用破壁酵母替代魚粉的比例如何

ynkmzgc · 發(fā)表于 2010-1-27 14:28:31

由于現(xiàn)在的魚粉價(jià)格高，并且保鮮的少問題多，請(qǐng)高人指導(dǎo)一下它們兩如何替代？

ynkmzgc · 發(fā)表于 2010-1-28 13:54:55

如果價(jià)格比魚粉低，但蛋白沒有魚粉高。魚粉CP64%,而破壁酵母CP41%,價(jià)格可能只是魚粉的一半呀。

矮子 · 發(fā)表于 2010-1-28 14:58:11

酵母有什么優(yōu)勢(shì)替代進(jìn)口魚粉？

breweryeast · 發(fā)表于 2010-1-31 14:06:24

破壁酵母應(yīng)用效果主要是配合血漿而用，如果用來替代魚粉那價(jià)格可能承受不起，畢竟好的破壁酵母粉要比現(xiàn)在魚粉高許多。

ynkmzgc · 發(fā)表于 2010-2-1 12:21:11

從成本上我看還是還是沒有魚粉的高呀，大家調(diào)查過沒有呀，我現(xiàn)在用的是巴西進(jìn)口的，就是想大家都來對(duì)這事有個(gè)認(rèn)識(shí)呀，可以同以前用過的作個(gè)比較，看比例如何好點(diǎn)呀？

flyfish01 · 發(fā)表于 2010-2-1 13:03:51

期待高手的回答，我們還沒有見過這方面的資料呢

xiaohuizhou · 發(fā)表于 2010-3-9 11:03:09

為什么不部分替代呢？！
按蛋白含量替代一部分，還可以增加一些破壁酵母中其他的營(yíng)養(yǎng)成分，比如細(xì)胞壁多糖、核苷酸等等。需要有正規(guī)廠家或者是研究機(jī)會(huì)的相關(guān)數(shù)據(jù)啊！

niushibo · 發(fā)表于 2010-3-10 01:45:30

破壁酵母的價(jià)格比普通魚粉價(jià)格高多了！

狗王面包 · 發(fā)表于 2010-3-10 06:19:01

破壁酵母有人可以完全替代魚粉,你不行

huangzhiwei300 · 發(fā)表于 2010-3-14 23:31:37

現(xiàn)在從巴西進(jìn)口，有這樣的產(chǎn)品。比魚粉便宜很多。。只是現(xiàn)在很少發(fā)覺而已。

[酵母細(xì)胞壁多糖] 用破壁酵母替代魚粉的比例如何