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[酵母蛋白] 如何驗收啤酒酵母?

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樓主
發表于 2010-1-4 05:00:52 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
如何驗收啤酒酵母?
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沙發
發表于 2010-1-4 08:50:39 | 只看該作者
來看一下~~~~~~~~

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板凳
發表于 2010-1-4 10:16:23 | 只看該作者
還沒專家回答阿,期待中....
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地毯
發表于 2010-1-4 12:08:22 | 只看該作者
啤酒酵母有種特別的啤酒香味,在啤酒廠呆過的人會很了解。我要是品管,如果外觀、口感無異常,一定要化驗一下總氨基酸,做一下培養實驗。
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5
發表于 2010-1-31 14:53:00 | 只看該作者
沒用過,學習一下
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6
發表于 2010-1-31 20:51:42 | 只看該作者
可用生物顯微鏡看一下,還是就是做微生物培養
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7
發表于 2010-1-31 20:59:53 | 只看該作者
具體又哪些檢測指標呢?或者顯著的特點等等?
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8
發表于 2010-3-2 09:32:15 | 只看該作者
做一個微生物培養是最好了!或者顯微鏡數酵母個體數 呵呵!
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9
發表于 2010-3-2 11:28:28 | 只看該作者
無結塊,酶解,變質,有啤酒花味,味微苦,檢驗方面個人認為該產品只是提高蛋白的,做個蛋白測試和水分測定就夠了。
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10
發表于 2010-4-10 16:49:02 | 只看該作者
啤酒酵母摻三聚氰胺的現象很普遍,應注意,不能測個蛋白水分就行了.
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