請(qǐng)教：如何評(píng)定甜味劑？

xiaolanjie123

對(duì)于豬料，如何選定甜味劑，如何判定甜味劑？？謝謝

漢子

都用糖精鈉

hanfei633

做試驗(yàn)，讓豬說(shuō)話，即可。現(xiàn)在的甜味劑還是以糖精鈉為主體，不同公司產(chǎn)品加的增效劑和后苦味掩蓋劑不同，糖精鈉干燥工藝及含量不同。選定產(chǎn)品后，用滴定法或HPLC測(cè)定其中的糖精鈉含量，作為收貨和品控依據(jù)。

鄧光勝

少用化學(xué)合成的，多用些發(fā)酵的微生物制品會(huì)更好。

hutudawang

最重要的是分散性

qianxingxindi

現(xiàn)在市場(chǎng)甜味劑的主導(dǎo)還是糖精鈉，最起碼的主要成分是糖精鈉，我覺(jué)得甜味劑應(yīng)該有以下的幾個(gè)指標(biāo)：
1：一定要甜感好，無(wú)論是聞著還是吃著口感要好。
2：產(chǎn)品的外觀和流散度要好，細(xì)度也要夠，易于和飼料混合，產(chǎn)品質(zhì)量要穩(wěn)定。
3：產(chǎn)品的保質(zhì)期也有關(guān)系，以及快速溶解，因?yàn)槭澄镌谏囝^上停留的時(shí)間很短，15--20秒，要快速溶解讓味蕾感覺(jué)到甜味。
4：產(chǎn)品除了提供甜味以外，還要具有掩蓋飼料的其他不良?xì)馕叮灰驗(yàn)轱暳系募庸た辔逗徒饘傥兑约拔⒘康臐队绊懱鹞侗旧淼恼T食，就是你喝中藥，雖然加糖，但是一邊是甜一邊是苦，口感一樣不好！

qianxingxindi

1：外觀流散度要好。
2：口感和甜感要純正，沒(méi)有后苦味。
3：產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，成分明確，飼料廠可監(jiān)控。
4：掩蓋飼料中其他的不良?xì)馕叮绊懱鸶械陌l(fā)揮，想金屬味，澀味，后苦味。就像喝中藥加糖一樣，甜是很甜，可是一樣很苦。

gqk2004

回復(fù) 3# hanfei633


    頂，認(rèn)同。。。。

leohao

這個(gè)指標(biāo)有點(diǎn)科學(xué)，哈哈