哈金斯：瘤胃健康是健康牛奶的根基《轉帖》

奶牛達人 · 發表于 2010-6-3 16:13:50

我們必須滿足牛只和瘤胃微生物的營養需要，這是關鍵點，也是增加牛只采食量和產奶量的基礎。瘤胃里有兩種主要的微生物，一種是能夠消化纖維的微生物，另外一個是能化淀粉的微生物。在做平衡日糧的時候，我們需要平衡這兩種微生物。

邁克•哈金斯博士 奶牛營養專家 Mike D.Hutjens

我們必須滿足牛只和瘤胃微生物的營養需要，這是關鍵點，也是增加牛只采食量和產奶量的基礎。

——哈金斯博士

什么是健康的瘤胃
健康的瘤胃pH值要大于6.0；瘤胃里揮發性脂肪酸，乙酸/丙酸比要大于2.2:1；有機物質消化率>70%；瘤胃周轉率是6-8%/小時，太慢降低采食量，太高降低纖維消化率，這是非常大的挑戰。瘤胃里有兩種主要的微生物，一種是能夠消化纖維的微生物，另外一個是能化淀粉的微生物。在做平衡日糧的時候，我們需要平衡這兩種微生物。

如圖1所示，如果瘤胃pH值在6以下，我們會發現消化纖維微生物的數量會減少。所以飼料要有足夠的適當長短的纖維，讓唾液的分泌達到適量。這也是為什么我們要喂一些瘤胃緩沖劑來維持正常的瘤胃pH值，讓其稍微高于6，讓消化纖維微生物和消化淀粉微生物都能夠發揮作用。
如圖2所示，如果瘤胃的pH值小于6，代表運作的不太好，對瘤胃的微生物體起有害作用。橫軸是飼喂后的時間，我們可以看到，在飼喂后兩小時，適當量的飼喂可以讓瘤胃的pH值大大降低。大概在飼喂后7小時，pH值開始回升，這是因為牛開始有一些反芻，增加一些唾液，使瘤胃的pH稍微平衡。所以下面比較光亮的部分瘤胃處于“臨床性酸中毒”。作為一個管理人員，我們要想怎樣調控，飼喂全混合日糧可以解決一些問題，另外是喂一些蘇打和氧化酶等緩沖劑。

圖一圖二

瘤胃酸中毒的癥狀

瘤胃酸中毒的癥狀有：牛只休息時，少于60%的牛在反芻；超過10%的牛乳脂率是比乳蛋白率低0.4。牛的蹄壁有一些橫的裂傷可能是由諸多因素引起的，可能是因為血液循環不好或乳房炎。蹄底出血、蹄跟糜爛、蹄底潰瘍、蹄底膿腫，都是跟瘤胃酸中毒有關。當然具體的原因會很多，但瘤胃酸中毒是其中的一個重要因素。

瘤胃酸中毒的其他癥狀有：小蘇打自由采食時，例如在運動場上放些蘇打，每頭牛每天采食蘇打超過50克；干物質采食量不規律，例如超過1公斤以上的變化；蹄葉炎；糞便較稀；吃墊料和土；飼料效率降低 (<1.3)。這些都比較嚴重。

影響干物質采食量的因素
   奶牛產1公斤牛奶大概需要采食0.5公斤的干物質，我們應該最大化奶牛的干物質采食量。產奶牛的干物質采食量（DMI）=0.0185×體重+0.305×4%乳脂標準乳重量，4%乳脂標準乳= 0.4×牛奶重量+15×乳脂肪重量。
影響因素有：（1）每頭每天濕料采食量達59公斤；
                  （2）奶牛行動指數4/5分的跛足牛采食量可能減少2.7-3.6公斤；
                  （3）擠奶后食欲最高；
                  （4）每日采食10-12次全混合日糧，并有良好的飼槽管理；
                  （5）2-4%的剩料，并確保沒有挑食行為；
                  （6）飼槽面光滑可提高1公斤的產奶量。

保證健康瘤胃的實際應用

應用1：觀察牛只的采食行為。牛只從擠奶廳回來時，我經常會放一些新鮮飼料，觀察牛只的采食行為。如果牛只把飼料往外推，要靠人工把飼料推回去時，我們要去觀察牛只的行為。牛只出現挑食行為是一個不好的征兆。新添全混合日糧時，如果牛只躊躇不前，那么我們就得去查找問題的根源。另外，保證每一頭牛有適當的空間，每頭牛飼槽空間大概是60厘米。我們要想辦法讓牛只有強烈的進食欲望。

應用2：觀察飼槽。記錄每頭牛每日采食量及產奶量。針對比較大群的牛場，調群過于頻繁的話，要記錄每天的數據是比較困難的。如果能夠記錄這些采食量和產奶量，我們就可以算產奶效率，估計飼料利用效率。產奶效率=乳脂標準乳重量/干物質采食量重量，3.5%乳脂標準乳= 0.4324×產奶量+16.216×乳脂重量。另外列出所有環境感應度，包括環境的溫度和環境的濕度。另外是檢查食槽，特別是針對初產牛，他們可能還不知道如何運用這些東西。隨時能夠提供足夠的飼料供牛只采食。

應用3：觀察TMR挑食情形。如果牛只用鼻掘及推開TMR日糧，日糧有被挖洞或呈袋狀情形，或牛只擠奶后沒有很強的采食意愿，則表明有挑食的現象。
牛只采食完一陣子后，用賓州篩去篩一篩，任一層的比例比牛吃之前高出5%以上，就代表牛只有挑料的行為。如果強制牛只吃剩下的料，產奶量就會下降，因為剩下的都是劣質的粗飼料。

應用4：減少牛只挑食。首先增加飼喂頻率和推料次數。降低粗飼料長度，使其小于5厘米，但是我們必須非常小心，保證適當的長短，來避免酸中毒。如果日糧的水分比較低的話，混合后牛只容易挑食，在這個狀況下，每頭牛可以額外添加3.2-6.8公斤的水，讓飼料能夠凝在粗飼料上面。為了避免挑食而添加水，在熱天氣下要特別注意，因為可能會幫助飼料的二次發酵。

應用5：調整日糧干物質含量。非常濕的日糧會降低采食量。如果日糧的水分超過50%的話，我們應該質疑是否會影響采食量。如果日糧低于40%的水分，建議添加3.2公斤的水，然后觀察牛只的采食量和產奶量是否增加。如果牛只的采食量超過我們的想象，不管是多還是少，我們就要重新調整日糧，建議是70公斤。另外還有以下兩種情況我們要重新調整日糧：當每頭牛每日采食量變動超過0.9公斤或者濕性原料干物質變動超過5%時。例如在熱天氣下，牛只的采食量下降，我們就得考慮增加日糧濃度。

應用6：TMR飼喂指引。保證牛只每天有超過20小時的采食時間，牛只希望采食時，應該隨時都有飼料提供。因為擠奶次數的增加會延長牛只在奶廳的時間，會限制采食。若牛只每日擠奶2次，在待擠區及擠奶廳停留時間不可超過1.5小時，若為3次擠奶，不可超過1小時。另外應該保持飼槽里有2%-4%的剩料量，確保牛只都有足夠的采食。剩下的料建議去喂年紀比較大的牛。剩余的日糧不希望喂給干奶牛，因為這樣會造成干奶牛的日糧變化比較大。

應用7：日糧碳水化合物推薦量。高品質的粗飼料干物質應達牛只體重的2%。可能目前中國的一些牧場延用一些低品質的粗飼料沒辦法達到2%。但至少有2.3公斤的飼料粒子大于1.9厘米。我的經驗是每產3公斤的奶，喂1公斤干物質的精料。日糧淀粉含量在20%-25%，這個波動視粗飼料的品質和淀粉的來源定。

應用8：日糧蛋白推薦量。先飼喂0.45-0.7公斤豆粕。建議蛋白來源可以50%豆粕與50%酒糟混合，或者50%豆粕與50%菜粕或葵粕混合。如果想得到更多的過瘤胃蛋白，可以加熱處理一部分豆粕。尿素可提供可溶性蛋白，但用量不應超過120克，最大限量是每頭牛每天180克。酒糟、玉米蛋白粉或過氨基酸可以提供蛋氨酸，血粉、熱處理豆粕可以提供賴氨酸，另外魚粉有極佳的氨基酸平衡。