品管部經理的第一要務

fuxiaoming1976 · 發表于 2010-4-6 21:56:16

品管部經理的第一要務堅決把假冒偽劣原料擋在門外 ——劉永行董事長在品管部經理會議上的講話摘登　　編者按：在今年3月的品管部經理會議上，劉永行董事長用自己多年的工作實踐告訴大家，用心工作就會與眾不同。他同時饒有興致地向大家介紹了自己“眼觀、口嘗、手敲”的原料檢查“絕招”。
　　
一、讓假冒偽劣原料遠離東方希望
　　如果我們發現假冒偽劣原料，寧可讓工商、公安等政府部門處理，也不要折價收購。經銷商只要銷過一次假冒偽劣原料，我們就把他列入黑名單。如果有人與黑名單中的客戶做生意，我們會毫不含糊地把他開除。我們為什么不買假冒偽劣產品呢，因為他在間接地通過我們欺騙消費者。所以，我們不向生產假冒偽劣的廠家采購原料，甚至不向有假冒偽劣嫌疑的廠家進貨，不向來源不清的廠家進貨。這樣，假冒偽劣就不敢來了。我們要堅決把假的，質量差的原料擋在外面。
　　二、品管經理一定要練好“絕招”把好關
　　我到飼料工廠，忍不住就抓原料往嘴里塞，這是長期養成的職業習慣，這是一個好習慣。如果你口中感到不舒服，就不要讓動物吃，我們要幫動物把好關。霉變的東西拿到嘴里沒有甜味，因為霉菌首先利用的是糖類。最明顯的是洗米糠，拿到嘴里，幾個指標馬上就出來了。如果很甜，它就很新鮮。如果氧化了，會有很難聞的哈喇味兒。還能判斷粗纖維，很好的洗米糠在嘴里是化渣的，它的蛋白肯定在14％以上，脂肪也不會低。如果買洗米糠不嘗，早晚要出問題。是否霉變，是否氧化，很難通過化驗檢查。
　　玉米的水分也可以不化驗的。玉米來了，你把拳頭握得半松半緊，一敲就出來了，一定要練出這個功夫。敲一下，感覺這次水分是多少，連做十天，你就知道了，精確度一般在0.5％，非常準。如果一敲，很濕，你還化驗什么，浪費錢。只有特殊情況，說服客戶時才需要化驗。如果你一敲，知道它18％，20％的水分，干嘛還去化驗，浪費時間和金錢。
　　你敲一敲玉米，還可以知道容重。你拳心是空的，因為手的反作用力，就能感覺出來，容重和含水量的感覺是不一樣的。同樣容重高，但含水高，你敲它是澀的，敲不動。如果干玉米容重高的話，你敲它是滑的。你需要知道容重是水分造成的，還是好玉米造成的，是不是烘干玉米也能敲出來，零點幾秒鐘就知道。如果我們的品管部經理能做到這樣用心去工作的話，還有什么做不好的呢？
　　肉粉在太陽底下看一看，泡在水里看一看，大部分都知道是否摻假。上面這些方法，我在新津廠十年時間，試了不知道多少次，百試百靈。一些原料，你嘗過之后，在嘴里建立了標準，口感與檢測標準一對照就清楚，這是一種敬業精神。
　　能力和敬業精神是相關的，你看雜技演員和體操運動員，他們不需要儀器判斷，動作很精準，都是練出來的。如果我們的品管部經理能做到比儀器還準，他就很優秀。　　
三、優質產品不是化驗出來的
　　西方的小型飼料廠沒有品管部，這不是說大家不重要，我們設品管部是中國的需要。優質的產品不是化驗出來的，如果有符合市場定位的配方，有優質的原料，準確的生產，最終自然就是優質的產品。為什么西方小廠不需要品管部呢？配方是總部做的，原料質量是通過合同保證的，是按照規定生產的，不會有問題。
　　同時，化驗也并不一定科學。蛋白做高一點很容易。但是，飼料的氨基酸是否平衡，能量是否夠，維生素是否夠，除總部外，一般公司很難化驗。某種微生素缺乏很難化驗，但是幾十種微生素，只要有一種缺乏，都可能出問題。一般化驗只能化驗常規的水分，蛋白，容重，灰分，鈣，磷等等，而這些只需要配方設計好了，原料是固定的，生產出來，百分之百合格。好的工廠，化驗只是一種監控。
　　四、品管部門要為“819工程”服好務
　　我們品管部經理，第一要務就是要擋住假冒偽劣原料，其次就是要指導員工精準地生產。在“819工程”中，我們品管工作的重心要從表觀的數據轉換到實質內容上來，幫助生產部準確生產，同時監控公司在品質管理方面可能出現的漏洞和問題。及時收集信息，跟總部討論，制定出適合于市場的優秀的配方，幫助用戶使用好我們的飼料，搞好養殖業，幫助他們賺錢。我們在這方面做得越深，能力提高就越快。
　　我們要求品管經理不僅僅會化驗數據，而且要通過數據，能夠分析企業經營的關鍵在哪里。我們“819工程”的關鍵就是要生產出質量過硬的產品。
　　希望大家認真思考，用心工作，做到與眾不同，用好自己的“絕招”，與公司干部一起，為集團的“819工程”做貢獻。