驗收全脂米糠時應注意什么

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剛做品管沒多久，夏天到了，全脂米糠容易變質，有沒有高手傳下經驗，驗收全脂米糠時應注意什么？摻假了；時間長什么的方面的？謝謝了。

紫色的風

米糠里含油，檢測一下油的酸度。

梅雪椏

用嘴嘗時如果很甜則較新鮮；氧化了的會有難聞的哈喇味兒；好的全脂米糠在嘴里是化渣的，其粗蛋白含量在14%以上，脂肪也不會低的。

梅雪椏

為了壓稱，商家大不了摻一些近色的石粉、糠殼兒之類的。可簡易檢測一下：手插米糠中再抽出，若手指沾白粉末且不易抖掉則多半是摻石粉；過篩若見大塊頭糠殼，那肯定是人為添加的了。

dejunyu

近一兩年，由于稻子品種的影響，油糠中含油普遍偏低，脂肪再也不能作為最重要的驗收指標，還得考慮灰分與粗纖維，就算含油不高，在不參假的情況下，粗纖維低也是可以接受的

zhanghongquan

注意米糠中水分，還有油脂含量，同事要檢測灰分，酸價

小農民

首先就是感官檢測。氣味，溫度……也是最重要的。

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夏季米糠的質量把關，第一是水分指標要嚴格控制，標準是13%，高水分的米糠不到一星期就會結塊、發熱，進而霉變；米糠容易結塊霉變（微生物造成）和產生哈喇味（氧化造成），這是變質首先產生的現象，要重點注意；摻假是米糠品質控制須重點對付的問題，主要是稻殼和泥土（石粉），把握好粗灰分指標。夏季應該考慮減少庫存量，盡量減少存放時間。

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口感微甜，嚴控水份，脂肪含量通常大于14%，如果灰份較低，在6左右，脂肪略低點也可接受。另外可做一下四氯化碳分層，如下沉物較多，有可能摻假。再測一下粗纖維，若高于8%，說明糠殼類物較多！最要緊的是，應控制好庫存量！

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米糠如何使用呢?對養豬戶而言.