求助乳化劑的檢驗(yàn)方法

王鳳巖

現(xiàn)在大家使用乳化劑的廠家越來越多，但是怎么簡(jiǎn)單鑒別產(chǎn)品好壞？現(xiàn)在乳化劑的品種很多，有的廠家在體外做實(shí)驗(yàn)，用試管加上水，油脂和乳化劑攪拌的實(shí)驗(yàn)，可行嗎？有沒有更科學(xué)的鑒別方法？謝謝

王鳳巖 于 2010-3-17 22:46 補(bǔ)充以下內(nèi)容

潘博士是做這行的專家  請(qǐng)教您了  謝謝

liyi11

這個(gè)各個(gè)廠家的你自己可以做實(shí)驗(yàn)的呀

yaya200199

怎么沒人回??？我也想知道，我想首先應(yīng)該搞清楚 乳化劑里面的主要成分，然后針對(duì)主要成分進(jìn)行檢測(cè)，按照比例添加水、豆油，觀察對(duì)豆油的乳化效果及穩(wěn)定性

上善水

一是試驗(yàn)室： “乳化劑＋油＋水”混合方法，觀察乳化狀況與油水重新分離所需時(shí)間；二是車間：將乳化劑＋油＋水，現(xiàn)場(chǎng)乳化后噴入混合機(jī)，顆粒料硬度會(huì)下降；三是消化試驗(yàn)：測(cè)定脂肪消化利用率，動(dòng)物或植物油脂飽和度越高，乳化效果越好；四是動(dòng)物成績(jī)，使用乳化劑可以改善生產(chǎn)性能，例如哺乳母豬減重減輕，奶水好（測(cè)定斷奶－初生期間日增重）

王鳳巖

謝謝  潘博士   您就是說這種攪拌的方法是一種鑒別方法是嗎？

王鳳巖 于 2010-3-19 08:13 補(bǔ)充以下內(nèi)容

謝謝  潘博士   您就是說這種攪拌的方法是一種鑒別方法是嗎？

shibenli

為什么不用脂肪酶呢？覺得這個(gè)比乳化劑更加直接。

虛竹

支持，使用脂肪酶比所謂的乳化劑效果更好，
脂肪酶針對(duì)的底物是脂肪，就向使用植酸酶針對(duì)的底物是植酸道理一樣

開心活佛

一定要看實(shí)際的飼養(yǎng)效果，單純的體外實(shí)驗(yàn)不能代表什么！體內(nèi)內(nèi)消化的環(huán)境和過程是非常復(fù)雜的，受多種因素的影響！
乳化劑還分為工業(yè)用乳化劑和食品用乳化劑(營(yíng)養(yǎng)性），目前大多數(shù)飼料廠應(yīng)用的應(yīng)為營(yíng)養(yǎng)性的乳化劑，功能是多方面的，并不是簡(jiǎn)單的乳化脂肪！

朝陽李三

乳化劑的功效還不了解

王鳳巖

謝謝大家  活佛的話給了我新的啟示，乳化劑就是一個(gè)簡(jiǎn)單的物理過程，現(xiàn)在使用的乳化劑不單單是乳化劑，而是一個(gè)復(fù)合的產(chǎn)物