豬肥膘顏色不新鮮

zouweidaiyan

主要是飼料添加劑的問題，多加些VE，改善肉色

qdet

這個問題我前幾年遇到不少，而且多出現在養殖水平比較好的養殖戶。都是用預混料。
以前專家說缺VE，這個應該說可以改善一些品質。但不是最終目的。我認為的真相如下：
目前的瘦肉型豬出欄時間越來越短，從180天出欄到現在150天就可以達到230斤體重出欄
特別是用預混料，但存在的問題是雖然料質量有保證，但同時瘦肉率太高，也就是平時
230多斤就出手，現在用高能量高蛋白的飼料還是230斤出手，肉品質未成熟，于是出現出水肉。
出水的原因在于瘦肉率太高，瘦肉的含水量比肥肉的含水量大得多。
建議無論多大體重，要在170日齡以上出售。這個問題就解決了。有人說不合算。
其實很合算，不但品質好，而且利潤會多30-50元。說些沒用的就是也減輕屠宰的負擔，同樣
殺一頭豬，一頭200斤和一頭280斤的，淡然后者比較省事。

小腳女人

感謝樓上，出欄天數營養肉質及其風味，以前認為肉質都是指瘦肉，沒想到還會影響肥肉肉質。

頑石

看這肉應該跟屠宰有關，不一定是飼料引起的

小腳女人

樓上，請詳細講講。。。

小腳女人

我在不同時間，又照了兩張照片，目的是想讓朋友們詳細的了解顏色變化情況，以便更好的為我指點迷津！

小腳女人 于 2010-1-26 18:36 補充以下內容



小腳女人 于 2010-1-26 18:37 補充以下內容



小腳女人 于 2010-1-26 18:40 補充以下內容



小腳女人 于 2010-1-26 18:42 補充以下內容



小腳女人 于 2010-1-26 18:42 補充以下內容



小腳女人 于 2010-1-26 18:44 補充以下內容

不知為什么，第二張照片發布上去了

小腳女人 于 2010-1-26 22:06 補充以下內容

德智先，行言前

回復 12# qdet


    上個月我也遇到這個問題。我原來也是您這樣想，但被我的客戶給否定了。他是30KG到210斤左右出欄出現了這種情況，但只有三頭豬。12%左右。他說那三頭是三窩中體質最好的

小腳女人

我今天剛了解到一種情況，說患病豬打針多，肉膘也會出現這種情況。。。。

jiakang

氧化問題吧,尤其帶有血跡的肉, 抗氧化不夠,會很明顯變色

小腳女人

小腳女人 于 2010-1-27 11:54 補充以下內容

終于將5小時后的照片傳上了，大家可以對照前面的照片，幫我分析一下原因，謝謝！

小腳女人 于 2010-1-27 19:29 補充以下內容

王博士意見VE問題，我已經j將VE水平提高，跟蹤的情況，我會繼續跟朋友們分享，并歡迎朋友們提出改善意見，我還想知道，改變這種肉膘顏色需要多長時間？謝謝！

小腳女人 于 2010-1-27 21:53 補充以下內容

怎么沒有老師說話呢?期盼中。。。