飼料檢驗化驗員國家職業標準

hahachina · 發表于 2010-4-17 01:29:58

飼料檢驗化驗員國家職業標準

1.職業概況

1.1職業名稱

飼料檢驗化驗員。

1.2職業定義

從事飼料的原料、中間產品及最終產品檢驗、化驗分析的人員。

1.3職業等級

本職業共設三個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）。

1.4職業環境：室內、常溫。

1.5職業能力特征

有一定的觀察、判斷能力和計算能力，有一定的空間感、形體感，手指、手臂靈活，手眼動作協調，視覺、嗅覺敏銳。

1.6基本文化程度：初中畢業。

1.7培訓要求

1.7.1培訓期限

全日制職業學校教育，根據其培養目標和教學計劃確定。晉級培訓期限：初級不少于360標準學時；中級不少于260標準學時；高級不少于150標準學時。

1.7.2培訓教師

培訓初級、中級飼料檢驗化驗員的教師應具有本職業高級職業資格證書或相關專業初級以上專業技術職務任職資格；培訓高級飼料檢驗化驗員的教師必須具有相關專業中級以上專業技術職務任職資格。

1.7.3培訓場地設備

標準教室及必要儀器設備、試劑、藥品及相關設施的實驗場所。

1.8鑒定要求

1.8.1適用對象

從事或準備從事本職業的人員。

1.8.2申報條件

——初級（具備以下條件之一者）

（1）經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。

（2）在本職業連續見習工作兩年以上。

（3）取得相關專業中專畢業證書。

——中級（具備以下條件之一者）

（1）取得本職業初級職業資格證書后，連續從事本職業工作兩年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。

（2）取得本職業初級職業資格證書后，連續從事本職業四年以上。

（3）連續從事本職業工作六年以上。

（4）取得相關專業大專畢業證書。

——高級（具備以下條件之一者）

（1）取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作四年以上者，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。

（2）取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作七年以上。

（3）相關專業的大專畢業生，經本職業高級正規培訓達規定標準學時，并取得畢（結）業證書。

（4）取得本專業或相關專業本科畢業證書。

1.8.3鑒定方式

分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現場實際操作方式；兩項考試（考核）均采用百分制，兩項考試（考核）的成績皆達60分以上者為合格。

1.8.4考評人員與考生配比

理論知識考試考評人員與考生配比為1：20，每個標準教室不少于2名考評人員；技能操作考核考評員與考生配比為1：5，且不少于3名考評人員。

1.8.5鑒定時間

各等級的理論知識考試時間為90分鐘;各等級的技能操作時間由考評小組依據具體的考核檢驗項目而定，但不少于120分鐘。

1.8.6鑒定場所設備

理論考試場所為標準教室，技能鑒定場所應具備的儀器設備、試劑、藥品及相關設施的實驗場所。

2.基本要求

2.1職業道德

2.1.1職業道德基本知識

2.1.2職業守則

（1）遵紀守法，愛崗敬業；

（2）堅持原則，實事求是；

（3）鉆研業務，團結協作；

（4）執行規程, 注重安全.

2.2 基礎知識

2.2.1法律、法規基本知識

（一）飼料標簽標準及飼料衛生標準。

（二）飼料與飼料添加劑管理條例。

（三）獸藥管理條例。

2.2.2基礎理論知識

（一）動物營養學和飼料學基礎知識

1. 飼料與營養學的基本術語；

2. 飼料營養基礎；

3. 飼料原料；

4. 畜禽營養需要與飼養標準；

5. 配合飼料的配制。

（二）實驗室知識

1. 實驗室的一般建設；

2. 實驗室內水、電、汽等基礎設備的使用方法及注意事項；

3. 實驗室內普通儀器設備和試劑的使用方法；

4. 實驗室內一般崗位責任制度和管理制度。

（三）分析化學基礎知識

1. 基本儀器設備；

2. 化學試劑和溶液的配制；

3. 常用的分析方法與應用；

4. 分析結果的數據處理。

（四）飼料加工工藝基礎知識

1. 飼料原料加工前的準備和處理；

2. 飼料粉碎、配料計量、飼料混合、制粒等的一般知識；

3. 飼料加工的一般工藝過程。

3.工作要求

本標準對初級、中級、高級的技能要求依次遞進，高級別包括低級別的要求。

3.1初級

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
一、飼料的物理指標檢驗	（一）飼料原料的感觀檢驗	1.能夠通過視覺和使用放大鏡觀察飼料的外觀質量 2.能夠通過嗅覺和味覺來鑒別飼料原料的特征氣味和味道 3.能夠通過觸覺檢驗飼料的粒度、硬度	1.飼料原料的顏色、形狀等知識 2.飼料原料固有的氣味和味道的知識 3.飼料的硬度、粒度等知識 4.感官檢驗的含義
	（二）配合飼料粉碎粒度的測定	1.能夠使用天平稱量樣品 2.能夠使用標準編織篩測定飼料的粒度 3.能夠使用電動搖篩機篩理樣品	1.粒度的定義 2.采樣的一般方法 3.分樣的一般方法 4.檢驗結果的分析及計算方法
	（三）配合飼料混合均勻度的測定	1.能夠使用天平稱量樣品 2.能夠使用分光光度計測定吸光度	1.混合均勻度的定義 2.測定混合均勻度的采樣方法 3.混合均勻度的計算方法
二、飼料的常規成分檢驗	（一）飼料中水分的測定	1.能夠使用樣品粉碎機或研缽將待測樣品粉碎 2.能夠使用萬分之一天平稱量樣品 3.能夠使用恒溫烘箱烘干樣品 4.能夠使用干燥器冷卻樣品	1.制樣的一般方法 2.天平使用的基本知識 3.烘箱的控溫工作原理
	（二）飼料中粗纖維的測定	1.能夠使用可調電爐進行樣品的酸處理和堿處理 2.能夠使用恒溫烘箱烘干殘渣 3.能夠使用高溫爐灼燒殘渣	1.硫酸和氫氧化鈉標準溶液的配制與標定知識 2.有關化學試劑的使用、貯存知識 3.飼料粗纖維的定義、測定原理 4.緊急處理的一般知識
	（三）飼料中粗蛋白的測定	1.能夠使用消煮器（爐）消化樣品 2.能夠使用凱氏定氮裝置進行蒸餾 3.能夠使用酸式滴定管完成滴定	1.樣品的一般知識 2.粗蛋白的測定原理 3.標準溶液的配制與標定知識
	（四）飼料中粗灰分的測定	1.能夠使用可調電爐炭化樣品 2.能夠使用高溫爐灰化樣品	1.坩堝使用的知識 2.坩堝鉗的使用方法 3.干燥劑的使用知識 4.分析儀器的調整、保養等知識 5.飼料粗灰分的定義、測定原理 6.炭化終點和灰化終點的判斷
三、飼料的定性分析	淀粉、磷酸鹽、氯離子、碘的定性分析	能夠使用有關化學試劑完成淀粉、磷酸鹽、氯離子、碘的定性分析	有關化學試劑的使用和顏色反應知識
四、飼料衛生指標的檢驗	（一）大豆制品中尿素活性的定性檢驗	1.能夠使用研缽或樣品粉碎機粉碎豆粕樣品 2.能夠使用試管完成尿素酶的定性鑒定	1.飼料中有毒有害物質的種類與來源 2.尿素溶液的配制與使用知識 3.指示劑的配制、使用方法及顏色變化范圍

3.2中級

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
一、飼料物理指標檢驗	（一）飼料的加工指標檢驗	能夠完成預混合飼料、濃縮飼料、顆粒飼料的加工指標檢驗	1.飼料、飼料添加劑的基本知識 2.飼料加工一般知識
一、飼料物理指標檢驗	（二）飼料的顯微鏡檢驗	1.能夠使用體視顯微鏡觀察飼料原料的特征 2.能夠使用體視顯微鏡檢驗飼料原料的摻假、摻雜物 3.能夠借助于一些化學定性分析和使用體視顯微鏡來鑒別飼料的摻假物	1.體視顯微鏡檢驗的定義、原理、特點、基本步驟 2.各種飼料原料的體視顯微鏡特征 3.定性分析基本知識
二、飼料常規成分檢驗	（一）飼料中粗脂肪的測定	1.能夠使用索氏抽提裝置抽提樣品 2.能夠使用電熱恒溫烘箱烘干樣品	1.樣品的制備與預處理知識 2.冷凝裝置的一般原理
	（二）飼料中水溶性氯化物的測定	1.能夠使用容量瓶定容 2.能夠使用滴定管完成飼料中水溶性氯化物的測定	1.硝酸銀標準溶液的配制與標定知識 2.指示劑的變色范圍
	（三）飼料中鈣含量的測定	1.能夠使用電爐分解試樣 2.能夠使用漏斗完成沉淀的洗滌 3.能夠使用滴定管等完成沉淀的滴定	1.高錳酸鉀和乙二胺四乙酸二鈉標準溶液的配制與標定知識 2.灰化的原理和方法
	（四）飼料中磷含量的測定	1. 能夠完成磷檢測中各種試劑的配制 2. 能夠使用分光光度計完成磷含量的測定	1.標準曲線繪制的知識 2.分光光度計的工作原理 3.數據處理的一般知識
三.飼料衛生指標的測定	（一）大豆制品中尿素酶活性的定量測定	1.能夠使用恒溫水浴鍋加熱試樣 2.能夠使用酸度計測定溶液的PH值	1.氫氧化鈉標準溶液和尿素緩沖溶液的配制方法 2.尿素酶活性的測定原理 3.酸度計的維護方法
三.飼料衛生指標的測定	（二）飼料中氟含量的測定	1.能夠使用酸度計測定試樣溶液的電位值 2.能夠繪制標準曲線	1.標準溶液和緩沖溶液的配制方法 2.氟含量的測定原理
四.飼料添加劑的檢驗	（一）飼料添加劑礦物質的檢測	1.能夠使用有關化學試劑完成礦物質添加劑的定性鑒別 2.能夠使用有關化學試劑、滴定管等完成礦物質添加劑的含量測定	1.飼料級礦物質添加劑的一般檢驗規則 2.有關礦物質添加劑的質量標準 3.陽離子的定性分析 4.陰離子的定性分析
五.飼料檢驗設計及實驗室管理	（一）飼料的質量分析	1.能夠根據檢化驗的報告綜合分析飼料質量	1.飼料檢驗設計的一般知識 2.誤差分析的基本方法 3.相關的質量標準
五.飼料檢驗設計及實驗室管理	（二）實驗室管理	1.能夠完成實驗室有關基礎設備的建設 2.能夠保管和使用實驗室中常用的儀器設備和試劑 3.能夠完成檢化驗制度的制定

3.3高級
職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
一.飼料中的常規成分檢驗	飼料中的粗蛋白質、鈣、磷、水溶性氯化物的快速測定	1.能夠進行樣品的消化處理 2.能夠解決實驗中出現的技術操作、試劑使用等問題	1.分光光度計的維護方法 2.飼料中粗蛋白、鈣、磷、水溶性氯化物快速測定原理
二.飼料添加劑的檢驗	（一）飼料添加劑維生素的檢測	1.能夠通過外觀、粒度、氣味、化學反應等鑒別各種維生素添加劑 2.能夠使用旋光儀測定旋光度 3.能夠對試樣進行有機萃取	1.各種維生素標準溶液的配制與標定知識 2.維生素添加劑的質量標準、含量檢測的原理
二.飼料添加劑的檢驗	（二）飼料添加劑氨基酸的檢測	1.能夠通過外觀、氣味、化學反應等鑒別氨基酸 2.能夠使用滴定管等儀器完成賴氨酸和蛋氨酸的含量測定	1.有關氨基酸的質量標準 2.飼料級賴氨酸、蛋氨酸的測定原理
三.飼料衛生指標的測定	（一）飼料中總砷含量測定	1. 能夠使用消化裝置進行試樣的消化處理 2. 能夠解決操作中出現的技術方法問題	1.砷標準溶液的配制與標定知識 2.總砷的測定原理 3.測砷過程中的注意事項
	（二）飼料中汞含量的測定	1.能夠使用加熱回流裝置處理樣品 2.能夠使用測汞儀測定試樣溶液的吸光度 3.能夠繪制汞標準曲線 4.能夠解決實驗中出現的儀器使用、曲線繪制等技術問題	1.汞標準溶液的配制與標定知識 2.汞含量的測定原理 3.測汞儀的維護方法
	（三）飼料中游離棉酚、亞硝酸鹽的含量測定	1.能夠進行樣品的前處理 2.能夠使用水浴鍋加熱試樣溶液 5.能夠解決實驗中水浴鍋使用的技術問題	1.標準溶液的配制與標定知識 2.游離棉酚、亞硝酸鹽的測定原理 3.分光光度計的使用維護方法
四.飼料中微量成分的檢驗	預混料中鐵、銅、錳、鋅的含量測定	1.能夠進行樣品的前處理 2.能夠解決前處理中出現的技術問題	1.標準溶液和緩沖溶液的配制方法 2.預混料中微量元素的測定原理 3.原子吸收分光光度計的工作原理
五.飼料中微生物的檢驗	飼料中霉菌、細菌總數、沙門氏菌的檢驗	1.能夠制備培養基和稀釋液 2.能夠使用高壓滅菌器、超凈工作臺等微生物實驗室常用設備 3.能夠進行微生物計數	1.微生物實驗室的基本要求 2.微生物實驗時應注意的事項 3.微生物實驗常用的消毒和滅菌方法 4.飼料微生物檢驗的一般方法
六.飼料檢驗設計與實驗室管理	（一）飼料檢驗設計	能夠制定反映產品質量的檢驗項目	1.飼料檢驗設計的目的、意義、基本依據及原則 2.飼料檢驗設計的一般程序和方法
	（二）實驗室管理	1.能夠描述飼料質量分析的基本程序 2.能夠制定實驗室的管理制度
	（三）培訓指導	1.能夠指導初、中級飼料檢化驗員的檢化驗工作

4．比重表

4.1理論知識

項目			初級(%)	中級(%)	高級(%)
基本要求		職業道德	5	5	5
基本要求		基礎知識	30	25	15
相關知識	飼料的物理指標檢驗	飼料原料的感官檢驗	5
		配合飼料粉碎粒度的測定	5
		配合飼料混合均勻度的測定	5
		飼料的加工指標檢驗		5
		飼料的顯微鏡檢驗		10
	飼料的常規成分檢驗	飼料中水分的測定	10
		飼料中粗脂肪的測定		5
		飼料中粗纖維的測定	10
		飼料中粗蛋白的測定	10
		飼料中粗灰分的測定	10
		飼料中鈣含量的測定		5
		飼料中磷含量的測定		5
		飼料中水溶性氯化物的測定		5
		飼料中粗蛋白、鈣、磷、水溶性氯化物的快速測定			5
	飼料的定性分析	淀粉、磷酸鹽、氯離子、碘的定性分析	5
	飼料衛生指標的測定	大豆制品中尿素酶活性的定性檢驗	5
		大豆制品中尿素酶活性的定量測定		5
		飼料中氟含量的測定		5
		飼料中總砷含量的測定			10
		飼料中汞含量的測定			5
		飼料中游離棉酚、亞硝酸鹽含量的測定			5
	飼料添加劑的檢驗	飼料添加劑礦物質的質量標準與檢測方法		15
		飼料添加劑維生素的質量標準與檢測方法			10
		飼料添加劑氨基酸的質量標準與檢測方法			10
	飼料中微量成分的檢驗	預混料中鐵、銅、猛、鋅的含量測定			15
	飼料中微生物的檢驗	飼料中霉菌、細菌總數、沙門氏菌的檢驗			10
	飼料檢驗設計及實驗室管理	飼料的質量分析		5
		飼料檢驗設計			3
		實驗室管理		5	3
		培訓指導			4
合計			100	100	100

4.2技能操作

項目			初級(%)	中級(%)	高級(%)
技能要求	飼料的物理指標檢驗	飼料原料的感官檢驗	15
		配合飼料粉碎粒度的測定	5
		配合飼料混合均勻度的測定	5
		飼料的加工指標檢驗		5
		飼料的顯微鏡檢驗		10
	飼料的常規成分檢驗	飼料中水分的測定	10
		飼料中粗脂肪的測定		6
		飼料中粗纖維的測定	15
		飼料中粗蛋白的測定	15
		飼料中粗灰分的測定	10
		飼料中鈣的測定		7
		飼料中磷的測定		7
		飼料中水溶性氯化物的測定		7
		飼料中粗蛋白、鈣、磷、水溶性氯化物的快速測定			5
	飼料衛生指標的檢驗	大豆制品中尿素酶活性的定性檢驗	10
		大豆制品中尿素酶活性的定量檢驗		15
		飼料中氟含量的測定		10
		飼料中總砷含量的測定			10
		飼料中汞含量的測定			5
		飼料中游離棉酚、亞硝酸鹽含量的測定			5
	飼料的定性分析	淀粉、磷酸鹽、氯離子、碘的定性分析	15
	飼料添加劑的檢驗	飼料添加劑礦物質的質量標準與檢測方法		25
		飼料添加劑維生素的質量標準與檢測方法			20
		飼料添加劑氨基酸的質量標準與檢測方法			15
	飼料中微量成分的檢驗	預混料中鐵、銅、猛、鋅的含量測定			15
	飼料檢驗設計及實驗室管理	飼料的質量分析		5
		飼料檢驗設計			5
		實驗室管理		3	5
		培訓指導			5
	飼料中微生物的檢驗	飼料中霉菌、細菌總數、沙門氏菌的檢驗			10
合計			100	100	100