甜菜堿促進淡水白鯧生長的機制

wlei908 · 發表于 2010-2-6 09:59:48

甜菜堿促進淡水白鯧生長的機制

陸清兒，李行先，李忠全

(杭州市水產科學研究所,浙江杭州310024)

摘要：以淡水白鯧為試驗對象,研究并探討了鹽酸甜菜堿促進淡水白鯧生長的機制。試驗結果表明，鹽酸甜菜堿能促進淡水白鯧生長,降低飼料系數,提高飼料利用率；在生理上能提高血清中T3、胰島素及血清白蛋白的含量,極顯著降低血清中尿素氮的含量；組織切片圖顯示：甜菜堿可使小腸絨毛和微絨毛高度、密度及分布均勻度明顯提高,對肝細胞超微結構無不良影響。試驗結果提示：甜菜堿使T3和胰島素分泌增加，通過神經-內分泌水平調控機體代謝活動,實現其促進生長等功能，還使消化道形態產生有益的變化。

關鍵詞：淡水白鯧；生長；鹽酸甜菜堿

20世紀40年代以來，人們開始嘗試把甜菜堿用作飼料添加劑飼養家禽，發現它對動物體內甲基代謝有顯著的營養調控作用[1,2]
；20世紀70年代芬蘭科學家完成了由甜菜糖中提取甜菜堿的技術，發現了甜菜堿及其鹽酸鹽在水產飼料上獨特的誘食作用并使之作為誘食劑在水產上得以應用。近年來，歐美一些國家相繼在畜禽生產中進行了大量的研究，證實了甜菜堿是動物機體內重要的甲基供體，參與氨基酸和脂肪代謝，具有促進生長，改善胴體組成、提高肉質等功效[3-5]。甜菜堿及其鹽酸鹽用作水產經濟動物的飼料添加劑研究，除了在其誘食效應方面有些較為詳盡的基礎研究，同時對其促生長效果有些應用研究外[6]，對水生經濟動物的抗脂肪肝、滲透調節及抗應激等方面有零星報道[7-10]，但迄今就其對水生動物的促生長，改善肉質及作用機理等方面仍缺乏系統的、科學的研究。

本試驗就鹽酸甜菜堿對淡水白鯧促進生長的機制進行探討，以期為鹽酸甜菜堿在淡水白鯧及其他魚類和水生經濟動物上的應用提供科學依據。

l 材料和方法

1.1 試驗材料

鹽酸甜菜堿(純度≥97％)由浙江農業大學飼料科學研究所提供;試驗魚為杭州市下沙養殖場培育的淡水白鯧(學名短蓋巨脂鯉)魚種，平均初體重為83.14±15.36g。

試驗飼料配方及其營養成分實測值見表1。

試驗共設6組，各組在粗蛋白水平為41.03％ (以白魚粉為主要蛋白原料)的基礎飼料中分別添加0、0.1％、0.2％、0.4％、0.6％、0.8％的鹽酸甜菜堿。

1.2 試驗方法

1.2.1
養殖試驗

養殖試驗于1997年10月26日一12月26日在室內循環流水過濾水族箱(100cm×50cm×50cm)中進行，每組設3個重復(即3個箱)，每箱放養淡水白鯧魚種11尾，計198尾。飼養管理方法如下：水源為用硫代硫酸鈉曝氣除氯后的自來水，在控溫、循環過濾、充氧條件下養殖，試驗期間平均水溫26.5±O.5℃ 、溶解氧5.5±7.5mg/L 、pH 7.0±0.1 、 COD 9.37—13.72mg/L 、NH3-N 0.025—0.375mg/L，養殖期間，每周用NaHCO3和NaCL合劑進行1次水體消毒，每天早、晚兩次吸污、換水，換水量每次每箱1/3。

適應性馴養為期兩周，放養前，試驗魚和水體用NaHCO3和NaCL合劑消毒。試驗期間，每組3個重復投喂相同飼料，按魚體重的3％確定日投飼量(視水質、攝食情況而定，盡量以吃完為度)，每天上午9:00，下午4:00分兩次投喂，投飼后1h吸除剩餌，烘干后稱重，每10天調整一次投飼量，每天記錄投飼量、剩餌量，觀察水質，魚活動狀況。實驗期為60d。

1.2.2
取樣與分析

試驗結束后，停飼24h，從添加0、0.1％、0.2％、0.4％、0.6％和0.8％鹽酸甜菜堿6個水平組的每個重復中隨機抽取9尾，每組27尾，共162尾魚，進行稱重、采血、解剖。其余的魚稱重后供整魚分析用。

血清三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)、胰島素(INS)測定采用放射免疫法在

PACKARD8500型γ一計數器上測定，試劑盒由中國同位素公司北方免疫技術研究所提供。血清常規生化指標分析采用寧波慈城生化試劑廠的試劑盒在CHEM一5半自動生化分析儀上測定。組織切片的制作普通石蠟切片采用H—E染色法；電鏡切片制作是從活體中取肝臟和十二指腸，用戊二醛和鋨酸雙重固定，磷酸緩沖液漂洗，系列丙酮脫水，樹脂包埋，超薄切片，醋酸雙氧鈾和檸檬酸鉛染色，然后JEL一1200EX電鏡觀察。

1.3 數據處理

數據統計與分析使用SAS 6.03版(SAS Institute Inc，1988)。

2 試驗結果

2.1 鹽酸甜菜堿對生長性能和飼料利用率的影響

鹽酸甜菜堿對淡水白鯧平均尾增重、日增重、攝食量和飼料系數的影響列于表2。

由表2可見，不同劑量的鹽酸甜菜堿均不同程度地提高了淡水白鯧的平均尾增重和日增重。0.2％添加量組，平均增重和日增重分別較對照組提高了21.89％ (P<0.01)和22.1l％ (P <0.01)；0.1％添加量組，分別提高了8.36％(P<0.05)和8.42％(P<0.05)；其它劑量組與對照組差異不顯著。鹽酸甜菜堿對日攝食量無明顯影響。除0.8％添加組與對照組差異不顯著外，0.2％、0.1％、0.4％和0.6％添加組分別較對照組下降了19.49％、12.27％、9.03％和7.58％ (P<0.01)。

2.2 鹽酸甜菜堿對血清生化指標的影響

由圖1可見，在0.2％、0.1％和0.4％鹽酸甜菜堿組，淡水白鯧血清中T3含量分別提高了1O.53％(P<0.01)、9.65％ (P<0.01)和8.77％ (P<0.05)；胰島素含量分別提高了74.39％(P<0.01)、67.07％(P<0.01)及52.44％(P<0.05)；添加甜菜堿雖使T4的含量有升高趨勢，但與對照組無差異。

由表3可見，在0.1％組，淡水白鯧血清白蛋白升高了36.22％(P<0.05)，其余各組同對照組均無顯著差異；在0.1％、0.2％、0.4％、0.6％及0.8％組，血清尿素氮分別顯著下降了38.97％(P<0.01)、27.95％(P<0.05)、51.03％(P<0.01)、58.97％(P<0.01)及55.13％(P<0.01)；血清總蛋白、谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶指標無明顯差異。

2.3 鹽酸甜菜堿對組織結構的影響

對照組和添加鹽酸甜菜堿組魚肝臟細胞超微結構正常，細胞核完整無損，細胞器分布均勻。甜菜堿有使魚肝細胞線粒體增大、增多的現象(圖版-1,2)。添加0.2％鹽酸甜菜堿使十二指腸絨毛高度、密度和分布均勻度均較對照組明顯改善(圖版-3,4)。進一步對十二指腸微絨毛形態結構透射電鏡觀察，發現添加鹽酸甜菜堿使小腸微絨毛增高、增多，且均勻一致(圖版-5～8)。

3 討論和結論

3.1 甜菜堿對血清生化指標的影響

試驗組淡水白鯧血清白蛋白的升高和尿素氮的下降，表明甜菜堿具有增加體氮，減少氨基酸分解和排泄。促進蛋白質沉積的功能。

血清T3、T4、INS測定結果表明：添加鹽酸甜菜堿顯著提高了血清T3和胰島素水平(P<0.05)，而T4雖有提高趨勢，但與對照組無顯著差異，說明甜菜堿也對魚體神經-內分泌系統產生了影響。甲狀腺可促進細胞分化和組織器官的發育，在神經、肌肉和骨的正常發育中起作用，其效應可能是由于增強生長激素(GH)和生長素介質(IGF-1)的作用所引起。它對蛋白質代謝的影響是在小劑量下可促進蛋白質的合成。T3和T4的許多生理效應通過合成特殊蛋白或增加酶活性和含量來實現，即通過基因表達完成。其作用機制可概括為：甲狀腺素-核受體-增加酶的合成，即血液中游離T3和T4進入細胞，在胞漿中T4可生成T3，而細胞核上存在其所必需的受體。它在細胞內發生的效應包括：使mRNA和RNA聚合酶增加。蛋白質合成作用增強，合成新的核糖體，氨基酸的攝取量增加等，并使線粒體增大及新的線粒體的形成，且在線粒體上出現了受體。這些效應與本研究中前述的RNA和RNA/DNA升高及蛋白質合成代謝加強的結果相符。肝臟組織切片初步觀察結果發現：甜菜堿有使肝細胞線粒體增多和增大的現象，又從另一側面證實了甜菜堿能促進機體T3、T4分泌增加。胰島素能促進蛋白質合成，抑制蛋白質分解。肌肉組織在胰島素作用下釋放氨基酸減少，細胞外液中的氨基酸加速進入細胞，并促進氨基酸活化與tRNA結合，同時加強mRNA的生成和翻譯，使肌蛋白和其他蛋白合成增加。另外，生長激素對蛋白質合成作用需胰島素存在才能表現出來，表明胰島素對它們起著允許作用。本試驗同時還發現甜菜堿使肝臟和肌肉RNA和RNA/DNA比率增加[11]及血清SUN下降，體氮貯留增加，蛋白質合成加強等，證實了甜菜堿促進胰島素分泌的事實。可見，甜菜堿也通過對神經-內分泌系統的作用，調控機體代謝，從而實現其促進生長等功能。

3.2 甜菜堿對消化道組織切片的影響

閻希柱等[12]報道，飼料中添加適量甜菜堿使羅非魚肝胰臟和腸道蛋白酶和淀粉酶升高，并認為甜菜堿在魚攝食時促進魚類的嗅覺和味覺，刺激消化液分泌，提高各種消化酶活性、加快分解消化飼料、胃腸道蠕動加強，攝食時間縮短，機械性消化加強。本研究十二指腸石蠟切片結果表明：甜菜堿使十二指腸絨毛高度、密度和分布均勻度明顯改善，進一步對十二指腸微絨毛形態結構透射電鏡觀察表明：甜菜堿使小腸微絨毛明顯增高，增多而且均勻一致。這些結果初步定性、定量地說明了甜菜堿對消化管形態產生了積極的影響，由此促進魚對飼料的消化吸收，提高飼料轉換率，繼而促進生長，這與飼養試驗中魚采食時間縮短，飼料系數下降，解剖試驗中胃重比、腸重比增高等結果一致[13]
。

3.3 結論

(1)甜菜堿可提高淡水白鯧平均尾增重、日增重，降低飼料系數；(2)甜菜堿可使淡水白鯧血清T3和胰島素升高，白蛋白含量升高，血清尿素氮極顯著降低；(3)甜菜堿可使淡水白鯧十二指腸絨毛高度、密度和分布均勻度明顯提高，對肝細胞超微結構無不良影響。

參考文獻：略