千克，粗蛋白質17%	6-7千克日采食量（千克）=（母豬體重1%）+（0.5仔豬頭數）	最大限度的促進母豬采食。應飼喂高營養水平的飼糧。

8、飼養：飼養模式表

說明：1）此圖僅供參考，過肥，過瘦，頭胎及老齡母豬要根據個體實際情況，在滿足胎兒發育同時，最大限度的防止母豬過肥，過瘦，來設定適當的減料或加料。

9、預防便秘

加大糠麩等纖維飼料的比例，使妊娠母豬的粗纖維水平達到8%-10；據報道妊娠母豬采食高纖維飼糧不但能預防便秘，還能增加出生仔豬數和斷奶仔豬數（平均增加0.3頭），提高仔豬斷奶重（平均每頭增加0.4千克）。

清河三葉草 · 發表于 2009-12-31 21:11:08

辛苦了，寫了這么多！

kltdzhong · 發表于 2010-1-1 11:16:56

飼料營養配方設計
飼料配方優化的目的在于將所掌握的關于動物營養需要量、飼料營養成分及特性、飼料加工技術等知識相綜合，使各種原料按一定的比例相配合，為動物設計出營養平衡、價格低廉的全價日糧，以充分發揮動物的生產性能并獲得最大經濟效益。配方過程絕非簡單的數字運算，它的質量高低反映著一個設計者的技術素質、管理水平和預測能力。計算機作為重要的輔助工具，利用配方優化軟件輔助配方設計是其在飼料工業中的突出貢獻。但計算機及軟件只是工具，決定的因素在于設計者本身。
第一飼料配方設計的原則
配方的設計涉及到千百種制約因素，作為一種為滿足某些約束條件下的資源分配方案，配方設計應基本遵循以下幾個大的原則。
一、科學性與先進性
飼料配方設計容納與包含了現代動物營養、飼養、原料特性與分析、質量控制等的先進知識。各營養指標必須建立在科學標準的基礎之上，能夠滿足動物在不同階段對各種成分的需要，指標之間具備合理的比例關系，相應生產出的飼料又具有良好的適口性和利用效率。對已有配方，設計者又能根據新的知識進行修正，科學性是配方的基本原則。
二、經濟性
經濟性即考慮經濟效益與社會效益。在追求高質量的同時，往往會付出成本上的代價。配方必須在這兩方面之間進行權衡。既要求符合營養等方面的要求，又需要以盡可能少的成本來實現。不斷提高產品設計質量，降低成本是配方設計人員的責任，長期的目標自然是為企業及養殖戶追求最大效益。
三、可操作性
可操作性即生產上的可行性原則。配方在原料選用的種類、質量穩定程度、價格及數量上都應與市場情況及企業條件相配套。產品的種類與階段劃分也應符合養殖業的生產要求。
四、市場性
產品設計必須以市場為目標。與其它商品一樣，設計配方時必須明確產品的定位和市場的接受性。
五、合法性
合法性即按配方設計出的產品應符合國家有關規定，例如，營養指標、感觀指標和衛生指標等各種法規。
第二飼料配方設計中的幾個難題
一、計算標準或執行標準的確定
表面上我們可以把飼養標準從庫中、書中照搬過來。飼養標準是我們進行配方時確定飼料中營養物質供給量的基本科學依據，但它有局限性。就目前來看，世界上許多國家都建立有自己的飼養標準。在許多著名的動物育種公司的飼養管理手冊上，又有各行其是的一套。所以僅就標準而言，已使設計者無所適從，但又必須做出選擇。
大多數情況下，配方設計者的對策是：
1. 對既有明確的市場、明確的動物種類、生理階段，而又有相應品種的推薦量標準時，盡量以這一標準為參考；
2. 對于廣泛而零散的市場，用戶較多，品種不一，可進行大致的分類，找出主體部分，并制定相應的飼養標準；
3. 環境因素對標準的影響。飼養標準的制定都以一個近似的采食量為基礎給出，而環境條件尤其是溫度對采食量影響很大。配方設計者應追蹤采食量，不斷總結過去的數字，依照采食量設計飼料中營養成分的濃度。
4. 針對生產中的變異，最好的對策是提高生產過程中的準確程度。通過良好的檢測化驗手段，使用準確的計量設備，攪拌均勻，減少人為誤差，減輕自動分離，以及配套的其它質量控制措施，使產品盡量接近設計的執行標準，提高質量的保證程度。
二、原料營養成分具體數值的確定
由于原料的變異和分析條件所限，確定具體使用原料的營養成分值是配方設計時的極大難題。雖然在許多營養成分表中給出了參考數值。但成分表有多個，而且數字可能變異很大。參照的營養成分表當然首先是國內的數據庫。確定采用品種的數據時應注意樣品的描述，如含水量、容重、加工方法等。
第三節配合飼料配方的手工計算
飼料配方計算技術是動物營養與飼料學同近代應用數學相結合的產物。它是實現飼料合理搭配，獲得高效益、低成本飼料配方的重要手段，是發展配合飼料，實現動物飼養業現代化的一項基礎工作。采用電腦來優選動物的最佳飼料配方，可有效降低動物生產成本。
一、交叉法
交叉法又稱四角法、方形法、對角線法或圖解法。在飼料原料種類不多及考慮營養指標少的情況下，選用此方法，較為簡便。在采用多種原料及復合營養指標的情況下，亦可采用本法。但其缺點是計算要反復進行兩兩組合，比較麻煩，而且不能使配合日糧同時滿足多項營養指標，且應注意應用此法時，兩種飼料養分含量必須分別高于和低于所求數值。
（一）兩種飼料的配合
例如，以玉米、豆粕為主給體重20～35kg生長豬配制飼料，步驟如下：
1. 確定飼養標準和原料營養成分數值  查出“生長豬飼養標準”，得知20～35kg生長豬要求飼料的粗蛋白質水平為16％。經取樣分析或查“飼料營養成分表”，得知玉米、豆粕的粗蛋白質含量分別為8.5％和44％。
2. 做十字交叉圖  把飼料需要達到的粗蛋白質含量16％放在交叉處，玉米和豆粕的粗蛋白質含量分別放在左上角和左下角；然后分別以左方上、下角為出發點，各向對角通過中心做交叉，大數減小數，所得的數分別記在右上角和右下角。
玉米 8.5                28（44-16，玉米份數）
            16
豆粕 44                7.5（16-8.5，豆粕份數）
3. 折算成百分比  上面所計算的各差數，分別除以這兩差數的和，就得到兩種飼料混合的百分比：
玉米用量比例為：28/（28＋7.5）×100％＝78.87％
豆粕用量比例為：7.5/（28＋7.5）×100％＝21.13％
因此，20～35kg體重生長豬的混合飼料，由78.87％和21.13％豆粕組成。
（二）兩種以上飼料分組的配合
例如，要用玉米、高梁、小麥麩、豆粕、棉仁餅、菜籽餅和礦物質飼料，為體重20～35kg的生長豬配合含粗蛋白質為16％的混合料，則需先根據經驗和養分含量把以上飼料分成比例已定好的三組飼料，即混合能量飼料、混合蛋白質飼料和礦物質飼料與預混料，再把能量料和蛋白質料當作兩種飼料做交叉配合。計算方法如下：
1. 按類分別算出混合能量料和混合蛋白質料組粗蛋白的平均含量。
混合能量飼料：玉米 60％（含粗蛋白8.5％）
            高梁 20％（含粗蛋白9％）
            麥麩20％（含粗蛋白15.5％）
            共含粗蛋白10％
混合蛋白質飼料：豆粕70％（含粗蛋白44％）
            棉籽餅20％（含粗蛋白36.8％）
            菜籽餅10％（含粗蛋白38％）
            共含粗蛋白42％
礦物質飼料與預混料占混合料的3％，其中礦物質飼料為2％，其成分為骨粉和食鹽。按飼養標準食鹽宜占混合料的0.3％，則食鹽在礦物質飼料中應占15％，骨粉則占85％。預混料一般占1％。
2. 算出未加礦物質料前混合料中粗蛋白質的應有含量  因為配好的混合料再摻入礦物質料與預混料，其中粗蛋白質含量就會低于16％。所以，要先將礦物質飼料與預混料用量從總量中扣除，以便按3％添加后混合料的粗蛋白質含量仍為16％。未加礦物質料與預混料前混合料的總量為100％-3％＝97％，則未加礦物質料和預混料前混合料的粗蛋白質含量成為：16/97＝16.5％。
3. 將混合能量料和混合蛋白質料當作兩種料，做交叉，方法同上。即：
混合能量飼料    10                   25.59（41-16.5，混合能量料應占地份數）
                           16.5
混合蛋白質飼料    42                   6.5（16.5-10，混合能量料應占地份數）
混合能量料應占比例＝25.5/（25.5+6.5）×100％＝79.69％
混合蛋白質飼料應占比例＝6.5/（25.5+6.5）×100％＝20.31％
4. 計算出混合飼料中各組分應占的比例  即：玉米應占60％×79.69×97％＝46.3％，依此類推，高梁占15.5％，麥麩占15.5％，豆餅占13.8％，棉籽餅占3.9％，菜餅占2.0％，骨粉占1.7％，食鹽占0.3％，預混料占1％，合計100％。
（三）蛋白質混合飼料配方連續計算  例如，要以玉米（8.5％粗蛋白）、豆餅（44％粗蛋白）、棉籽餅（36.8％粗蛋白）、菜籽餅（38％粗蛋白）為原料，配制一粗蛋白質含量為42％的蛋白質混合飼料。各種原料配比如下：
菜籽餅       38       2             2/（2+9.2+2）×100％＝15.2％
               42
豆餅       44       4          9.2/（2+9.2+2）×100％＝69.6％
                              9.2
                     5.2
                  42
棉籽餅    36.8       2       2/（2+9.2+2）×100％＝15.2％
用此方法計算時，同一四角兩種飼料的養分含量必須分別高于和低于所求值，即左列飼料的養分含量按間隔大于和小于所求數值排列。
二、聯立方程法
此方法是利用數學上聯立方程求解法來計算飼料配方，優點是條理清晰，方法簡單。缺點是飼料種類多時，計算較復雜。
例：要配制含16％粗蛋白質的配合飼料，現有含粗蛋白質10％的能量飼料（其中玉米占80％，麩皮占20％）和含粗蛋白質36％的蛋白質濃縮料，其方法如下：
（1）設配合飼料中能量飼料的百分數為X，蛋白質濃縮料的百分數為Y
得：X+Y=1
（2）能量混合料的粗蛋白質含量為10％。
      補充飼料含粗蛋白質為36％
      要求配合飼料含粗蛋白質為16％。
      得：          10％X+36%Y=16%
（3）列聯立方程：
                        X+Y=1
                        10%X+36%Y=16%
   (4) 求解：          X＝80.77（％）
      得             Y＝19.23（％）
（5）求能量飼料中玉米、麥麩在配合飼料中所占的比例：
                  玉米占比例＝80.77％×80％＝64.62％
                  麥麩占比例＝80.77％×20％＝16.15％
因此，配合飼料中玉米、麥麩和蛋白質濃縮料各占64.62％、16.15％和19.23％。
三、試差法
這種飼料配方計算方法又稱湊數法，是目前小型企業普遍采用的方法之一。這種方法的具體做法是：首先根據經驗初步擬出各種飼料原料的大致比例，然后用各自的比例去乘該原料所含的各種養分的百分含量，再將各種原料的同種養分之積相加，即得到該配方的每種養分的總量，將所得結果與飼料營養標準進行對照，若有任一養分超過或不足時，可通過增加或減少相應的原料比例進行調整和重新計算，直至所有的營養指標都基本滿足要求為止。這種方法簡單易學，學會后就可以逐步深入，掌握各種配料技術，因而廣為利用。缺點就是計算量大，十分繁瑣，盲目性較大，不易篩選出最佳配方，成本可能較高。
例一，用玉米、麥麩、豆餅、棉籽餅、菜籽餅、石粉、磷酸氫鈣、食鹽、微量元素及維生素預混料，配合20～35kg生長豬的日糧。
第一步，查飼料標準。從蛋雞飼養標準中查得20～35kg生長豬飼料的飼養標準見下表。
                              20-35kg生長豬的飼養標準
代謝能（kJ /kg）粗蛋白質（％）鈣（％）總磷（％）賴氨酸（％）蛋氨酸+胱氨酸（％）
12780 15 0.7 0.6 0.8 0.48
第二步，根據飼料成分表查出所用各種飼料原料的營養成分見表8-6
                              表8-6  所用各種飼料原料的營養成分
代謝能（kJ /kg）粗蛋白質
（％）鈣（％）總磷（％）賴氨酸（％）蛋氨酸+胱氨酸（％）
玉米（％） 14039 8.5 0.03 0.28 0.25 0.40
麩皮（％） 9017 15.5 0.13 1.16 0.56 0.41
豆餅（％） 13472 44 0.30 0.65 2.90 1.18
棉籽餅（％） 11422 36.8 0.20 0.71 1.51 1.31
菜籽餅（％） 11297 38 0.68 1.17 1.27 1.15
石粉（％） - - 38 - - -
磷酸氫鈣（％） - - 26 18 - -
第三步，按能量和蛋白質的需求量初擬配方，根據飼料配方實踐經驗和營養原理，初步擬定日糧中各種飼料的比例。
生長豬飼料中各類飼料的比例一般為：能量飼料65％-75％，蛋白質飼料15％-25％，礦物質飼料與預混料共占3％，其中微量元素預混料一般為1％，據此先初步擬定蛋白質飼料的用量，按占飼料的17％估計，棉籽餅和菜籽餅適口性差并含有毒物質，日糧中總用量一般不超過8％，暫定為棉籽餅3％，菜籽餅4％，則豆餅可擬定為10％，則玉米為70％（100％-3％-17％-10％），詳見表8-7。
第四步，調整配方，首先考慮調整能量和蛋白質，使它們符合飼養標準，采用的方法是降低配方中某種原料的比例，同時增加另一原料的比例，二者的增減數相同，即用一定比例的某一種原料代替另一種原料。計算時，可先求出每代替1％時，日糧能量和蛋白質改變的程度，然后結合第三步中求出的與標準的差值，計算出應該代替的百分數。
                           初步擬定的日糧配方（％）
原料所占比例營養成分成分含量與標準的差值
玉米（％） 70 代謝能（kJ /kg） 13060 +280
麩皮（％） 10 粗蛋白質（％） 14.53 -0.47
豆餅（％） 10 鈣（％） 0.67 -0.03
棉籽餅（％） 3 磷（％） 0.56 -0.04
菜籽餅（％） 4 賴氨酸（％） 0.66 -0.14
石粉（％） 1.1 蛋氨酸+胱氨酸（％） 0.524 +0.04
磷酸氫鈣（％） 0.6
食鹽（％） 0.3
預混料（％） 1
上述配方經計算知，日糧中代謝能濃度比標準高280 kJ /kg，粗蛋白質低0.47％。需要用蛋白質較高的餅粕類飼料原料來代替能量較高的玉米，蛋白質飼料中的棉籽餅、菜籽餅的用量已經因為其適口性和含毒性基本確定了用量，不宜再提高比例，所以，考慮用豆餅替代玉米。每使用1％豆餅替代玉米可使能量降低837 kJ /kg（14309-13472），粗蛋白質降低35.5（44-8.5）。要使用日糧的蛋白質達到15％，需要增加豆餅比例為0.47/35.5＝1.34％，玉米相應降低1.34％。經此調整后，重新計算日糧各種營養成分的濃度見下表：
                     第一次調整后的日糧組成與營養成分
原料比例營養成分含量與標準的差值
玉米（％） 68.66 代謝能（kJ /kg） 13049 +269
麩皮（％） 10 粗蛋白質（％） 15.0 0
豆餅（％） 11.34 鈣（％） 0.68 -0.02
棉籽餅（％） 3 磷（％） 0.56 -0.04
菜籽餅（％） 4 賴氨酸（％） 0.69 -0.11
石粉（％） 1.1 蛋氨酸+胱氨酸（％） 0.54 +0.05
磷酸氫鈣（％） 0.6
食鹽（％） 0.3
預混料（％） 1
在能量和蛋白質基本接近標準值后，調整日糧的鈣、磷濃度和氨基酸含量。觀察調整后配方的營養濃度，粗蛋白已經達到飼養標準值，鈣、磷和賴氨酸都低于標準值?？梢韵胂?，只要對石粉和磷酸氫鈣的用量稍加提高即可滿足鈣、磷的需要，石粉和磷酸氫鈣的提高幅度不會超過1％，賴氨酸的不足可以通過添加合成賴氨酸鹽酸鹽（效價按78％計）的方法得到解決。而且增加石粉和磷酸氫鈣，添加賴氨酸鹽酸鹽使得日糧總百分數超出100％，可以相應降低玉米比例，以使日糧的總百分數達到100％，這使能量濃度得到了進一步降低，蛋氨酸+胱氨酸的含量稍高于標準值，由于不可能將多余的氨基酸除去，且超量不高，可以不作進一步調整，調整后的配方及營養濃度見表8-9。
能量濃度高于標準值約2％，已經在允許范圍之內，可以不再調整，也可以調整，也可以按類似的方法，以蛋白質相近而能量不同的玉米和麥麩相互替代。以使日糧的能量濃度更加接近標準值。當然，也可以進一步用蛋白質相近而蛋氨酸+胱氨酸含量不同的棉籽餅和菜籽餅做相互替代，來調整日糧蛋氨酸+胱氨酸的濃度，更細致地調整配方。
                        第二次調整后的日糧組成與營養成分
原料所占比例營養成分含量與標準的差值
玉米（％） 68.32 代謝能（kJ /kg） 13000 +220
麩皮（％） 10 粗蛋白質（％） 15.01 +0.01
豆餅（％） 11.34 鈣（％） 0.72 +0.02
棉籽餅（％） 3 磷（％） 0.62 +0.02
菜籽餅（％） 4 賴氨酸（％） 0.80 0
石粉（％） 1.0 蛋氨酸+胱氨酸（％） 0.53 +0.04
磷酸氫鈣（％） 0.9
食鹽（％） 0.3
預混料（％） 1
賴氨酸鹽酸鹽（％） 0.14
總之，試差法計算飼料配方需要一定的配方經驗，以下是作者的一點小體會，僅供參考：
1.初擬配方時，先將礦物質、食鹽、預混料等原料的用量確定。
2.對原料的營養特性要有一定了解，確定有毒素、營養抑制因子等原料的用量。通過觀察對比各原料的營養成分，確定用來相互替代的原料。
3.調整配方時，先以能量和蛋白質為目標進行，然后考慮礦物質和氨基酸。
4.礦物質不足時，首先以含磷高的原料滿足磷的需要，再計算鈣的含量，不足的鈣以低磷高鈣的原料（如石粉）補充。
5.氨基酸不足時，以合成氨基酸補充，但要考慮氨基酸產品的含量和效價。超出的氨基酸如果不是太高，可以不作進一步調整。
6.配方計算時不必過分拘泥于飼養標準。飼養標準的選擇和確定會因配方設計者的理論知識和經驗不同而異，只是一套參考值，原料的營養成分也不一定都是實測值。
7.配方營養濃度應稍高于飼養標準，配方設計者可以確定一個最高的超出范圍，如1％或2％。