糖類原料在教槽料中的使用--原料的選擇、價值評價和其他問題

山中的漫游者

三大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉，是動物營養(yǎng)的根本元素，它們都是大分子，由基本的單元構(gòu)成，而這些基本單元，在乳豬料營養(yǎng)中，具有獨特的焦色。

前面通過對血漿蛋白粉的描述，說明了蛋白質(zhì)營養(yǎng)和小肽的價值鑒定，這個帖子將重點說明糖的價值：

淀粉被降解，第一階段是糊精之后，就是葡萄糖。葡萄糖之上，我們經(jīng)常用到的有：蔗糖、果糖、麥芽糖，低聚異麥芽糖、低聚木糖、低聚甘露糖（也叫作甘露寡糖）、酵母多糖，產(chǎn)品方面，我們經(jīng)常用到的有紅糖（晶體蔗糖+部分雜低聚糖），果葡糖漿，玉米糖漿（也叫糖蜜）、甘蔗糖漿（也叫糖蜜）、大豆糖蜜、玉米糖渣等。

以前我們獲得功能糖，通過自然物質(zhì)如紅糖、糖漿等原料獲得，純度低，雜質(zhì)多。現(xiàn)代生物技術(shù)的進步，讓高純度的低聚糖生產(chǎn)成為可能，采用酶技術(shù)，可以大量低成本高純度低聚糖，從而開創(chuàng)了功能糖的新時代，論壇專門有帖子討論這個話題：http://www.cqnsfzw.com/thread-290747-1-1.html
http://www.cqnsfzw.com/viewthread.php?tid=236109&highlight=

山中的漫游者

論壇里面有關(guān)大豆糖蜜的帖子有：
http://www.cqnsfzw.com/viewthread.php?tid=179625&highlight=%B4%F3%B6%B9%CC%C7%C3%DB
http://www.cqnsfzw.com/viewthread.php?tid=179624&highlight=%B4%F3%B6%B9%CC%C7%C3%DB
http://www.cqnsfzw.com/viewthread.php?tid=278658&highlight=%B4%F3%B6%B9%CC%C7%C3%DB

魯魚

飼料里面作為能源和誘食劑，最常用的是葡萄糖、蔗糖、果葡糖漿。

山中的漫游者

很多人對乳仔豬料中使用蔗糖，有困惑，因為這階段，腸道粘膜不分泌蔗糖酶，無法利用蔗糖。

這是一種誤解，乳豬階段的消化生理，與成年豬不同，低聚糖，小肽等可以直接吸收的，參看這個帖子：http://www.cqnsfzw.com/thread-295382-1-1.html。

因此在飼料初步階段，大量使用葡萄糖、蔗糖、果葡糖漿，可以明顯增加飼料的適口性和采食量。

不同的是，這些糖類物質(zhì)用多了，常規(guī)的造粒方法沒有辦法作成顆粒飼料---飼料顆粒硬度非常大。而采用不同的造粒工藝路線，就可以獲得效果各異的飼料顆粒，從而豐富乳仔豬地選擇，從各個角度提高乳仔豬的生產(chǎn)性能。

木易廣濤

請問博士，你所說的乳仔豬是多大日齡或者多大體重以內(nèi)的，既然糖是能量的供體，那么一斤蔗糖或者葡萄糖大約是幾斤玉米的含量

山中的漫游者

一般的以初生--斷奶1周后這段時間為一個特殊的腸道生理時期。

如果以能量含量計算，那么一斤蔗糖或者葡萄糖大約是0.8斤玉米的含量，不過這并不妨礙蔗糖或者葡萄糖的價值，在乳豬階段，最重要的不是能量含量，而是吸收和利用的速度。因此這段時間，蔗糖或者葡萄糖比玉米的價值大多了。同理也可以比較血漿蛋白粉與魚粉。

原料效率是第一位的，在這個階段。

山中的漫游者

最近在做教槽料的時候，發(fā)現(xiàn)晶體糖和聚合糖狀態(tài)，對乳仔豬消化生理以及適口性影響很大，一句話：做糖葫蘆的糖漿，是蔗糖融化后聚合的，其甜度和消化過程都與晶體蔗糖很大的區(qū)別。

由此聯(lián)想到油脂，也有類似效果---工藝的改變，帶來營養(yǎng)物質(zhì)本質(zhì)的改變

果葡糖漿很少見固體的，他們本身就是聚合狀態(tài)，因此口感甜度增加，它在乳豬料的吸收，與單體結(jié)晶完全不同，因該是很高效的

孟俊英

一 高度聚合態(tài)對仔豬來說甜度增加了，腸誕吸收率呢？二 用蔗糖做教槽料，不制粒，油緩慢加入，所得外觀呈均勻粉末狀，蔗糖被包裹起來，不知是否影響其作用？

山中的漫游者

腸道吸收肯定是緩慢釋放的，呵呵。

你的想法很不錯，這么多油，很危險哦。:5s: