關于國產雞肉粉的概述（精細級寵物雞肉粉）

沂東生化 · 發表于 2010-6-11 09:49:21

精細寵物雞肉粉
國產雞肉粉和魚粉、肉骨粉一樣，產品質量不一，價格差距大，原料混雜，看到讓人觸目驚心，攙雜一些如皮革粉蹄角粉豬毛粉羊毛粉羽毛粉血粉動物毛發硫化物等，這些和魚粉、肉骨粉、肉粉的攙假方式類似。目前市場上相對好點的雞肉粉是指以：雞骨、熟制肉制品變質的下腳料和分割后的雞骨架以及個別霉變的內臟加工而成的。這類產品的原料組成，基本質量指標和和進口雞肉粉相似，但必需氨基酸略低。在眾多的進口動物蛋白原料中，由于國情，生產工藝和原料的差異，優質的國產魚粉、肉骨粉只能做到和進口同類產品質量相近，還無法做到比進口的更優質，更穩定。但通過長期的研究調查發現，采用分割后的雞、鴨純正的皮下脂肪組織，經過嚴密的2提脂剩下的肉渣生產的雞肉粉，完全可以做到比進口的更加優質，更加穩定，為了區別目前市場上的普通雞肉粉我們對此類產品稱為精細寵物雞肉粉，也是唯一可以做到比進口更優質穩定的動物蛋白產品，其產品的質量指標比進口高出許多，完全可以取代國產魚粉和部分國家的進口魚粉。在前面介紹過飼料產品的營養價值受很多因素的影響，因時間、地點的不同有很大的差異。但是影響產品質量的關鍵因素是原料的選擇，而選擇原料的好壞，是生產廠家心態的選擇。主要在原料取材上，不同的動物部位生產的產品質量也不一。下面我們對于精細寵物雞肉粉的優越性進行詳細分析：屠宰單位在對雞鴨屠宰分割后，剩余的脂肪組織是獨立冷凍的，這保證了原料的新鮮度，也是提高精細寵物雞肉粉質量的關鍵。隨后這些冷凍的雞鴨脂肪組織經過2次脂肪提取，進行高溫滅菌，蒸汽烘干，粉碎包裝而成。
精細寵物雞肉粉豐富的營養和優良的消化利用率，使之在飼料工業中廣泛地使用，特別是幼年動物飼料中。精細寵物雞肉粉蛋白中必需氨基酸的含量相當高，尤其是蛋氨酸、賴氨酸含量。動物能夠利用雞肉粉中自然肽形式的氨基酸，這對改善餌料必需氨基酸的總體平衡十分有效。從當前的調查看，在收集了多個國家生產的雞肉粉樣品，調查包含了過去幾年所有生產使用樣品的分析結果。所有分析的樣品就意味這些樣品中也包含了那些和雞肉粉氨基酸的典型特征不相符，通常不被認為是雞肉粉的樣品。盡管這樣處理可能在一定程度上出現偏頗，但更準確地代表了一些地方市場提供給飼料加工企業雞肉粉的實際情況。有時個別雞肉粉還含有相當比例的其他原料。在分析的個別雞肉粉樣品中30%不知道準確的來源，這個比例相當高，但實際情況的確如此，這是一些蛋生產廠家加工產品的心態的問題。使用亂七八糟甚至夾雜其他垃圾動物原料生產的雞肉粉，造成產品實際營養值和預定值不相符合。對飼料加工企業而言，無論過高或過低，這種不確定性風險都是很大的。
和其他飼用動物產品及其副產品相比，精細寵物雞肉粉氨基酸含量相對豐富，而且氨基酸的消化利用率也很高，變異系數也相對的低。賴氨酸外的其他氨基酸，調查多個氨基酸特征才能了解此類雞肉粉蛋白的實際質量。精細寵物雞肉粉蛋氨酸比例(占粗蛋白)和賴氨酸極為相似。進一步審視其它必需氨基酸的值，就能對不同雞肉粉的真正質量有更透徹地了解。精細寵物雞肉粉是必需氨基酸相當平衡的蛋白源。由于采用不同的脂肪組織部位生產雞肉粉，可造成氨基酸質量有很大的差異。僅用粗蛋白水平(或CP)作為指標，并不能反映出蛋白的質量。因此，購買的決定指標應該是氨基酸的含量，而不是粗蛋白水平。
精細寵物雞肉粉一般含蛋白質68%～72%，脂肪8%～14%，灰分6%～10%，水分8%～12%。蛋白質中各種必需氨基酸齊全，賴氨酸尤為豐富。灰分中主要含豐富的鈣和磷，較多的硒以及鋅、碘、鐵、銅、錳、鈷等元素。還富含維生素等。此外，一般認為還含有促進動物生長的未知生長因素，能加快寵物、畜、禽、魚類和其他動物的生長發育，提高抗病力和生產能力。制造方法是是以純正雞鴨脂肪組織為原料，經蒸煮、壓榨、干燥、粉碎后制成的飼料。
精細寵物雞肉粉營養特性：
粗蛋白通常被作為購買動物蛋白原料，是以單位蛋白定價產品的質量參數。然而，動物需要氨基酸，而不簡單是粗蛋白或合成蛋白質。利用高蛋白餌料來確保適宜的氨基酸含量的配方模式現早已棄用，而且，這損失了沒有用上氨基酸的蛋白質利潤。即便購買協議以粗蛋白作為指標的公司，許多營養學家現在也根據氨基酸含量來設計飼料配方。無論魚粉還是其他蛋白源，氨基酸都比粗蛋白重要。優質進口魚粉必需氨基酸中賴氨酸的含量最高，平均含量為6%(占魚粉粗蛋白含量)。但僅有一些智利和秘魯的魚粉，賴氨酸含量超過了6%(占粗蛋白)。
精細寵物雞肉粉的粗蛋白質含量高，品質好，生物學價值高；富含各種必需氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸含量很高；胃蛋白酶消化吸收率在90%以上；精細寵物雞肉粉賴氨酸含量可高達4.5%以上，含量達到6%(占粗蛋白)，和優質進口魚粉極其相似，蛋氨酸1.4%以上，氨基酸比例平衡。其他國產雞肉粉賴氨酸約2.5%-3.5%蛋氨酸0.6%-1%不等。粗脂肪6%-12%，一般在10%左右，不宜高于12%。粗脂肪含量過高，雖能值高，但容易氧化酸敗而降低營養價值；粗灰分含量在10%以內；新鮮度在80左右。精細寵物雞肉粉中含有可刺激動物生長發育的促生長因子。使用精細寵物雞肉粉時應注意的問題，在選購時應通過感官、顯微鏡檢及分析化驗等方法進行辨別。
精細寵物雞肉粉是高營養動物蛋白產品飼料，貯存過程中，在高溫高濕條件下，及容易發霉變質、腐敗，使配合飼料的質量下降而影響動物的生長發育；故高能雞肉粉貯存時應存于干燥避光處。如添加抗氧化劑則效果更佳。添加量幼齡畜禽日糧中高能雞肉粉添加量應小于10%，成年畜禽小于5%，育肥豬后期日糧可不添加，以降低產品成本。
臨沂市河東區沂東生化
李健
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