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回復 6# liu20021478
（一）維生素α和β-胡蘿卜素 作為維生素A的補充物，主要有維生素A和β- 胡蘿卜素。商業制品多為維生素A。
1.維生素A制劑
維生素A制劑有天然物和人工合成兩類。天然物主要是魚肝油及其制品，人工合成的主要有維生素A醇、維生素A醋酸酯、維生素A棕櫚酸酯，有的還應用維生素A丙酸酯制劑。用作飼料添加劑的目前主要以合成維生素A產品為主
2．β-胡蘿卜素制劑
多為微生物合成物，其純品為紅棕色到深紫色的結晶性粉未，對光、氧和酸十分敏感。不溶于水，微溶于脂肪和油，溶于丙酮，石油醚等有機溶劑。因穩定性差，商品β-胡蘿卜素制劑同維生素A制劑一樣，多為各種包被材料處理的穩定制劑。如羅氏公司的產品為含β-胡蘿卜素10％的穩定型明膠包被粉末，在密閉容器中貯于20℃以下干燥處，可貯存6～12個月。
但在混入飼料中加工成塊、制粒、膨化等時，有部分損失。以添加β-胡蘿卜素補充維生素A很不經濟，但對處于不良情況下的某些繁殖母畜具有維持正常繁殖性能的作用。通常在動物發情不明顯，妊娠率低，妊賑后交配、分娩困難和產弱于等情況下添加。一般按下列推薦量添加可滿足需要：母中、母馬：每頭每天補600mg；母豬：每公斤日糧含100mg；母兔：每公斤口糧含40mg。商品維生素A飼料添加劑除上述這些高濃度單項制例外，還育以脫脂米糠、黃豆細粉等作載體的單項預混劑。此外，穩定型維生素AD或維生素ADE粉劑應用廣泛。這可避免其中兩種或三種物質分離。溶水維生素A液和水溶性維生素A粉劑可用于人工乳，液體飼料和飲水。
?。ǘ┚S生素D
維生素D有D2和D3。維生素D2可由用紫外線照射處理飼用酵母而得。維生素D3對禽類的活性遠高于維生素D2，對于其他動物維生素D3效果也很好，而且維生素D3較維生素D2穩定性好，因此，作為飼料添加劑的多用維生素D3、維生素D2，也有應用。此外魚肝油及其制劑也可作為飼料中維生素D添加物，但目前幾乎不用。 在配合飼料中，維生素D3的穩定性雖比維生素A好，但它與熱、潮濕和某些無機元素、氧化劑等直接接觸時，也很易被破壞失效。因此也需要進行特殊的防氧化和包被處理，即所謂“穩定型的維生素D3”。商品維生素D制劑同維生素A處理基本相同，即有維生素D微粒膠囊，微粒粉劑。β-環糊精包被物和維生素D油等制劑。穩定的維生素AD制劑為常用的商品性維生素D添加劑形式。
（三）維生素E 由于維生素E醋酸酯較游離維生素E穩定，作為非抗氧化劑飼料添加劑用的維生素E為α-生育酚醋酸酯，其中自然界存在的D-α-生育酚醋酸酯效價最高。人工合成的維生素E是DL-α-生育酚形式的產品。一般以1mgDL-α-生育酚醋酸酯為1個國際單位（IU），1mgD-α-生育酚醋酸酯相當于1.361U維生素E。
維生素E是一種抗氧比劑，在飼料中很易被氧化破壞， 雖對其他維生素可起到保護作用，但自身卻失去生理活性，因此，一般非抗氧化用維生素E 制劑中也應添加抗氧化劑和進行其他穩定性處理。同維生素A、維生素D制劑一樣，維生素E制劑也有油劑、粉劑（吸附型、微粒膠囊、微粒粉劑、β-環糊精包被物）和可溶性粉劑。
近年來，許多報道證實了除維生素E外，硒的重要生理功能之一是它的抗氧化作用，硒和維生素E并用時，可起到相互增強作用的效果。供防治維生素E和硒缺乏用的維生素E、亞硒酸鈉的合劑，可按和線毫升含維生素E醋酸酯100mg、亞硒酸鈉1mg（相當于硒0.45mg）的比例配合。
作為飼料添加劑應用時，生長肥育豬的常用量為每毫升合劑拌飼料約7kg左右；家禽預防量為1ml溶于1000ml水中供飲水，治療劑量為1ml溶于100ml水中飲水。 配成的液體制劑須避光，貯存于陰暗處。
?。ㄋ模┚S生素K3 由于人工合成的維生素K3制劑效價高，又是水溶性結晶，性質較穩定，故用作飼料添加劑的維生素K多是K3制劑。目前作為飼料添加劑的維生素K3制劑有亞硫酸氫鈉甲萘酮（MSB）、亞硫酸氫鈉甲萘醌復合物（MSBC）和亞硫酸二甲基嘧啶甲萘醌（MPB，
其活性成為甲苦萘醌。
1.亞硫酸氫鈉甲萘醌（MSB）
多含3個結晶水，其分子C11H8O2.NaHSO3.3H2O，含活性成分約52％。力白色或灰色結晶性粉末，無臭或微有特異臭味，有吸濕性，遇光易分解。MSB對皮膚和呼吸道粘膜有刺激性。MSB商品制劑有含MSB94％的高濃度產品，其穩定性差，但價格便宜。用明膠包被處理的MSB微粒膠囊制制一般含MSB50％，穩定性好，且無刺激性。
2.亞硫酸氫鈉甲基萘醌復合物（MSBC）
亞硫酸氫鈉甲萘醌服復合物的化合物成分與MSB相同，為C11H8O2.NaHSO3.3H2O，二者的區別在于形成亞硫酸氫鈉結合物時，MSBC添加了過量的亞硫酸氫鈉以提高甲萘醌的穩定性。此制劑常含有較多的游離亞硫酸氫鈉，因而活性成分甲萘醌含量較低，一般在30％～40％。我國飼料添加劑標準（GB7294一87）要求含C11H8O2.NaHSO3.3H2O60％～75％即活性成分31.1％ --39.1％。MSBC穩定性較好，是目前應用最為廣泛的維生素K3制劑。
3.亞硫酸二甲嘧啶甲萘醌（MPB）
此制劑為穩定性最好的維生素K3制劑，含活性成分45.5％。在飼料制粒過程中能保持較高的活性，但具有一定毒性，且價格較貴。因此，目前應用不及MSBC廣泛。因具有毒性，應限制使用。美國食品與藥物管理局規定，以MPB作為營養性添加劑使用時，雞與火雞不得超過全價飼料的2mg/kg，生長肥育豬不得超過10mg/kg。此外，以α-環糊精包被處理的穩定型維生素K3制劑在飼料中的應用亦有介紹。
?。ㄎ澹┝虬匪兀ňS生素B1）
硫胺素為嘧啶衍生物，具有陽離子特性，能同許多陰離子形成鹽或復雜的有機化合物。用作飼料添加劑的主要是由化學合成法制得的硫胺素鹽酸鹽（鹽酸硫胺素）和硝酸鹽（單硝酸硫胺素）。
鹽酸硫胺素：其分子式為C12H17CIN4OS.HCl，含有效成分：78.7％，為白色結晶或結晶性粉末，略有特異性臭味。易溶于水，具有吸濕性。在pH3.5以下時穩定性較好，但在中性或堿性條件下不穩定，對熱、氧化劑、還原劑、金屬鹽類敏感，特別是在有水分存在 的條件下穩定性更差。
單硝酸硫胺素：其分子式為C12H17N5O4S，含有效成分81.1％，為白色或微黃色結晶性粉末，無臭或略有特異性臭味。微溶于水，吸濕性小。在中性和堿性條件下不穩定，但對熱、氧化劑、還原劑較鹽酸硫胺素敏感性差，在飼料中的配伍性較好，在預混料和配合飼料的加工和貯存過程中較穩定，特別是在加有吸濕性強的氯化膽堿的維生素與微量元素復合預混料中，以及飼料的制粒、膨化和寵物罐頭飼料的加工過程中的損失率遠低于鹽酸硫胺素。
（六）核黃素（維生素B2）
商品維生素B2為核黃素及其酯類，用作飼料添加劑的主要是由微生物發酵或化學合成的核黃素，此外，核黃素醋酸酯、核黃素丁酸酯、核黃素磷酸鈉也有應用。由兩種來源的核黃素生物效價一梓，其純品為黃色一橙色結晶性粉末，微臭，味微苦，易溶于稀堿溶液，難溶于水、乙醇。干燥的結晶狀核黃素對氧化劑、酸、熱極穩定，但遇堿、光迅速分解，特別是在堿性溶液中或紫外作用下分解更快。
因此，必須密封避光保存，在室溫（25℃以下）下，至少可貯存一年。在預混料中，應盡量避免與堿性物質配伍，特別是同時含有較多的游離水條件下，核黃素損失量增加。在避光的干粉料中，核黃素穩定性較好。飼料的制粒和膨化加工對核黃素有破壞作用，制粒處理的損失率約為5％－15％，膨化處理約為0--25％。研究顯示，無特異性病原菌動物飼料進行高壓或γ-射線處理，對飼料中核黃素的損失不大，一般為0--8％。核黃素在寵物罐頭飼料的滅菌處理和貯存過程中的損失也不多，其損失率分別為0－5％和每月0--2％。
核黃素磷酸鈉也是黃色一橙黃色結晶或結晶性粉末，無臭，有苦味。含核黃素75％，其穩定性較核黃素差，貯存溫度低于15℃較好。核黃素磷酸鈉主要在配制液體飼料或水溶液時選用。核黃丁酸酯可溶于油脂，要求核黃素溶于油脂時選用，在普通飼料中應用不多。核黃素丁酸酯效價相當于核黃素的56％。維生素B2添加劑商品制劑除純品外，還有以大豆皮粉或玉米芯粉等作為載體或稀釋劑制成的多種不同濃度的產品，純品維生素B2含量在96％以上，有靜電作用，易吸附于加工設備上，在配制飼料時需預處理。經稀釋處理的產品無靜電作用，流動性好。
（七）泛酸
游離泛酸極不穩定，極易吸濕，在自然界很少存在。因此，作為飼料添加劑應用者多選用穩定性好的泛酸鈣，此外，在液體飼料中，泛酸和泛醇也有應用。
作為飼料添加劑的泛酸鈣產品有右旋泛酸鈣（D-泛酸鈣）和外消旋泛酸鈣（DL-泛酸鈣）兩種。由于僅D型泛酸及其鹽類具有生物活性，因此DL-泛酸效價為D-泛酸鈣的50％。D-泛酸鈣的生物活性為泛酸的92％。D-泛酸鈣為白色吸濕性粉末，無臭，味微苦，易溶于水，微溶于乙醇。其水溶液為中性或弱堿性。在陰冷、干燥條件下較穩定，吸濕后或水溶液中會水解，效價降低，在酸、中性條件下更易破壞，特別對酸敏感，對熱中等敏感，但對氧化、還原作用和光穩定。因此，在預混料和配合飼料中應避免與吸濕性強、呈酸性反應的硫酸鹽、氯化物等組分共存。D-泛酸鈣在配合飼料中損失不大，但混合后再粉碎，損失增加。制粒過程對D-泛酸鈣有破壞作用，其損失率一般為5％--10％；膨化工藝后的損失為0－10％；在混合后罐頭飼料的滅菌處理和貯存期間損失極少；對無特異性病原菌動物飼料進行高壓滅菌處理后，D-泛酸鈣損失量大，可達50％, 而γ -射線輻射滅菌則損失很少。DL-泛酸鈣產品亦為吸濕性粉末，其吸濕性較D 型產品強，流動性也較差。
在含磷酸鹽的液體飼料中，泛酸鈣會因形成磷酸鈣而降低效價。在些種情況下可用D-泛酸鈉代替。D-泛酸鈉也為白色吸濕性粉末，微有酸味，易溶于水。其生物活性為泛酸的93％。D-泛酸鈉的穩定性，特別是在水溶液中的穩定性較D-泛酸鈣差，因此，除非地需要，一般不用泛酸鈉。右旋泛醇（D-泛醇）為無色粘稠液體，長期貯存可形成結晶，能同水混溶。在酸性（pH為3--7）液體中穩定性較好，因而在此條件下可選用。其效價與泛酸相當。因泛酸的鈣鹽和鈉鹽均具有較強的吸濕性，包裝的容器必須具有較好的防潮性，在稀釋產品中常添加防結塊劑（如氯化鈣），以增加流動性，防止結塊。
（八）維生素PP（煙酸和煙酰胺）
用作補充煙酸的添加劑有煙酸和煙酰胺兩種形式的產品。二者均為白色或微黃色粉末，無臭。煙酸味微酸，溶于水、乙醇，易溶于堿性溶液，無吸濕性，流動性好。煙酰胺味苦，易溶于水、乙醇，溶于甘油，吸濕性強，流動性差。
煙酸和煙酰胺在干燥和水溶液中都很穩定，幾乎不受熱、光、氧化、還原、潮濕的影響。酸、堿對二者有輕微影響。在與微量元素配合時，煙酸適宜于同呈酸性反應的硫酸鹽、氯化物和硝酸鹽配合，而煙酰胺適宜與呈中性或堿性反應的氧化物配合。
由于煙酰胺具有較強的吸濕性，主要用于配制液體飼料的水溶性制劑，其他飼料中則選用煙酸。煙酸的溶解度可滿足配制犢牛、乳豬、羔羊的代乳料要求，無需選用煙酰胺。煙酸在各種飼料中的穩定性都很好，在配合飼料的加工、貯存過程中損失均很少，即使是制粒、滅菌處理的損失量也很低，在含微量元素的預混料中有少量損失。但配合飼料的膨化處理對煙酸的破壞較大，一般為10％－20％，多次試驗顯示，采用膨化后噴涂煙酸的工藝并未顯示優越性，煙酸的損失量與膨化前加入日糧中相近。
（九）維生素B6
盡管吡哆醛、吡哆胺與吡哆醇對動物有相同的生我黨效價，但前二者的穩定性差，特別是光、加工和貯存溫度、酸、堿度和水分的影響下穩定性更差，因此，通常作為補充維生素B6的均為吡哆醇，作為飼料添加劑的形式為鹽酸吡哆醇。其生物光或堿迅速分解。
鹽酸吡哆醇在應用干燥、惰性載體和各種維生素預混料中穩定性很好。在與氯化膽堿和微量元素礦物質共存，特別是與呈堿性反應的微量元素氧化物和碳酸鹽共存時，鹽酸吡哆醇迅速而大量地被破壞。試驗顯示，這種破壞主要發生的最初2個多月，其后損失量不大。一般情況下，在加有微量元素礦物質的預混料中，在最初3個月的貯存期間，鹽酸吡哆醇的月損失率約10％，以后損失很少。
粉碎、混合對飼料中固有的吡哆醛，吡哆胺破壞很大，吡哆醇有少量損失，添加入飼料中的鹽酸吡哆醇在干粉料的混合和貯存過程中損失不大。在罐頭飼料的加工和貯存期間也很少損失。制粒過程中的溫度、水分和壓模表面的磨損情況影響鹽酸吡哆醇的破壞程度，特別是水分增加，大大增加對鹽酸吡哆醇的破壞作用。一般制粒期間的損失率為5％－10％，膨化處理對吡哆醇的影響主要在于飼料在膨化機 中停留的時間，水分僅有少量影響，一般膨化損失為5％－20％，但潮濕膨化料在貯存期間吡哆醇的損失增加。無特異病原菌動物飼料的所有滅菌處理對吡哆醇的破壞很大，損失率為20％－-80％，多在40％－60％，隨飼料中水分含量不同而不同。
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生物素的補充物為右旋生物素（D-生物素）制劑，純品一般含D-生物素98％以上，是一種近白色結晶性粉末，在冷水中溶解度低，隨水溫升高其溶解度增加，但高溫時穩定性受到影響，配制生物素溶液時，最適溫度為50℃左右。生物素是穩定性較好的一種維生素，對氧化、還原、微量元素都很穩定，強酸、強堿、紫外線對生物素稍有影響，生物素對熱敏感。
因生物素在飼料中使用量極微，作為飼料添加劑的商品制劑一般為含D-生物素1％或2％的預混料。其產品有兩咱形式即載體吸附型生物素和與一定載體（如糊精）混合后經噴霧干燥制得的噴霧干燥型生物素制劑。噴霧干燥型粒度較前者小，其水溶性和吸濕性因載體不同而不同。兩種產品在干燥密閉條件下都較穩定，在含有微量元素的干燥預混料中有少量損失，在干粉料的加工和貯存過程中生物素的損失不大，但貯存溫度明顯增加生物素的損失。低于70℃的一般制粒條件下，生物素的損失一般為5％－10％，調質蒸汽量增加，飼料在調質器中停留時間的延長，壓制顆粒溫度的提高，生物素的損失增加，高者可達40％－50％。制粒溫度超過80℃時，生物素的損失約為20％－30％，隨后貯存期的月損失率也增加約為2％－5％。膨化處理對生物素的破壞也較大，約為15％－20％，膨化飼料在貯存期間生物素的損失不大，每月約為2％。寵物罐頭飼料的滅菌處理和貯存期間生物素的損失極微。但無特異性病原菌動物飼料的高壓滅菌對生物素有破壞作用。隨滅菌溫度和時間的不同，生物素的損失約為10％－30％；γ-射線滅菌對生物素的影響受飼料中水分含量的影響，一般情況下生物素的損失甚微。
（十一）維生素B12 （氰鈷胺素）
維生素B12是一種暗紅色針狀結晶細粉，無臭無味，溶于水和乙醇。在弱酸和中性條件下穩定性好，強酸、強堿、氧化、微量元素、熱對維生素B12穩定性稍有影響，維生素B12對還原劑、光敏感、易被日光、還原劑破壞，應避光貯存，不宜與有還原作用的維生素C等物配伍。維生素B12在預混料包括含有微量元素的預混料、配合料中都比較穩定，月損失率約為1％－2％。制粒、膨化對維生素B12的損失有增加，制粒約為2％-4％，膨化約為2％--6％。 商品維生素B12純品含維生素B1295％以上，由于飼料中添加量極少，用作飼料添加劑的商品制劑多為加有載人本或稀釋劑，含維生素B120.1％或1％－10％的預混料粉劑產品，其顏色、吸濕性以及其他物性隨維生素B12的含量、載體的特性而不同。如以玉米淀粉然釋劑的產品吸濕性較以碳酸鈣為稀釋劑的產品強。
?。ㄊ┤~酸（蝶酰谷氨酸）
葉酸為黃色或橙黃色結晶粉末，無臭、無味，幾乎不溶于冷水，隨著水溫的升高以及在酸性或堿性溶液中，其溶解度增加，但溫度的升高或pH值的升高或降低，都可使葉酸效價迅速下降，特別是在酸性溶液中，損失更快，葉酸也能被紫外線分解。但在干燥、避光條件下穩定性較好，密封包裝貯存于陰涼、干燥處至少可保存一年。商品制劑主要有兩種劑型。應用較多的是藥用級葉酸，其含量以干物質計算，不少于96％，含水量一般低于8.5％。此產品為極細粉末，易凝集成團，流動性差，應用時需要預混處理。
另一類為加有一定載體或包被材料加工制成的含葉酸80％左右的噴霧干燥型制劑或微囊制劑。以糊精作為載體的噴霧干燥型制劑為微顆粒狀粉末，流動性好，在預混料或配合飼料中，易混合混勻。以明膠或異丙醇和乙基纖維素作為包被材料制成的微囊制劑的穩定性好，特別是乙基纖維素包被制劑穩定性優于明膠包被制劑。
葉酸在預混料和配合飼料中的穩定性較差，主要受光照和含水量的影響，吸濕性強的微量礦物質硫酸鹽、氯比物、氯化膽堿等對葉酸的效價影響大，因此要盡量避免與這些物質配伍。一般情況下，葉酸在預混料或干粉配合飼料的生產過程中約損失5％～10％，貯存一個月后損失20％～40％。飼料的粉碎、制粒、膨化處理對葉酸的破壞更大，損失率為10％～50％。罐頭飼料的滅菌對葉酸的損失隨滅菌的溫度和時間的增加而增加，且溫度比時間的影響更大，一般損失率在45％～55％。干粉料的高溫滅菌使飼料中的葉酸幾乎全部受到破壞，γ- 射線的輻射滅菌對葉酸的破壞作用小于高溫滅菌。一般在40％左右，降低飼料中的含水量可降低葉酸的損大率。經包破處理的葉酸產品在飼料的加工和貯存過程中穩定性雖有提高，但在飼料的膨比。滅菌處理時損失仍很大，特別是高壓滅菌。
?。ㄊ┠憠A 膽堿的飼料添加物主要是氯比膽堿，含膽堿86.8％， 其商品制劑有腋體和干粉劑兩類產品。
液體氯化膽堿制利一般為含氯化膽堿70％以上的水溶液，為無色透明的粘性液體，有輕微異臭。粉劑為以70％氯化膽堿液體制劑加入一定的載體（如玉米芯粉、脫脂米糠粉、稻殼粉、二氧化硅、無水硅酸鹽等）和抗結塊劑制成含氯化膽堿50％的產品，依載體不同，為白色或黃褐色粉末或顆粒，有特異臭味，流動性依載體不同而不同，一般有機載體產品流動性較差，而二氧化硅、硅酸鹽產品流動性較好。氯化膽堿的穩定性很好，是最穩定的維生素，在飼料的加工和貯存期間損失很少。但氯比膽堿制劑都具有很強的吸濕性，對多種活性成分，特別是對許多維生素的有效性有嚴重影響，應盡量避免與其他活性成分接觸。此外，氯比膽堿在飼料中的添加量大，因此，一般不加入維生素預混料中，多直接加入配合飼料。甜菜堿作為甲基供體可替代部分膽堿，目前芬蘭已有飼料級甜菜堿產品。歐洲已批準為雞、豬的飼料添加劑，并在魚、玩賞動物飼料中應用。甜菜堿為黃色結晶，商品制劑含甜菜堿97％以上，作為甲基供體的效果為50％氯比膽堿的2.3倍，
對維生素的穩定性無影響，但甜菜堿不能防止雞脛骨短粗癥的發生。
?。ㄊ模┚S生素C
目前常用的維生素C添加物有L-抗壞血酸、L-抗壞血酸鈉、L-抗壞血酸鈣，此外，據報道，新研制開發的L-抗壞血酸-2-多磷酸鹽是一種有效、穩定性好的補充物。
L-抗壞血酸為白色或類白色結晶性粉末，無臭，味酸，易溶于水，在干燥、密閉條件下相當穩定，但在水溶液中或在空氣中易吸濕氧比變為微黃色，對堿、熱、光、微量元素都不穩定，特別是在濕熱條件下，極易被氧比劑、堿、微量元素等破壞。因此，結晶L-抗壞血酸在成分復雜的預混料和配合料中，特別是與氯比膽堿等吸濕性極強的組分共存時保存率很低，更不耐粉碎、制粒、膨化，滅菌等加工處理。用硅酸鹽、乙基纖維素等包被處理的L-抗壞血酸的穩定性有一定提高，但仍易被粉碎、制粒、膨化、滅菌等工序破壞。L-抗壞血酸鈣、L-抗壞血酸鈉均為白色粉末，易溶于水，穩定性較抗壞血酸好，因此作為飼料添加劑較L-抗壞血酸普遍。其活性L-抗壞血酸鈣相當于81.6％抗壞血酸，L-抗壞血酸鈉相當于90％L-抗壞血酸。
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水產飼料中常需添加肌醇，用作飼料添加劑者者為化學合成肌醇，其產品為含肌醇97％以上的白色結晶或結晶性粉末，無臭，具有甜味，易溶于水。肌醇很穩定，在飼料中不易被破壞。
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