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膽汁酸的作用 肝臟的生理功能
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2010-2-16 11:06 上傳
現(xiàn)代畜牧業(yè)背景下的肝臟壓力
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2010-2-16 11:07 上傳
膽汁酸的作用 膽汁酸是多種固醇酸的總稱，它是肝臟分泌的重要消化液,它在組織外(腸道內(nèi)),組織內(nèi)(血液,淋巴中)發(fā)揮著生理和生化的雙重作用,膽汁分泌量的多少直接影響到營養(yǎng)物質(zhì)消化及吸收的效率,在動物幼生期它能促進(jìn)動物肝臟的生長發(fā)育，同時膽汁酸能維護(hù)肝臟正常生理功能。
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2010-2-16 11:09 上傳
膽汁酸分子內(nèi)既含有親水性的羥基及羧基或磺酸基，又含有疏水性烴核和甲基,使膽汁酸具有較強(qiáng)的界面活性，能降低油水兩相間的表面張力， 促使脂類乳化。同時擴(kuò)大脂肪和脂肪酶的接觸面，提高脂類的消化率。 膽汁為黃褐色或金黃色的液體味苦，性粘。肝臟每天合成約300—700毫升膽汁，膽汁可促進(jìn)脂肪在小腸內(nèi)吸收，如果沒有膽汁，食入的脂肪約有40％從糞便中丟失。脂肪要靠膽汁消化吸收 在食物的消化過程中，膽汁酸不但起到輔助脂肪酶的作用，同時能夠增強(qiáng)脂肪酶的活性。食物中的脂肪通過膽汁酸的作用而被乳化，并且被脂肪消化酶所消化。消化產(chǎn)物包含在膽汁酸的微粒中，并被小腸中的絨毛膜吸收。由于脂肪酶的功能在PH值為8～9時，它的效果是最好的；而在pH值為6～7時，脂肪酶基本不起作用。小腸前端pH值為6～7，在那里脂肪酶實(shí)際上是不起作用的，但是當(dāng)脂肪酶與膽汁酸形成一種復(fù)合物時，脂肪酶的性質(zhì)發(fā)生了改變，它能在pH值為6～7的小腸中起作用。并且在吸收的過程中，脂肪酶不僅可以執(zhí)行運(yùn)輸功能，同時，它還提高在小腸中絨毛膜表面的脂肪濃度，并促進(jìn)吸收。 膽汁酸具有提高動物免疫力，減少動物體內(nèi)細(xì)菌內(nèi)毒素吸收量的功能。隨著抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的大量使用，細(xì)菌的抗藥性以及抗生素的二次污染等問題受到越來越多的關(guān)注。抗生素殺滅細(xì)菌后產(chǎn)生大量的內(nèi)毒素稱為抗生素的二次污染，內(nèi)毒素嚴(yán)重影響動物體的健康，容易引起急性肝臟營養(yǎng)缺乏癥，導(dǎo)致膽汁酸分泌減少，并且不容易防治。而膽汁酸的缺乏會加速小腸吸收內(nèi)毒素和產(chǎn)生嚴(yán)重的胃部阻塞物。如果動物攝入適量的去氧膽汁酸，就能有效分解內(nèi)毒素，維護(hù)動物體的健康。現(xiàn)實(shí)中霉菌毒素也是一樣的道理。他們破壞了肝功能，引發(fā)了一系列的問題，其中脂肪吸收障礙，很多人沒有意識到。 膽汁酸是一種有效的殺菌劑，在動物的大腸中，膽汁酸能夠抑制大腸桿菌，鏈球菌及其它有害細(xì)菌的增殖，膽汁酸還能防止食物在胃部腐爛與發(fā)酵。因此，膽汁酸還能夠預(yù)防氣脹與腹腫脹等疾病。某些種類的膽汁酸如脫氧膽酸和熊脫氧膽酸還可促進(jìn)肝細(xì)胞分泌大量稀薄的膽汁，增加膽汁容量，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，直到利膽作用。 飼料中膽汁酸的添加量 推薦一般動物飼料的膽汁酸添加量為：60-100ppm，幼小動物因?yàn)楦喂δ苓€不很完備，推薦用量多，后來逐步減少這樣的方案。 蛋雞夏季采用10%膽汁酸，添加量700克/噸，有效的預(yù)防高溫季節(jié)脂肪肝的產(chǎn)生。 肉種雞：采用膽汁酸700克+額外加油脂2%，可以提高產(chǎn)蛋性能，不會過量的體內(nèi)脂肪沉積 關(guān)于膽汁酸的思考 思考一：為什么野生的動物皮毛光亮？ 思考二：為什么乳豬用油脂過多會腹瀉？ 思考三：為什么動物中期后期飼料中沒法使用大量油脂？ 思考四：為什么我國的肉種雞生產(chǎn)水平很難達(dá)到指標(biāo)？ 思考五：魚類飼料是用油脂，體形太寬，如何解決？
建議營養(yǎng)方案： 在中后期動物，增加飼料的粗纖維，采用米糠、DDGS、玉米皮等原料，用油脂補(bǔ)充缺少的能量，同時采用膽汁酸。動物的初期階段，全部采用膽汁酸。
幼生期動物生長發(fā)育的需要額外添加膽汁酸（多種激素的合成需要膽汁酸提供固醇） 水產(chǎn)動物飼料，全程采用膽汁酸。毛皮動物飼料，全程采用膽汁酸。 | 
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